Café Baghuset — Restaurant in Viborg Municipality

They can brag about a nice, posh atmosphere but I can say that the service is as lousy as it can get. Table of 6: when we order the tjener doesn't seem to know the menu since she asked a couple of times like she had no idea what we were talking about food or drinks. When she comes and serve the drinks the beer glasses were as dirty and foged- we ask to get them changed. Then they served food at different times, no cutlery or napkins offered we forgot to bring them from home! My husbands food was forgotten no one noticed even if she came by and saw he was not eating. My sister in law has allergies she is not able to order some dish cause it might be possible to get nuts in there even if they informed the kitchen, then she is served with the wrong dish and when they finally serve her and she double check for the allargens either waitress can't answer her with security. Very lousy when it comes to food and allergies. Then we asked for my husband's burger and they apologise and said it would be first on line in the kitchen which took them 45min to serve...we considered leaving. After he tasted the burger (we all did) agreed that was poorly made, mushy salad and not worth anything. When headed to pay we told the waitress and the only thing she did was discout us 2 drinks she said it would compensate for the burger - why didnt she took the burger off in the first place? now checking the prices cause we're still so disappointed I can clearly see that 2 drinks didn't compensate for that! We should have clearly walked out since we should definetely have not to had payed at all after this horrible experience! We noticed maybe the manager-owner there but no one went to consult them. So so...

Café Baghuset i Viborg, som er blevet kåret som byens bedst café de seneste 9 år, skal selvfølgelig også have testet deres variant af et Stjerneskud. Vi ankom kl 19 og bestilte maden 12 minutter efter. Der gik 17 minutter og så stod det på vores bord. Ganske rimelig tid, når man tænker på at vi slet ikke var de eneste på cafén. Først indtryk af servering er positiv, selvom der er noget som mangler. Et stjerneskud uden dampet fisk, er teknisk set ikke et stjerneskud men en stjernekaster. Ud over det, så skal retten selvfølgelig vurderes ud fra det som de skriver på menukortet og her står det ikke noget om dampet fisk. Så fair nok at det ikke er med. Det er første gang jeg prøver en fiskefilet som er en pighvar. Det smager helt forrygende og jeg savner ikke at det normalt er en rødspætte filet. Pighvaren er fint paneret og smørstegt som den skal være. Den er saftig og smager fantastisk. Under fiskefileten var der kold røget laks, samt lækre håndpillede rejer som var vendt i en velsmagende dildcreme. Helt i bunden finder vi noget dejligt smørstegt surdejsbrød. Endda smørstegt på begge sider. Heldigvis ikke noget med meget billigt toastbrød som vi så ofte møder. Sådan skal bunden laves. Men træerne vokser dog ikke helt ind i himlen, for der er også nogle ups'er som skal nævnes når de nu vælger at tage hele 289,- for denne bandit. Når man skriver at det er rogn og sauce cocktail med, så vil jeg også gerne kunne finde det på tallerkenen. Der pynt de bruger er ikke velsmagende rogn, men caviart (lavet af tang), som ikke smager af noget. Fin pynt men heller ikke mere. Sauce cocktail plejer at have en orange farve, men der var ikke andet end laksen og caviart som havde den farve. Smagsmæssigt kunne jeg heller ikke finde den. Så enten var den der ikke, eller også var der meget lidt af den. Jeg måtte levne en lille smule, de 2 agurkeskiver. Jeg forstår ikke at man bruger nogle gamle og tørre skiver. Det var ikke lækkert. Salaten var frisk nok, og i passende mængder. De friske grønne asparges, som normalt også er med, savnede jeg, men fair nok at de har valgt at undlade dem. Når jeg så kommer til den samlede bedømmelse, så er maden vi fik og det jeg valgte at spise, rigtig lækkert og kan nemt trække en 4/5, men der var også nogle ups'er som trækker ned. Server nu det som står på jeres menukort og sørg for at det er frisk. Og specielt når I vælger at ligge prisen i den høje ende. Jeg ender...

Baghuset forstår virkelig, at ramme den hyggelige indretning, på sin helt egen fascon. Dejlig stemning og perfekt lyssætning i aftentimerne. Personalet er smilende og venlige.

Maden derimod synes jeg er middelmådig. Med et par undtagelser, er det mest bare almindelige café retter, fx pasta, burger, fritter osv, der bare er pyntet lidt ekstra.

Jeg fik brassierede svinkæber, og en luksusburger i går. Svinekæberne mindede mest om en kugle paneret svinefars der var friturestegt, og luksusburgeren var absolut ikke 199 kr værd. Man havde forsøgt at gøre noget ud af udseendet, ved at bygge den op i højden, med det resultat, at det nærmest krævede en brugsvejledning, at få hul på den. Jeg måtte kassere overbollen, for at styre kalorius. Bollen så ud til at være hjemmelavet, men det gjorde den ikke mindre tør. Burgerbøffen var voldsom komprimeret, jeg ved ikke om kokken har blendet bælgfrugter i farsen, men fast var den. Af en burger til 199, okay vi trækker de gode pommes fra, forventer jeg mere end syltede rødløg, en skive bacon, et salatblad, en skive tomat, bbq sovs, og en hård bøf og tør bolle. Jeg forventer en luftig bolle og en saftig bøf.

Baghuset er flere gange kåret som årets café oplevelse i Viborg, og det forstår jeg godt, for det er et dejligt sted. Hvad maden omhandler, synes jeg dog ikke, ar de imponerer. Jeg har før spist derinde og fået fx fettucine atlantic, og tatar. Pastaretten var ok, men tataren er så kønsløs og intetsigende.

For at runde af med noget positivt, skal de dog have ros for deres parmesan fries. De er gode og sprøde.

20/1 - 2025.

Har igen været inde omkring baghuset, for at se om deres burgere var blevet bedre end jeg havde oplevet sidst. Det må jeg desværre konstatere, at de ikke var. Bøffen var tør og intetsigende, og burgeren i alt sin helhed, mindede mest om en lidt størrer bistroburger, og var ret smagsløs, selvom man fra køkkenets side skam godt nok havde forsøgt, at lave noget lækkert. For samme beløb, kunne jeg lave den bedre selv derhjemme.

Hvis maden på Baghuset smagte lige så godt, som det er flot pyntet af og anrettet, kunne det uden tvivl være det bedste...