La Dent Creuse — Restaurant in Avallon

Ayant mangé les repas de la Dent Creuse une semaine durant, je pense avoir une certaine expérience du lieu. Situé dans le cadre bucolique de la commune de Vézelay, en Bourgogne, on aurait pu s'attendre à de bons plats traditionnelle français. Mais non, la vérité est hélas bien différente. Je tiens à préciser que nous étions un groupe bénéficiant d'un tarif préférentiel (10 euros par personnes) il est donc légitime de ne pas s'attendre à tout les délices affichés sur le menus normale à 19 euros. Mais pouvions nous nous attendre à des repas de ce type: une entrée constituée d'une soupe de pomme de terre coupée à l'eau (le gout n'est certes pas mauvais, mais la texture tient plus du bouillon que de la soupe), suivi d'une cuisse de pintade on ne peut plus maigre (la pauvre volaille n'a pas du avoir une vie trépidante) mêlée à une frugale portion d'haricots verts sortant directement de la boite, comme en témoigne leurs triste couleurs terne. Le dessert me direz vous? Une pomme cuite, oui c'est bien cela, une pomme cuite, allez ne soyons pas mauvaise langue, il devait y avoir au moins un ou deux millilitre de caramel dessus. (précisons que dans le menu elle est accompagnée d'une superbe boule de glace à la vanille, et baigne dans le caramel mais comme dit précédemment, l'incroyable tarif de 10 euros ne permet pas telle prestation). Vous en voulez encore? Parlons du jour ou la dent creuse à voulu jouer le grand jeu pour le groupe de 52 personnes venant se restaurer chez eux chaque jours dans ce petit village. Nous avons eu droit en entrée à du jambon bourguignon, quel délice en temps normale ! Dommage qu'il fut si gras et qu'aucune alternative digne n'ait été offerte à nos amis musulmans, la suite, des pâtes au vins et au porc ! Je dois l'avouer, le gout y était félicitation ! (Ceux ne consommant pas de porc auront eut droit à des pâtes dans leurs plus simple appareil). Mais la quantité... Même les plus petits mangeurs n'y verrons la qu'un amuse gueule, alors quand on nous a annoncé du fromage par la suite, le sourire m'est revenus, il a très vite disparu en apercevant ces deux misérables morceaux de fromages on ne peut plus plâtreux, et surtout, faisant office de dessert ! Nous avons également eu la chance d'assister à un cour d'anatomie gastronomique le jour du saucisse lentille, la cuisson prolongée nous à offert le spectacle original de mettre à jour tout l'intérieur des saucisses qui y avait malheureusement laissé toutes leurs saveur. Je ne parlerais pas du jour ou l'on nous a servis une petite tranche de jambon avec un minuscule pavé de pomme de terre, je suis sur que les plus téméraires m'ayant lu jusqu'ici auront compris ou je veux en venir. Le personnel n'est pas désagréable, sans être pour autant très efficace, pour une table de 10 il était difficile d'obtenir une simple corbeille de pain quand nous avions osé terminer les deux mises de bases, l'eau en revanche est servis à volonté...

On peut dire que le personnel aime vraiment son travail. Il n'y a pas de sourire. L'hygiène fait également défaut. Les verres sont tenus en haut, là où les invités touchent le verre avec leurs lèvres. Si le personnel de service est récemment allé aux toilettes et ne s'est pas lavé les mains... Vous prenez les verres par le pied. Étiquette du restaurant français !! 11 euros pour une entrée et devoir ensuite utiliser les mêmes couverts pour le plat principal. Utiliser d'abord dans l'œuf et ensuite couper le poisson avec. Lorsque vous servez les plats, ne posez pas votre doigt dans le repas. Hygiène! Si, parce que vous êtes ennuyé, vous vous asseyez, lisez des critiques et en écrivez une vous-même, vous serez regardé par-dessus votre épaule et transmis à d'autres collègues que vous y travaillez ! Personne ne vient vous dire au revoir quand vous partez. Beaucoup de choses ont changé depuis notre arrivée ici il y a huit ans ! Nous vivons en France depuis huit ans, près de Vézelay. C'était aussi notre dernière fois ! Scandaleux!

Je kan merken dat het personeel erg veel plezier heeft in het werk. Er kan geen glimlach van af. Ook mankeert er van alles aan de hygiëne. Glazen worden aan de bovenkant vastgepakt, daar waar de gasten met hun lippen het glas aanraken. Als het bedienend personeel kort daarvoor naar het toilet is geweest en hun handen niet hebben gewassen... Glazen pak je bij de voet beet. Franse restaurant-etiquette!! 11 euro voor een voorgerecht en dan hetzelfde bestek moeten gebruiken voor het hoofdgerecht. Eerst in ei gebruiken en daarna de vis mee moeten snijden. Als je de gerechten serveert, rust niet je vinger in de maaltijd. Hygiëne! Als je dan, omdat je je ergert, recensies gaat zitten lezen en er zelf ook één gaat schrijven, wordt er over je schouder meegekeken en aan andere collega's doorgegeven dat je daar mee bezig bent! Bij het weggaan komt er dan ook niemand afscheid nemen. Er is veel veranderd in de acht jaar sinds wij hier komen! Wij wonen sinds acht jaar in Frankrijk, in de buurt van Vezelay. Dit was ook onze laatste...

We hebben hier een paar keer gegeten tijdens ons verblijf in de buurt, en dat was prima. Ze serveren pizza's en een simpele bistro kaart, niks al te hoogdravend, maar genoeg keus voor elk. Op het terras buiten werken ze op sommige momenten met een pizza automaat, daar hebben wij geen ervaring mee.

De porties zijn goed van grootte, en de smaken zijn ook goed. Sommige gerechten zijn typisch Frans, als je tartaar besteld als hoofdgerecht krijg je een homp niet aangemaakt gehakt rundvlees, dat is hoe ze het in Frankrijk eten, geen fout van de keuken ofzo. Reviewers die hierom het restaurant afserveren, kunnen beter wat meer opletten wát ze bestellen.

Wij hebben oa pizza gehad, de entrecote en pièce de boeuf du boucher, en dat laatste was in ons geval bavette, een prima stuk rundvlees, maar met een iets ander mondgevoel dan de obligate tournedos in Nederland, dus als je dat verwacht, moet je onbedoeld wat meer kauwen. Het is een type restaurant waar je heen gaat als je geen zin hebt om te koken, dus goed en genoeg eten, maar geen grote culinaire hoogtepunten. Pizza's zijn ook lekker, een paar bekende soorten, met wat eigen creaties, gerookte eendenborst tref je in Nederland niet snel aan op een pizza, dus ook daar is er wel wat te kiezen.

De drankenkaart is ook netjes, en itt Nederland gaan hier flessen wijn niet 4x over de kop, en is er meer keus uit halve flesjes, dus heb je veel meer waar voor je geld.

Sowieso is dat een dikke plus, je kan er voor een paar tientjes per persoon lekker eten, dus wat ons zeker...