Restaurante Peruano | Quinoa Restobar — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Localizado em um enclave gastronômico de São Paulo, o Quinta Reserva se projeta como um laboratório sensorial da alta culinária peruana, onde o ambiente requintado, a ambientação cênica e a precisão técnica dos pratos convergem para criar uma experiência transfronteiriça cuidadosamente curada. O espaço recria, com elegância contemporânea, a atmosfera cultural de Lima, sem cair em exotismos caricatos, oferecendo ao comensal uma imersão legítima e sofisticada nas matrizes da gastronomia andina.

Minha escolha foi o Arroz Chaufa Especial da Casa, prato emblemático que reflete a influência sino-peruana conhecida como “chifa”, uma das expressões mais potentes do sincretismo culinário sul-americano.

O prato se apresentou em exata conformidade com sua descrição no cardápio – um arroz frito com verduras, incorporando camadas de sabor e textura que evidenciam tanto o domínio da cocção quanto o cuidado na finalização.

O trio de proteínas (baby beef, frango e panceta) foi salteado com precisão de mise en place, revelando um tratamento técnico meticuloso: a carne suculenta, o frango com interior úmido e a panceta oferecendo um contraste textural entre gordura fundente e superfície crocante.

A salsa de maracujá agridoce, levemente flambada, adicionava uma dimensão cítrica e vibrante, equilibrando o conjunto com uma acidez controlada e um dulçor residual sofisticado. Já os fios de batata-doce, executados com crocância milimétrica, conferiram o toque final de elevação crocante e visual etnogastronômico, sem destoar da harmonia do prato.

Custo-Benefício e Atendimento

A experiência, do serviço à entrega, foi irrepreensível. O atendimento foi discreto, mas atento, com equipe bem treinada para oferecer orientação técnica sem perder a hospitalidade espontânea. Quanto ao valor, o prato se mostrou justamente precificado, considerando o grau de elaboração, a matéria-prima e o contexto experiencial do espaço.

Veredito Final – Uma Ode ao Peru Gastronômico em Solo Paulistano

O Quinta Reserva articula com notável êxito sofisticação, autenticidade e performance culinária, se consolidando como um epicentro da culinária peruana contemporânea em São Paulo. Seu Arroz Chaufa Especial da Casa é mais do que um prato: é um ensaio gustativo sobre identidade, fusão e técnica aplicada com inteligência e alma.

Nota máxima por rigor técnico, ambientação narrativa e integridade de sabores. Uma experiência de alta densidade sensorial,...

Encravado no Bom Retiro o Restaurante peruano Quinoa se destaca pela culinária simples e saborosa. As porções são fartas e tudo é muito gostoso, bem temperado e fresco. As entradas são ótimas. Como exemplo pode-se destacar os Patacones com Tartar Acevichado. Patacones nada mais é que fatias de "banana da terra" cortada em fatias, amassadas e fritas. Por cima um ceviche bem temperado, cebola, bastante limão e um molho secreto. Ótima pedida. Outra entrada é o Chicharrón de pescado, uma bela porção de peixe frito acompanhado de batata bolinha,cebolas roxas em fatias finas e salsa criola. Fantástico. Outra especialidade da casa são os arrozes. Um dos mais pedidos é o Pollito Nikkei, uma filé de sobrecoxa e coxa de frango desossada temperada com teriyake e um arroz frito com legumes e ovos fritos. Outro prato bem conhecido é o Arroz com frutos do mar. Arroz bem temperado e com bastante frutos do mar. Muito bom. Para beber, a limonada o carro chefe. Adoçada na medida certa e bem gelada. O atendimento é muito simpático, rápido e cortês. O salão é espaçoso é...

Surpresa muito agradável o restobar Quinoa no Centro de SP. A comida é deliciosa, sabores muito bem definidos e marcantes. Experimentamos a limonada com gengibre e com Chica Morada tradicional peruana que está muito bom e refrescante. Na entrada experimentamos o Tartar de Salmão Nikkei que estava ótimo (esse precisa experimentar) e o não menos saboroso Chicharroncitos de parcela delicioso. Animados pedimos os tradicionais Ceciches Frutos do Mar dos texturas que estava delicioso com peixe, polvo e camarões em um caldo delicioso, a outra pedida foi o Ceviche Leche de Tigre com peixe e batata doce banhado no Maracujá (atencao a pimenta deste ultimo prato, se vo e nao gosta peça para vir menos pimenta) - os dois pratos são uma mistura incrível de sabores a cada garfada, deliciamos a experiência. Para fechar pedimos a torta de Leche Assada deliciosa que vem acompanhada de um sorvete de canela muito saboroso. Enfim, teremos que voltar! Ainda não experimentamos os Arroces da casa que...