Le Plan B — Restaurant in Albertville

Passez votre chemin… malhonnêteté et mauvaise foi incarnée. En vacances à Pralo, Ma compagne et moi-même avons franchi les portes de ce restaurant sans nous douter de ce qui nous attendait… Ce restaurant venait de se faire racheter par un nouveau propriétaire. Bien situé, et bien accueillis par les 2 serveuses très souriantes, nous nous installions confiants sur ce qui nous attendait. Mais attention a ne pas se laisser avoir par ses premières impressions… Nous avions envie de gouter aux spécialités de la région, alors en plus de nos plats respectifs, nous demandons a la serveuse si nous pouvons prendre une assiette de Crozets en « entrée » . Aussi, afin de garder de la place pour la suite, nous demandons si il est possible de l’avoir au format « menu enfant ». A savoir que cette dernière est normalement accompagnée de lardons, de crème, de fromage rapé, et d’une tranche de jambon blanc, pour un montant de 9,50 €. Ma compagne étant intolérante au lactose, nous demandons des crozets avec seulement des lardons et le fromage râpé a part . Pas de souci pour la serveuse qui valide notre commande. Les assiettes arrivent, et, c’est là qu’on commence à flairer l’arnaque… la serveuse nous annonce finalement qu’ils ne peuvent pas servir d’assiette enfant aux adultes. Mais qui leur interdit ??? Ils sont leurs propres patrons ! Elle nous apporte donc une assiette de crozets de taille moyenne, juste cuits à l’eau avec 1 « tasse » de fromage râpé type emmental (donc pas de lardons, ni jambon) Vient ensuite le plat… nous avions demandé une tranche de jambon blanc en supplément de la charcuterie fumée. Là aussi impossible !! « ce n’est pas la procédure », « ce n’est pas convenu comme ça » et, incroyable, la serveuse se permet même de dire à ma compagne « dans la charcuterie fumée, il n’y a pas de lait, donc vous n’avez pas besoin du jambon blanc ». Mais pourquoi n’aurait elle tout simplement pas le droit de manger autre chose que du jambon fumé par goût ! A nouveau, pourquoi n’est ce pas possible !! Ils en servent justement avec les assiettes de crozets pour enfant normalement !! Nous avions bien précisé que nous étions prêts a les payer en supplément ! Vient finalement le moment de l’addition… Nous découvrons que la fameuse assiette de crozets adulte nous est facturée 13 € !!! Nous trouvons cela anormal de payer ce prix pour une assiette de pâtes cuites a l’eau, sans rien d’autre ! Nous le signalons donc a la patronne et demandons un geste, en expliquant que nous avions demandé une assiette enfant et que lorsque nous avons appris que ce n’était pas possible, nous étions déjà servis ! Et c’est la que démarre un véritable dialogue de sourds… Impossible de discuter avec de telles personnes. «  vous n’aviez qu’a demander avant », « Ce n’est pas possible », « je ne vois pas où on a fauté ». Nous demandons alors a voir le chef, en nous disant qu’il serait peut être plus intelligent et compréhensif… Mais c’était une mauvaise idée… Le même en pire… Aucune ouverture, désagréable au possible, a la limite des insultes alors que nous étions tout a fait calmes et demandions seulement un petit geste commercial sur un prix qui nous paraissait totalement abusé vu la prestation… Pour lui «  quand on retire les oignons aux enfants, on fait payer pareil, alors pour vous, c’est la même chose ! » Fatigués de dépenser inutilement notre énergie, nous avons finalement payé la note… pas même ne serait-ce qu’un café offert… eh oui, « ce n’est pas possible ! ». Franchement, passez votre chemin, il y a bien mieux sur Pralo !! A force de traiter les clients comme des porte monnaie, ces nouveau propriétaires ne tiendront...

Je ne partage pas les très (trop) élogieuses appréciations faites à cet établissement qui nonobstant ne manque ni de charme (intérieur tout en boiserie) ni d’avantages indéniables liés à sa situation en plein coeur du village mais le personnel somme toute sympathique manque cruellement de professionnalisme. Être serveur, serveuse ne s’improvise pas. C’est un véritable métier et nous avons constaté le manque de formation du personnel au cours de notre repas. Deux exemples pour étayer mon propos : Nous débutons celui-ci par un apéritif mais n’avons pas le temps de le finir que le plat commandé arrive déjà (assiette de charcuterie, pommes de terre et raclette). On ne sert pas les gens tant qu’ils n’ont pas fini leur verre d’apéritif. C’est le B. A. BA! D’ailleurs il est nettement plus agréable de retirer les verres vides avant de passer à la suite non? Nous avions donc commandé une raclette. L’assiette ayant été apportée au moment de l’apéritif, on nous dépose l’appareil au milieu de la table et sommes obligés de rattraper la serveuse pour lui réclamer une bouteille de vin car bien évidemment au moment de passer la commande on ne nous demande même pas si nous voulons boire quelque chose avec la raclette. Bref! Mais la plus grande déception arrive au moment de goûter la raclette. J’ai toujours pour habitude de la goûter cru avant de la faire fondre pour apprécier les qualités gustatives de celle-ci et là aucun goût mais vraiment aucun. Je ne voudrais pas passer pour un pénible ou faire preuve d’une trop grande sévérité mais pour être sincère ce fromage était insipide. J’habite en Savoie, j’ai l’habitude d’en manger. Raclettes au lait cru, raclettes IGP, raclettes fermières, raclettes suisses et tout particulièrement valaisannes et je puis vous assurer que c’est toujours un régal. Je peux comprends les avis dithyrambiques de certaines personnes souvent étrangères à la région méconnaissants les vrais produits locaux de qualité et se suffisants d’un fromage fondu (raclette Richem… pour ne pas la citer) sur des pommes de terre mais la gastronomie de terroir c’est autre chose. Peut-être que les autres spécialités du restaurant valent la peine. Je ne les ai malheureusement pas testés. En tous les cas, si vous venez manger une bonne raclette vous n’êtes malheureusement pas à la...

Ce n’est pas mauvais, mais pas particulièrement une proposition sincèrement locale, malgré la présentation sur le site de la ville. Non, pas vraiment local. Sûrement pour une question de prix. A titre d’exemple, l’assiette de crozets « au fromage » selon la carte… est à base d’emmental. De même, la salade dite « Savoyarde » avec des « dés de fromage » : ne compte ni plus ni moins de l’emmental, ou du comté sans grand intérêt. Une proposition avec de la Tomme de Savoie ou du Beaufort seraient tellement plus adapté… il en est produit toute la vallée et même la région.

[edit] Je précise - vu la réponse du restaurant - que c’est les serveurs qui m’ont communiqués les types de fromages qu’ils mettent dans ces plats, en répondant à mes questionnements, puisque la carte n’indiquait que « fromage ». La réponse ici et les informations communiqués sur place semblent donc contradictoires, ou bien peut-être que les serveurs sur place ne...