Atelier restaurant — Restaurant in Épinal

Il était temps de découvrir dans l'obscurité d'une soirée, une enseigne illuminée et un restaurant impossible à manquer.

La marée a ouvert ses portes, humaines, joyeuses, laissant les effluves de fraicheur, sel et mer emplirent les étales d’un hangar d’épicerie. Tout au bout, posée et cachée se cache une contre-salle, un lieu tamisé, boisé, espacé pour accueillir des ventres affamés. De l’amuse-bouche, au premier verre apporté, les voilà déjà subjugués. Le vin pénétrant la transparence du verre afin d’afficher son cercle doré sur son matelas rouge et épais, laissant ainsi percevoir le temps et le soleil écoulé. Un plateau pommier sublimant du beurre finement travaillé et quelques grains de fleur de sel s’enquirent de faire pétiller les milles saveurs emmagasinés. Des tranches de pains croustillantes et moelleuses, une verrine de thon, une assiette délicate de guacamole accompagnant des fruits de la mer, tout était rassemblé pour que l’immersion, le début, le commencement des sensations avait sonné leur la.

La mélodie était enclenchée. Plus rien ne pouvait arrêter la découverte du refrain, une douceur sans nom : le plat de résistance. Un lit de poisson du moment dont les draps se trouvent être des rosaces de topinambour et de légumes aux textures variés et dont la soie se matérialisait par un jus de veau réduit aux baies de verveine. Un arrêt dans le temps total, dont la bouteille de vin n’a pas su s’échapper, vidée de contemplation et de sensations.

Les dernières notes de la symphonie approchaient et elles laisseraient une sensation finale, indétrônable. Quelle pression pour tous les amateurs de finesse sucrée, de dégustation suave, douce et savoureuse ! Juste à temps, un nuage d’exotisme sans pareil mesure, un ananas rôti et doré sur un craquant sablé, une quenelle de mangue et une mousse de banane enlaçant l’ensemble de ces vapeurs fruités vinrent stopper le flux du raisonnement.

Le silence et le goût de l’instant profondément puissants.

Bravo à...

Excellente surprise que cet endroit. Très peu de monde lors de notre déjeuner à deux. Accueil et service agréable, menu restreint mais de qualité et très abordable. Carte également assez restreinte mais appétissante. Le tartare de thon (à la carte) était parfaitement réalisé, avec un mélange de saveurs très réussi. La terrine (au menu) était également excellente. Les plats étaient également superbement présentés et savoureux. Les vins choisis (un verre de Viré Clessé blanc et un verre de Languedoc rouge) collaient bien avec les plats et nous ont plus à tous les deux. Desserts également ravissants (c’est important) et originaux. La « crème brûlée » était tellement revisitée … qu’elle n’avait rien d’une crème brûlée : ça aurait mérité un nom de baptême original (c’était très bon). Même le café était au top ! Une belle découverte...

Je vous avais promis un retour, il a un peu tardé il faut avouer mais mieux vaut tard que jamais… Nous sommes tombé sur ce restaurant pendant quelques jours de vacances et, pour résumer, il frôle la perfection. Il a absolument tout ce que l’on peut attendre d’une soirée à deux que ce soit du point de vue de l’accueil, du service, de la cuisine et du prix qui est raisonnable lorsque l’on regarde sur la qualité des produits proposés (visible dans l’épicerie). Il suffit simplement de discuter avec le propriétaire, « le capitaine » pour s’apercevoir que c’est un homme chaleureux, qui aime partager et qui est totalement passionné par ce qu’il fait et ce qu’il a, ce qui se ressent également dans ses employés et dans la cuisine. Merci encore pour cette expérience, nous reviendrons d’office lorsque nous...