Açougue do Berg — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Distrito Federal

Bom, minha avaliação será pautada em duas experiências que tive. A primeira vez que fui pedi o Ojo de bife, que se trata de do um corte alto. Achei estranho chegar tão rápido a mesa… É claro que quando veio estava cru. Aliás, visivelmente cru. Quem sabe o mínimo de culinária consegue ver isso. E detalhe importante, os atendentes falam que o ponto é isso, aquilo, que vai vir vermelho, e papapá, popopó, mas o essencial é: cru não é mal passado, é cru. Obviamente retornou para a grelha, voltou para nós no ponto certo, mas acredito que não tinha sal na cozinha. O sal da mesa salvou. 🙏🏻. Esse ponto já achei lamentável. Ter que corrigir sal na mesa em um restaurante especializado em carnes e que se intitula o “Açougue do Berg?” Esperava mais. Afinal, não é churrasco dos “brothers”. É profissional.

Aliás, acho bem importante falar da outra parte do pedido.Os acompanhamentos decepcionaram muito também! O palmito pupunha desse local é uma piada. Melhor tirar do cardápio do que servir assim. Nem vou me alongar muito sobre, já que foi bastante frustrante. E a cebola que pedimos não deve ter chegado perto da grelha, pois estava gelada. De sobremesa pedi a panqueca: estava ótima e o sorvete excelente! Talvez seja meio doce, por causa da quantidade gigante de doce de leite, mas ok, estava boa! Irônico, não? 👀

Achei que nunca mais iria voltar, uma vez que existem opções muito melhores pela cidade - e com ambiente mais simples, sem essa pompa toda - , mas por conta de um aniversário acabei indo ao restaurante. Decidi pedir novamente o Ojo de Bife, inclusive comentei sobre minha primeira experiência e o garçom falou: “aqui é ponto argentino”. Ok. Aguardei. Não imaginei que fossem errar de novo, mas… Novamente…advinha?? Cru (de novo só de olhar, tocar e pelo tempo de chegada à mesa já sabia que estava crua. Cortei a carne, mostrei para o garçom e acho que ele acreditou em mim quando falei sobre o ponto cru. Teria sido melhor morder o boi no pasto. Entretanto, é válido lembrar, e aconteceu na primeira vez também, eu usei a faca normal, de serra, da mesa para cortar e a carne, que não tinha respeitado o descanso, certamente perdeu muito a sua suculência nessa brincadeira. Resultado: voltou pra parrilla, o sal estava correto, mas um local considerado uma casa de carne não saber dar ponto nos cortes? Se eu tivesse pedido ao ponto pra mal e viesse ao ponto pra bem, não acharia tão lamentável. Ficaria chateado. Mas, servirem carne crua? Não dá. Impossível voltar nesse lugar. Não vou nem falar do preço, porque sair pra comer carne sempre é um programa caro. Por isso mesmo quero comer bem e não ficar ouvindo que aqui é ponto x, y, z. Ainda mais não sendo leigo.

Sobre os acompanhamentos nessa segunda vez. O arroz parrilheiro estava muito bom. Os legumes que pedi não vieram, chegaram só depois da carne já ter voltado, mas estavam bons. Não tenho críticas a eles. E de sobremesa: novamente a panqueca, que estava muito boa. O sorvete, que de novo estava ótimo também. Irônico, não? 😏

Ficaram as dúvidas. o nome é Açougue do berg, pois a carne servida vem crua?

já que as sobremesas são boas (vi algumas avaliações positivas das mesmas e qualquer story do Instagram é da ótima panqueca sendo caramelizada), não seria melhor chamar de Torteria do Berg?

Passar...

Fui com alguma expectativa ao Açougue do Berg porque algumas pessoas me falaram que era ótimo, mas infelizmente não é esse o caso. E vale ressalvar que estou dando aqui 3 estrelas por ter sido minha primeira vez lá. Mas merecia 2 estrelas fácil. Na próxima reavalio.

