Pacini Shawinigan — Restaurant in Shawinigan

Si vous êtes coeliaque, ce restaurant est à éviter bien que le menu indique que des plats sans gluten sont offerts. Cette chaine de restaurants semblent avoir ajouter cette offre sans vraiment comprendre le sérieux d'une intolérance au gluten. Le menu est incompréhensible sur le sujet et la serveuse ne maitrisait visiblement pas le sujet... Comment peut-on offrir des plats sans allergènes qui contiennent du gluten? C'est pourtant ce que nous avons pu lire avec stupéfaction sur le menu.

Après avoir posé quelques questions à la serveuse qui ne nous a pas vraiment aidé, mon époux a commandé un spaghetti bolognaise, ce qui lui semblait le plus "safe" dans le menu. Il a obtenu des pâtes sans gluten garnies de belles lanières de pâtes régulières de lasagne frites. Et quand nous l'avons mentionné à la serveuse, elle n'a rien trouvé de mieux à dire que "vous avez raison, ces pâtes ne sont pas sans gluten". En guise de dessert, il avait droit à un sorbet dont l'emballage indiquait sans noix, sans lactose et sans oeufs. Aucune mention sur le gluten. Encore une fois, quand nous l'avons mentionné à la serveuse, elle nous a répondu que c'était le dessert sans allergènes offert par Paccini... probablement l'offre parmi les plats sans allergènes contenant du gluten comme mentionné plus haut. Et que dire de plus du sorbet à part que nous aurions eu besoin d'un couteau à steak pour extraire le contenu du petit contenant... La puissance de leur congélateur devrait nettement être revu à la baisse!

Bref, très mauvaise expérience et très mauvaise gestion sur le plan de l'offre sans allergènes, ce qui est bien dommage pour une chaine de cette envergure. Vous avez beaucoup de croûte (sans gluten il va sans dire) à manger pour atteindre la qualité du service aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. Vous auriez avantage à visiter notamment des restaurants comme Ottavio (Montréal, Laval et Brossard), Vincenzo ou Angéline. En espérant que le menu sera corrigé rapidement et que les employés seront mieux formés pour répondre à la clientèle. Pour vous et pour les...

Dans un restaurant italien nous nous serions attendue a des pâtes fraîches, mais non ce sont des pâtes trop cuites et pré-cuites réchauffées. Le service es médiocre, les serveuses ne débarrassent pas les tables , elles passent a coté et s'en vont faire autre choses, notre table étais tellement pleine qu'on n'aurais pas pu mettre un autre verre d'eau sur celle-ci, elles ne demandent pas si nous voulons un breuvage avec notre repas, nous y sommes allées un jeudi soir a 4h30 et la salle étais vraiment sale, il y avais des déchets et de la nourriture sur les planchers avant même le rush du souper ce qui veut dire que cela venais du diner. Il y as un bar a pain a volonté mais pas de pains et encore moins de beurres, pas de variété et du pain d'épicerie(blanc en tranches, brun en tranches, sésame, 12 grains... point final) Les serveuses n'ont aucun respect pour les clients, elles foncent dans les gens et les enfants et ne s'excusent pas.Nous avons demander a rapporter nos restes de lasagnes et la serveuse nous as ''garocher'' un plat de carton et es partie plus loin... Même dans des resto ''cantines de village'' on verra jamais une serveuse garocher un assiette de carton et te dire de t'arranger avec tes affaires, ils vont l'emballer pour toi, c'est un minimum... La salade césar es fait avec des cœurs de romaines, presque pas de feuilles, la sauce étais tellement liquide qu'on aurais dit une vinaigrette huileuse. Note général... terrible, on ne recommande pas du tout ce restaurant. je vois que certains ont mis un 5 étoiles, je me demande vraiment quels sont les standards a shawinigan pour que les gens acceptent un service aussi merdique, surtout que quand tu vas dans un resto qui te chargent 20$ pour un spaghetti... On vas cher mike's a trois rivieres ou drummondville, la serveuse viens mettre ton poivre et ton sel directement dans ton assiette , c'est un exemple, mike's es une pizzeria et le service es vraiment ......

Réponse au propriétaire :

Relisez mon commentaire, j'y indique des pistes de solutions.

Commentaire initial. Difficile de donner une note. Je vais quelquefois manger dans ce Pacini. Certains aspects sont meilleurs qu'au Pacini de Trois-Rivières mais d'autres sont pires.

Le service reste le talon d'Achille de ce restaurant. Il manque clairement de formation, de formation au service à la clientèle ou alors il faut revoir le personnel en cuisine qui ne fourni pas. Je veux bien croire qu'il y a pénurie de personnel, mais il y a des limites à voir du personnel s'occuper plus de leur cellulaire que des clients Les serveuses semblent se faire un malin plaisir de ne jamais regarder en direction des clients qui ont leurs assiettes déjà sur la table pour voir s'ils ont besoin de quoi que ce soit. Même pour payer c'est des attentes trop longues.

Au niveau de la nourriture, j'aime prendre les pâtes Carbonara. Je ne comprends pas pourquoi ces pâtes sont systématiquement TROP CUITES. C'est à se demander si les pâtes ne sont pas pré-cuites, puis laissées trop longtemps dans le bain d'eau chaude pour les réchauffer avant le service, ou si elles sont déjà mélanger d'avance avec la sauce et que le plat métallique est passé au four (le plat n'est pas assez chaud pour penser à la 2ème option)

Le temps de cuisson de pâtes dures varie entre 8 à 12 minutes pour les avoir al-dente. Le temps que les clients soient servis et terminent leur entrée, doit frôler ce temps. Aucune raison donc de préparer des pâtes trop à l'avance.

Les pizzas sont bonnes sans plus. L'intention de réduire la quantité de sel il y a quelques années, pour être plus santé, était louable, mais il est vrai que la pâte à pizza manque de goût. Un peut d'huile d'olive sur le pourtour permettrait déjà d'améliorer le goût. La sauce tomate est vraiment trop acide.

Je ne sais pas trop ce qui ne va pas dans ce restaurant. Manque de personnel, cuistot qui n'en fait...