Saison — Restaurant in Quebec

Nous avons eu la chance de visiter L’Ambre à plusieurs reprises, et c’est toujours un plaisir. Pour cette raison, nous avions de hautes attentes pour le Saison, et plusieurs aspects ont été à la hauteur. Le concept du parcours à partager à deux est original (je ne sais pas s’il existe une option pour une personne seule), mais les explications des plats auraient pu être un peu plus détaillées afin de faciliter le choix.

Les portions varient beaucoup d’un plat à l’autre (par exemple, seulement 2 pétoncles dans un plat, mais une portion très généreuse d’omble de fontaine dans un autre). Cela dit, la qualité et le goût sont irréprochables : plats savoureux, originaux, accompagnements bien choisis. Les portions sont toutefois très copieuses, au point que nous n’avons pas pu terminer nos assiettes. Peut-être serait-il intéressant de proposer des portions plus petites mais plus nombreuses, ou d’ajuster le prix de certains plats lorsque la quantité est très importante (il y avait beaucoup trop de nourriture d’un même plat).

Concernant l’accord mets-vins, nous saluons l’initiative de mettre en valeur les produits québécois que nous apprécions particulièrement. mais nous n’avons pas trouvé l’accord proposé était approprié aux plats servis.

En résumé, une expérience culinaire de grande qualité, avec des saveurs qui valent le détour, et quelques ajustements qui pourraient la rendre encore meilleure. Néanmoins nous ne le saurons jamais puisque nous ne retourneront pas au Saison et allons opter...

Beau décor. La nourriture était excellente, mais servie tiède. J’aurais préféré qu’elle soit plus chaude.

La véritable déception réside toutefois dans le service, que j’ai trouvé plutôt ordinaire. Arrivés à 18h, nous avons voulu prendre un cocktail en apéritif. La serveuse nous a aussitôt prévenus, que nous n’aurions probablement pas le temps de le boire avant l’arrivée des plats. Nous avons donc changé d’idée, ce à quoi elle a réagi par un « bon, parfait ». 😳 Ironie du sort : les premiers plats ne sont finalement arrivés qu’à 18h40… Nous aurions donc largement eu le temps de prendre un verre. Une attente de 40 minutes, sans verre à siroter.

Autre point surprenant : les verres servis dans la formule « accords mets et vins » nous ont été apportés déjà remplis, sur un plateau, sans que nous puissions voir les bouteilles. Un peu étrange, et plutôt impersonnel. Les portions d’alcool, m’ont paru peu généreuse au vu du prix.

Puisque les plats sont proposés en formule à partager, je me demande ce qu’il en est pour une personne seule.

En conclusion, même si la cuisine est de qualité, je trouve que le rapport qualité-prix ne justifie pas l’expérience globale. Je ne pense pas y retourner. Une déception pour moi et mon...

10 out of 5 stars. The food was absolutely phenomenal. The staff was so so lovely. Drink pairings were perfect. It’s such a great relaxed vibe, and worth every single penny. Would come back to Quebec just to try the rest of...