Mirai Food Lab - Factoría Franklin — Restaurant in Santiago

Good service and atmosphere. We ordered kombucha and Tonkotsu ramen which is a very good combination. The kombucha is very refreshing. The ramen tastes good but couldn't say it's the best in Santiago. The soup is a bit too fatty and porky. With the lack of scent of Asian spices, it doesn't feel very authentic. This makes it hard to finish the soup. But I really like small noodles. Recommended. We also ordered fried chicken topped with pickled ginger and radish which tasted a bit weird. We would enjoy only...

Soy fans de los locales con pocos platos porque las cartas largas agobian, pero en este caso es muy poco lo que ofrecen. Los promocionan por su ramen (en la tercera el titular dicen ser la picada de ramen y en su instagram se definen como barra de ramen) y sólo hay uno con caldo de cerdo, sardinas, 2 tipos de cortes de cerdo que uno de ellos lo sopletean y queda un sabor muy malo a quemado, caldo tibio, fideos delgados, medios crudos y se enredan en si mismo por lo que cuestan ser sorbidos como es costumbre en los ramen. Aparte que el que el cochayuyo predomina y opaca los demas sabores. El otro platos con fideos no tienen un caldo es más bien una salsa super espesa de sesamo Entradas: pollo frito crujente y jugoso, su desventaja es la corona exajerada de rabanito encurtido. Baos: bueno proporción de masa y relleno pero relleno crocante por el repollo picado tan tosco que no se cocino.

Kimchi: no picante, porción muy pequeña, sabor muy diferente al tradicional, con sabor predominante a jengibre.

Ambiente: la música no se ni definir el estilo, no es agradable ni e su contenido ni en el volumen. En la barra puedes escuchar a los cocineros hablar de que tan drogados estan o del olor mota qué tienen sus compañeros.

Sólo recomiendo probar...

Que manera de ir a este lugar entre el año pasado y este año. Mi lugar favorito para comerme un ramen LEJOS, lo sabroso de este local, no lo había visto ni probado nunca… suelo ser mas extensa para estos comentarios pero es que enserio esta comida te deja sin palabras, yo me pido el ramen de Tonkotsu y mi pareja el ramen Tantanmen que es vegetarianisable y veganisable. RECOMENDADISIMO ambos dos.

Solo he visitado el de Franklin el cual recomiendo al 100% no creo que sea un lugar donde uno vaya a instalarse a almorzar, es un panorama en sí, te anotas en la lista de espera ( 30 a 40 mins) mientras, te tomas algo en el sector de abajo y te das una vuelta en las diferentes tiendas que hay o te sientas a disfrutar del ambiente ( hay harta gente). Te llaman, te vas a sentar te atienden rápidamente y al rato te traen tu comida. Una buena experiencia y todo fluye con eficiencia👌🏼.

Nunca he ido al del MUT ya que encuentro que el sector de comida es muy oloroso al ser un lugar tan cerrado y con tanto local para comer. Me llama mas la atención ir al de Franklin por el panorama en si. Es cosa de gustos🩷

Venden productos fermentados como kombucha, kimchi, nabos etc…

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