Refugio — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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O Refúgio é um restaurante intimista e discreto nos Jardins, que conta com bom serviço e cozinha brasileira bem trabalhada na brasa.

Para começar, o vinagrete de lula (R$62,00) vem com feijão manteiguinha, pimenta biquinho na brasa, coentro e tentáculos de lula fritos. O feijão traz uma base suave, tentáculos fritos entram com textura crocante e com salinidade, a pimenta biquinho adiciona um dulçor leve e um aroma tostado, e o vinagrete equilibra o conjunto com acidez.

Ao seu lado, a pamonha cremosa (R$52,00) vem com linguiça, azedinha e ora-pro-nóbis.

De pratos, o cordeiro (R$132,00) é impecável, com sua carne macia e suculenta, vem com polenta de milho crioulo e queijo azul densa e marcante, vinagrete, farofa crocante e amanteigada, e o molho do próprio cozimento, que aprofunda o sabor do prato.

O magret de pato (R$136,00) vem com batatas crocantes douradas na gordura do próprio pato com páprica e o jus do pato. A carne vem em ótimo ponto - sempre mal passado para magret -, é macia por dentro e tem capa de gordura crocante e suculenta por fora. As batatas são saborosas, com a páprica trazendo um toque a mais a elas.

De sobremesa, a cartola (R$32,00) vem com banana assada, bananada, queijo meia cura e sorvete de manteiga de garrafa da @lumicreamy, que eu adoro. É doce na medida, com a banana assada trazendo dulçor suave e uma textura macia, que contrasta de maneira interessante com a potência de dulçor e a cremosidade da bananada. O queijo meia cura acrescenta sal, aplacando o dulçor, enquanto o sorvete traz untuosidade e contraste de temperatura.

Além dela, a ambrosia (R$32,00) é feita no fogão à lenha com leite cru da @fazendaatalaia e ovos caipiras. Sorvete de laranja confit e especiarias acompanham, trazendo citricidade e complexidade.

Para beber, o restaurante se faz nos fundos da @casadoportosp, importadora com uma variedade ótima de vinhos, que podem ser escolhidos nas prateleiras da loja e consumidos às mesas do restaurante pelo mesmo valor. Vale a passagem quando pela região. #eatnicely #eatnicelyrefugio...

Um espaço especial!

Imagine encontrar um restaurante no meio do Jardins, com um ambiente intimista, que lhe remete a suas origens, com um menu moderno e único, de altíssima qualidade. O Restaurante Refúgio, ao lado da Casa do Porto, melhor Adega de Vinhos do Brasil, mais completa e diversa carta de vinhos disponível, a preços acessíveis. Sua cozinha, com uma parrilla que preserva a qualidade e integridade do seu menu, oferece opções de entradas e acompanhamentos únicos, que prezam pela qualidade e sabores dos seus elementos. Você pode escolher os vinhos na Casa do Porto, para harmonizar com os pratos que correspondem exatamente ao descritivo do menu, da entrada à sobremesa. Que por sinal, poderá ser acompanhada por um Vinho do Porto ou um Francês, único nas opções brasileiras. O Restaurante Refúgio é um Oásis de prazer e bom gosto no coração da área nobre...

Fizemos uma reserva para 4 pessoas no restaurante. Quando chegamos, nos colocaram na pior mesa, sendo que haviam mesas vagas dentro do salão. Quando questionei por que não poderíamos sentar numa mesa para 4 pessoas que estava vaga dentro do salão, o garçom respondeu que aquela mesa estava reservada. Oras! Mas eu também havia feito uma reserva! E a mesa estava vaga! Tentaram nos colocar numa mesa de 10 pessoas, novamente isolados do resto do restaurante. Sem nenhuma explicação de por que não poderíamos sentar na mesa que queríamos, fomos embora sem jantar. Claramente, aos olhos do garçom, eu não estivesse vestida “à altura” do restaurante. As mesas boas ali são para os clientes “especiais” apenas. Os demais são colocados preconceituosamente nas piores mesas, mesmo com mesas...