Hokan Sushi Bar — Restaurant in Região Imediata de Campinas

The place and decorations are nice, but the food is just ok and the service is really disappointing. We had to ask several times for a type of sushi, which still came differently from asked, my grilled salmon still had some scales, the tofu had a strange flavor (my guess is that it was near to expire) and the gyoza was half raw. Additionally, the food presentation was pretty awful, the jyo's (in the picture) were supposed to look all the same, the sashimis were roughly cut into different sizes and some plates looked like leftovers. They are pretty disorganized as well, we had asked for more fried shrimps, and after a long wait, we got 5 plates of that, when we asked for just one. Thankfully, the other dishes were ok, not great, but ok. It was my birthday so I got a free dessert, which was delicious, thank you, i'm just suspicious about a piece of hard plastic that was inside the cake. I definetly don't understand why Ydaygoro is highly rated even with the...

Fui almoçar no Hokan com minha família em um belo domingo de sol em Indaiatuba. Ao chegarmos no local já fomos logo atendidos e nosso pedido anotado. A partir de então tudo deu errado:

1 - A comida demorava muito para chegar, cada vez que pediamos algo ficavamos muito tempo esperando. O tempo de espera foi desproporcional à quantidade de funcionários no estabelecimento (eram muitos) e à quantidade de clientes (eram poucos);

2 - Quando a comida chegava, após muita demora, vinha errada. A impressão é que tudo que pediamos não vinha, e que tudo que não pediamos vinha. Tivemos que reforçar o que queriamos umas 4 ou 5 vezes, para diferentes garçons, enquanto eramos bombardeados por pratos que não haviamos pedido.

3 - Meu pai pediu uma caipirinha de Sakê. A bebida estava puro açúcar, intragável. Provavelmente a quantidade exarcebada de açucar nao foi um acidente, mas um cálculo preciso para disfarçar a pessima qualidade do Sake. Meu pai reclamou e veio outra bebida, desta vez com quantidade razoável de açucar. Foi desta segunda vez que descobrimos a péssima qualidade do Sake.

4 - A sobremesa veio errada. Pedimos as frutas somente com creme de avelã em cima (anunciado como Nutella). Chegou com leite condensado e creme de avelã. Retiraram o prato errado e logo depois nos serviram a sobremesa, aparentemente correta, no entanto, logo na primeira mordida percebemos que se tratava do mesmo prato, ainda com leite condensado, mas simplesmente jogaram o creme de avelã por cima para disfarçar.

Em suma, o serviço é lento e ineficiente, em grau suficiente a ponto de conseguir estragar um aguardado almoço dominical em família.

A comida quando vem, após muita insistência e muitos erros, vem em pequena quantidade, dando uma impressão (que não queremos acreditar que seja verdadeira) de que a ineficiência seja até calculada, para o cliente comer pouco e o restaurante aumentar a margem de lucro. Repito, não creio que isso seja verdade, mas definitivamente é a impressão que passa.

As peças estavam mal montadas, sobretudo as enroladas no pepino, que pareciam feitas as pressas e por alguém que estava, sem supervisão, em sua primeira tarde preparando sushis.

Deixo como recomendação para melhorar essas questões:

1 - instalação de tablets nas mesas para que possamos pedir e acompanhar o andamento dos nossos pedidos;

2 - Investimento maior no treinamento e entrosamento da equipe, que age no local como um conjunto desordenado de profissionais despreparados, e não como um time treinado, como deve ser;

3 - Investimento maior em um controle de qualidade na montagem dos sushis, pois é inaceitável um restaurante achar normal servir um sushi desmontado ao cliente.

Em suma, é isso. A comida é ok, mas a experiência é lamentável, para esquecer. Não volto,...

É com pesar que faço essa avaliação, pois sempre gostei muito desse estabelecimento, isso até ontem, pois a experiência foi horrível, estou até agora tentando entender como um local pode decair tanto em tão pouco tempo. Fui ontem no almoço com mais cinco pessoas comemorar o aniversário de um amigo. Desde o início o atendimento foi ruim, os pedidos não chegavam ou chegavam errado, a decepção foi maior ao fazer uma reclamação ao gerente Espedito e ser nitidamente ignorados, nenhum pedido de desculpas ou coisa do tipo, simplesmente fez cara de paisagem. A partir de então o negócio ficou ainda muito pior, enfim resolvemos pedir para a recepcionista chamar o gerente até nossa mesa e trazer a conta, ao reclamar novamente pelo tratamento recebido, tivemos que ouvir a seguinte frase: "se não estão satisfeitos, é só não voltar, não faço nenhuma questão que voltem". Como se não bastasse, se recusou a receber, como se estivéssemos reclamando para não pagar, pedimos para a recepcionista nos trazer a conta e a moça foi impedida de fazer isso, como viu que não íamos sair, o gerente retornou à mesa trazendo apenas a conta das bebidas e se recusando a receber o valor dos seis rodízios. Hoje voltei ao local na hora do almoço e conversei com o outro gerente, deixei claro que faço questão de pagar mas agora só farei o pagamento para o proprietário do estabelecimento. O outro gerente, apesar de ter sido solícito em me atender, se recusou a me colocar em contato com o proprietário e procurou de todo jeito me desencorajar a voltar ao local me dizendo que não encontrarei o proprietário lá, é claro que vou voltar, uma hora o encontro. Aliás, caso um dos proprietários (me disseram que são sete sócios), veja esse comentário, pode entrar em contato para receber o valor de seis rodízios que o gerente se recusou a receber. Enfim, como o próprio gerente sugeriu, não voltarei a frequentar o local, não indico pra mais ninguém, pelo contrário, aconselho gastarem seu dinheiro em um local que saiba respeitar os clientes. Apesar de tudo, parabenizo o pessoal da cozinha, pois a comida...