LEAF — Restaurant in Prague

Krása střídá nádheru! To je mé prosté souhré zvolání po dnešní návštěvě tohoto podniku. Odcházel jsem utvrzen o představě, že se jedná o opravdu nejambicióznější počin v naši drobné gastronomii. Hostovi je pomocí skvěle sestavené nabídky 3 či 5 chodového menu zprostředkován pohled na to co lze vytvořit z ryze lokálních, farmářských nebo dokonce domácích surovin. Člověka až dojímá nadšení a zápal všech zúčastněných nad tvorbou toho co Vám přijde jako konzumentovi na stůl, kdy kuchyň chodí před zraky hostů pro čerstvé bylinky a zeleň a obsluha vám určité pokrmu dokončuje přímo před očima na stole před vámi. Jedná se opravdu o unikát na trhu, kdy si opravdu kdokoli může za lidové ceny dopřát zážitkovou gastronomii prvotřídní kvality, která ani o píď nepokulhává za o mnohem dražší konkurencí…ba naopak je v hodně ohledech předčí. Velké plus je i uvolněné prostředí…interiér, kdy je poznat že v podniku si na nic nehrají. Samotné menu mě neskutečně nadchlo skoro ve všech bodech. Nenapadlo by mě nikdy předtím co lze udělat z malého kousku na způsob laváše a už vůbec ne jak taková pro mnoho lidi prostá potravina jako je celer dokáže hrát na talíři a být takovou delikatesou. Kvalita ingrediencí a pečlivost přípravy se na každém chodu hluboce podepíše. Co se tyče jídla není nic s čím bych nebyl spokojen. Preferuji tedy jiná plemena u skotu než je Aberdeen Angus, který byl použit jako dominanta hlavního chodu jelikož jsou za mě chuťově plochá, ale maso bylo křehké a v kombinaci se zbytkem se skvěle doplňovalo. Zákusek v podobě sušenky s krémem….ten již byl tedy velkým překvapením, jelikož jsem očekával a také bych preferoval oproti tvrdé „cookies” nadýchanou sušenku, která se lépe krájí a neriskujete, že vám bude střílet po celém stole. Ale chuťově jako celek také znamenité.

Jediné, kde si drobnou výtku neodpustím jsou tedy toalety. Nebo spíše toaleta a to pánská. (Na dámských jsem nebyl.) je pravdou, že toaleta v luxusních restauracích dělá opravdu mnoho. Nemluvíme zde o čistotě a hygieně, ta je splněna v pořádku. Spíše celkové provedení je v kontrastu a pokulhává za hezky řešenými prostory restaurace. Opravdu stísněné prostory u umyvadla. Toaleta je umístěna téměř u zdi … prkénko vypadá velmi levně. Ti kdo se občas dříve zatoulali do těchto míst ví co stálo dříve na místě tohoto podniku, tak je i mě samotnému jasné, že možnosti těchto intimních prostorů jsou značně omezené, ale i tak je to velká škoda u podniku takovéhoto formátu.

Útratu za návštěvu zde zmiňovat jak je u mě zvykem nebudu. Kdo má tu potřebu ceny znát…zjistí si je sám.

Do podniku se chystám pravidelně vracet a pevné mu držím palce při jeho...

What a delightful evening. Everything course tasted delicious, and it was prepared with minutie and home grown ingredients. The menu was very original and it was accompanied by excellent wines from Czech. My partner who can’t drink alcool was offered delicious beverage all through the evening. The service was perfect and each plate were presented with interesting facts, followed by a description of the ingredients and the chef “savoir faire”. We did not feel rushed to eat. We just had a wonderful time meeting “long time no see friends”! It was the perfect ambiance for our reunion. I highly recommend the Leaf restaurant for a very...

Leaf is an undiscovered treasure in Prague that deserves to be more widely acknowledged. We had the pleasure of experiencing the restaurant's tasting dinner menu, which was truly outstanding. The majority of the ingredients used were grown or sourced from local farms, which added to the fresh and unique flavors of the dishes. The staff was incredibly friendly, knowledgeable and prompt, making the dining experience even more enjoyable. It's a shame that this restaurant is not more famous, as it truly deserves the recognition. If you're looking for a unique and delicious dining experience in Prague, Leaf should be at the top...