Flakes — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Fui neste domingo(26/11/23) por volta das 18:30. Cheguei e estava até que de boa a fila de espera, só havia um casal a minha frente e em 5 min já me liberaram para sentar-se a mesa. Assim que a hostess me deu a comanda já avisou que o atendimento estava um pouco demorado. Ok, deve ser pelo fluxo de frequentadores na loja. Ah se fosse só isso! Bom....assim que sentei a mesa pedi um bolo de abacaxi com coco e um espresso pequeno. Não achei que esperei tanto assim, foi mais ou menos ums 15 min para chegar o meu pedido. Mas a partir daí é que vi um monte de falhas. 1° ponto: Meu café veio muito mal extraído. A pessoa que preparou o café, não dá pra chamar de barista pq com certeza essa pessoa não tem treinamento pra isso, extraiu um café totalmente sem crema. A falta de crema no espresso é sinal de erro na extração. E isso reparei nas mesas ao lado que também pediram um espresso. 2° ponto: o atendente que trouxe os pedidos estava totalmente perdido com as mesas, se atrapalhou no meio do caminho esbarrando num carrinho de apoio que tinha no corredor e para finalizar, ainda deu uma esbarrada na xícara após colocar o meu café na mesa, que fez cair parte da bebida no pires. Poderia ao menos trazer um outro espresso. 3° ponto: Na mesa ao lado havia um casal que pediu um cappuccino de pistache, um milk-shake e 2 éclairs de pistache. O serviço estava tão ruim, que a moça tomou o seu cappuccino e as éclairs e o milk-shake ainda não haviam chegado. Depois de um bom tempo as éclairs chegaram e nada do milk-shake. Alegaram que acabaram de bater o creme de leite e chantilly não estava se formando. Eles cancelaram o milk-shake. Na hora de comer a éclair, o rapaz encontrou um pedaço de plástico denteo da sobremesa. Pelo menos dessa vez, a atendente trocou e a nova sobremesa chegou rápido. 4° ponto: Na hora de pedir a conta, perguntei se pagava lá embaixo ou se trazia a conta na mesa. O atendente disse que traria a conta na mesa. Passou uns 10 min e nada. Pedi para uma outra atendente, que fez isso na hora.

O bolo estava até bom, mas poderia ser uma fatia maior. Acabei o bolo em 4 colheradas!

São 7 meses de operação, acho que esses tipos de problema já não deveriam existir. Até uma das funcionárias comentou que haviam muitos erros. Acredito que essa confeitaria é muito super estimada. É bonito por dentro? Mais ou menos? Apesar de ter uma cara de ser instagramável, aquele tom de verde que dá ar de retrô é enjoativo. A decoração é somente uma réplica de uma Porsche no andar térreo, uma mensagem luminosa no andar de cima, um belo lustre e um balcão cheio de batedeiras. Se vc quiser ir para tirar foto, até vai gostar. Mas se vc procura um bom doce, um bom café e ser bem atendido.....vai passar raiva. Ah....tem doces que são bem acima da média. Essa éclair de pistache é o carro chefe deles, custa R$40,00. Vc não paga tudo isso nos doces do Amay, Levena, Casarìa, a collab da Ofner com o Le Cordon Bleu, Les Deux Magots e no Ça-Va Café, esses últimos 2 tbm não valem a pena.

Não...

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🌟 Minha experiência na Flakes Brasil – linda proposta, mas precisa de mais cuidado na execução.

Estive hoje na unidade com meu marido, especialmente animada para experimentar o tão divulgado Morango do Amor, que vi diversas vezes nas redes sociais e no site oficial da marca. O lugar é realmente bonito, com uma estética charmosa e doces visualmente encantadores — mas alguns pontos importantes deixaram a experiência aquém do esperado.

🪑 Sobre o ambiente: O espaço interno é pequeno e com mesas muito próximas umas das outras, o que dificulta bastante a circulação, especialmente em horários de movimento. Fomos direcionados por uma atendente a uma mesa central, que tinha apenas um lado com sofá e não havia cadeira disponível do outro lado. Sentamos juntos no sofá até solicitarmos uma cadeira, que foi trazida em seguida. Mais tarde, percebemos que havia um espaço superior com mesas disponíveis, mas isso não foi mencionado. Uma pequena orientação nesse sentido poderia ter melhorado bastante nosso conforto desde o início.

🍽️ Sobre os pedidos: Como o Morango do Amor estava indisponível (mesmo sendo amplamente divulgado), optamos por experimentar os croissants — que estavam saborosos, especialmente o de pistache, com ótimo equilíbrio de textura e recheio. Também pedimos um café coado (muito bom) e um iced coffee com caramelo, que infelizmente não agradou: o leite estava sem sabor, o caramelo não misturava e endurecia na colher, e o café quase imperceptível. Talvez uma melhor emulsão ou preparo prévio do caramelo ajude a oferecer uma bebida mais harmoniosa.

🍬 Sobre a sobremesa final: Fechamos com um brigadeiro brûlée, esperando aquele toque especial da casquinha crocante. Mas o que chegou foi um brigadeiro comum com uma calda mole por cima — sem a clássica caramelização esperada no brûlée. É um detalhe técnico, mas que faz toda a diferença para quem valoriza a proposta anunciada no nome do produto.

💭 Considerações finais: A Flakes tem uma proposta encantadora, com doces lindos e ambiente instagramável, mas alguns ajustes simples poderiam transformar a experiência em algo realmente memorável. Sugestões como: • Melhorar a circulação e o direcionamento de clientes no salão (inclusive indicando o andar superior quando disponível); • Garantir que produtos divulgados com destaque estejam de fato disponíveis ou, se não estiverem, que a comunicação no local seja clara e cordial; • Rever o preparo e nomenclatura de alguns itens para alinhar melhor a expectativa com a entrega.

Com um pouco mais de atenção a esses detalhes, tenho certeza de que a experiência pode ser tão incrível quanto a estética promete. Torcendo para voltar em breve e viver o que esperava dessa...

Always on the lookout for interesting pastry shops, we checked this place out on a Sunday afternoon and were unimpressed. They are pistachio-themed and Instagramable, so the entire place, including staff uniforms, is pistachio green. We had some (you guessed it) pistachio ice cream and some chocolate cake with so-called pistachio mousse layers. The ice cream was good, on par with that offered but good local ice cream shops. The chocolate cake was unimaginative and too sweet, below par for local standards. And the mousse was not really a mousse, it was a sort of paste. And it was too expensive for what it was, really. Their layout is rather confusing with many lines for the different products and the servers running into you while you're waiting. I originally intended to grab a cup of coffee but gave up as this would mean standing in another line. The whole experience was meh,...