Alchimy — Restaurant in Albi

We had lunch, to celebrate our wedding anniversary. We tend to choose the Alchimy for 'special occasions', because it still retains a 'special' ambience in terms of the surroundings, the quality of service and food. On this occasion we had an excellent lunch - high quality ingredients, well-served with imaginative but not fussy presentation. The wine, from the impressive wine list, with a good choice by the glass (which makes a change from something squirted out of a wine box), was excellent - it is nice to have wine properly served, at the correct temperature. So, we continue to recommend the Alchimy restaurant and will certainly enjoy returning on our own, and with family and friends. One thing we would like to say: the service is very good - friendly and efficient .... on this occasion, and the previous occasion, it felt more informal, which was fine and we like that - but don't go too informal; and while the restaurant was fairly full, it was not crowded and yet there was a bit of a feeling of being rather stressed (this was very noticeable on our previous visit) - please be careful with this, for while clients should be empathetic when staff are working hard, they do not want to be caught up with stress - we come to be relaxed. We have eaten in France for many years and we realise how challenging the business now is - and the Alchimy remains one of our favourite places and we hope it can retain what...

Three of us had supper here. Starter, main course, couldn't face the puddings. Service was fine, friendly, attentive. The live band was fun. The food was pretty poor. Starters: the 'contre filet' was underwhelming, the beef was tasteless, the sauce was too sweet. The ceviche of tuna was OK but swamped in a cheesy cream mousse and the avocado / fennel mixture underneath was too citrussy. Mains: the volaille came in a sauce that tasted of honey or jam — really not nice — and the prawn that came with it was mealy; the tuna steak was undercooked and tasted old; the beef fillet with marrowbone was nice. The chips had been under-fried — probably cooked once at 160 degrees — and were soft and limp. The salad side came dressed with something very sweet. The standard coffee was over-extracted, the decaff was under-extracted, and the bread was cheap. The meal cost us €150 (including 3 glasses of Gaillac red and two pressions) — we shan't be going back any time soon (also the bathrooms could do...

Été 2023 Encore une "cher" déception comme souvent dans les centres villes trop fréquentés. L'Alchimy fait comme beaucoup et tristement n'invente rien. Nous n'avons là qu'une brasserie qui joue de quelques artifices pour tenter de tromper le passant et son palais Les mises en bouche, 1er artifice qui fonctionne mais en début de repas tout fonctionne même un nuggets de calamar sur un appareil safrané. Et bizarrement ces petites mises en bouches nous font languir la suite... Tristement, Le saumon sans être mauvais est très ordinaire et manque de sel et de cuisson. C'est aplatis que je découvre dessous des gnocchis pour le coup bien trop cuits. Le bol foncé dans une ambiance sombre fait qu'on ne sait absolument pas ce qu'il y a vraiment dedans. Heureusement certaines saveurs sont un peu plus travaillées. Le "choux" caramel beurre salé est étonnamment surprenant. Craquant, à peine tiède on le dirait sorti du four et bien que ça ne soit pas le cas( ce qui est normal) ... Ca marche... Beaucoup mieux que la chantilly noyée dans un beaucoup trop de sucre et tristement ça n'est pas le caramel un peu "délavé" avec un arrière goût "brûlé ?? " qui viendra arranger ça. A vous consommateur qui lisez ceci, rappelez vous que de façon générale, le trop de sucre, comme l'excès de crème, sont le discours des plats qui n'ont rien à dire. Ceci étant Bravo pour le choux donc, vraiment. Pour le service, c'est sans surprise, on est dans une rhytmique de Brasserie où les plats prêts à partir avant que vous ayez fini le précédent s'enchaînent. J'ai eu les mises en bouche alors que je n'avais pas encore goûté mon jus de fruit de pêche de vigne que l'on m'a vendu d'ailleurs comme un très bon produit de France et qui m'est apparu rallongé et sans grande saveur. Peut être faudrait il faire l'inverse. Mettre le jus dans un verre accompagné d'un pot de glaçons. Pour le plat ensuite, On a voulu me débarrasser 2 fois alors que je n'avais pas fini, et comme si le destin cherchait à me convaincre, il est 22h30 seulement, non loin de moi, les serveurs se félicitent d'avoir "envoyé" plus de 100 couverts... La boucle est bouclée. Conclusion s'il est encore nécessaire de la faire: 40€ pour 1 plat et 1 dessert puisqu'on ne peut décemment pas considéré les mises en bouche comme une entrée (bien qu'agréables) ..... C'est cher. Mais le pire c'est que ça n'est pas justifié ni compensé par un cadre unique. Serveuses et serveurs sont quoi qu'il en soit souriants et efficaces( trop ? ). Ce soir là, surprise ! il y avait un concert sur la place à côté. Un vacancier de...