Para começar, tem aquela entrada com cobertura transparente. Aquele tipo de cobertura não protege nada do calor, muito pelo contrário. Na entrada a gente já chega morrendo de calor. Sugiro trocar por uma cobertura que deixe a entrada mais acolhedora. Dentro do local a circulação de ar ainda não era muito agradável.

Falando em acolhimento, não me senti nada acolhido ao chegar. Simplesmente deram bom dia e nos dirigiram à uma mesa. Nem sequer nos perguntaram onde gostaríamos de sentar (restaurante estava vazio). Ao sentar, ainda demorou uns 10 minutos para aparecer um atendente e nos entregar o cardápio. Inclusive, sequer perguntaram se era minha primeira vez ou apresentaram o cardápio.

Após decidir o prato, tentamos várias vezes fazer o pedido, mas o atendente estava ocupado demais atendendo outras mesas. Havia outros atendentes parados, mas não nos davam atenção porque aparentemente não era a "área" deles.

Depois de finalmente pedir. Eis que chega o prato. Pelo menos não demorou muito. Só que a comida, não sei como conseguiram isso naquele calor, estava fria. Mas o pior mesmo é que a carne estava aberta. Tudo bem que eu pedi bem passado, mas se soubessem operar a grelha como os argentinos, não seria necessário abrir a carne para isso. E, como abriram, a carne chegou fria e sem suculência -- e isso que nem bem passada estava. Já que não imitam os argentinos plenamente, poderiam pelo menos ter colocado um pouco mais de sal na carne e legumes, já que aqui no Brasil preferimos assim.

A brinquedoteca era paga, o que achei um absurdo já que os preços praticados pelo restaurante não justificavam isso. Sem falar na burocracia de ter que pedir um cupom com o atendente atendente antes. Outro ponto negativo.

Enfim, está longe de ser a melhor parrillha de Brasília. Chicado e Barbacoa seguem na frente disparados, e oferecem atendimento, preço e conforto muito melhores. O local tem um ambiente bem propicio para confraternizações com grandes grupos, famílias etc... Talvez por isso a maioria releve as deficiências do lugar e...

Avaliação do Sistema de Reservas do Restaurante Açougue do Berg:

Usabilidade e Facilidade de Acesso: O sistema de reserva através do número de WhatsApp disponibilizado na bio do Instagram é conveniente e de fácil acesso para os clientes.

Opções de Reserva: A disponibilização de uma URA com opções diversas, incluindo a reserva de mesas, é uma prática positiva que facilita a interação dos clientes com o sistema.

Restrições de Horário: A imposição de horários fixos para as reservas, com pouca flexibilidade para acomodar clientes que chegam fora do intervalo estabelecido, pode ser limitante e inconveniente para alguns clientes, como no caso em que apenas um intervalo de horário é oferecido sem opções adicionais para acomodar diferentes necessidades.

Falta de Empatia na Comunicação: A resposta padrão do sistema, ou resposta humanizada sem uma explicação empática ou flexibilidade para acomodar situações especiais, pode deixar os clientes insatisfeitos e com a sensação de que não são valorizados pelo estabelecimento.

Recomendações de Melhoria:

Flexibilização dos Horários: Considerar a inclusão de opções de horários mais flexíveis para a reserva, permitindo que os clientes possam escolher horários mais adequados às suas necessidades.

Comunicação Empática: Implementar uma comunicação mais empática e personalizada no sistema de resposta aos clientes, reconhecendo suas necessidades individuais e demonstrando preocupação em oferecer soluções alternativas quando possível.

Transparência: Fornecer explicações claras sobre as políticas de reserva e as razões por trás das restrições de horário, para que os clientes compreendam melhor as limitações do sistema.

Treinamento da Equipe: Garantir que a equipe responsável pelo atendimento ao cliente esteja devidamente treinada para lidar com situações especiais e fornecer um serviço de qualidade, mesmo em circunstâncias fora do padrão. Como tipo oferecer alguma comodidade de espera, detalhar que existe espaço para aguardar a fila de espera.

Em suma, embora o sistema de reserva do Restaurante Açougue do Berg ofereça conveniência e facilidade de acesso, há oportunidades de melhoria na flexibilidade dos horários e na comunicação com os clientes para garantir uma experiência mais...