Le Vivier Restaurant — Restaurant in Avignon

Very tasty Michelin star restaurant located on the side of a small river.

FOOD -octopus was visually pleasing with many colors in the plate. It was perfectly cooked and tasted amazing in the tarte. A very special starter which I enjoyed every bite of. -the duck main was extremely tasty. We did three Michelin restaurants in 3 days with 3 ducks and this was the best one we had. -the dorade was good, less wow but the sauce with it was delicious. -i enjoyed the fact you can go tasting menu or A La Carte which gives you flexibility -my only criticism is that the menu is quite small

STAFF/SERVICE Bottom-line: I didn’t feel like a valued customer. Perhaps it’s because they have too many tables, perhaps it’s because staff don’t care enough but it felt like the bare minimum was done. I’d expect more personalised service for a Michelin star restaurant. Every time I asked for more water or more olive oil, it took quite some time to arrive, if it even arrived as the waiters sometimes forgot. Staff spoke good English though and I liked their casual attire, smart but white trainers which was cool.

ATMOSPHERE Quite romantic as it’s dark on the terrace in the evening. It can get noisy depending where you are sat. Clearly the nicest tables are on the river bank.

CONCLUSION: great food, beautiful restaurant but service needs to be a little more...

Un restaurant assez inattendu et une cuisine savoureuse.

Tel est le résumé que je trouve pertinent de faire.

Inattendu car Le Vivier s’affranchie volontiers de ses restaurants de centre ville qui peuvent être un peu cliché (souvent pour notre plus grand plaisir). Non le Vivier est quelque peu caché, la ou ne l’attend pas, nous nous approchons, la porte s’ouvre et la seulement le charme opère. L’accueil est étoilé, bien entendu, mais il y’a un supplément d’âme ici. Des vrais sourires, un vrai plaisir à nous souhaiter la bienvenue, que je n’ai pas senti motivé par mon statut de client mais par l’envie de nous faire passer un bon moment. Ce genre de moment exceptionnel (me concernant) pour lesquels j’économise beaucoup. Cela fait d’autant plus plaisir. Une remarque néanmoins concernant la salle qui est un peu bruyante. La musique qui a pour but (cela se sent) d’étouffer la réverbération de la pièce est un peu forte et le choix musicale un tantinet trop dynamique si l’on pense que l’on vient ici pour préparer nos estomacs à se régaler. Je ne saurais que trop conseiller au Vivier d’équiper sa salle de panneaux acoustiques de qualité et de revoir un peu sa playlist. Si je continue aussi sur ces thèmes un grand soin a été apporté pour nous aider à choisir l’unique verre de vin que nous avons pris, et le cocktail maison était parfait.

Maintenant la cuisine ! Tout était très fin et savoureux. Si je développe évidement j’ai préféré certains plats plutôt que d’autres. Les mises en bouche ont bien fait le job et ont été comme des petites promesses de beaux moments gustatifs à venir. Le foie gras avec morceaux d’anguille fumée et rhubarbe était vraiment très bon. Le peps de la rhubarbe et de la framboise ont su magnifier le mélange terre/mer qui opère à merveille avec le gras du fois qui fond sous la bouche. Pour ce qui est plus cuisiné, un énorme bravo aussi pour le médaillon de lotte et ses nombreux condiments tous plus savoureux les uns que les autres. Évidement la cuisson était parfaite. Auparavant il y’a eu la daurade royale en gravlax. Il y’avait la un condiment super puissant (perso j’aime quand un plat n’est pas nécessairement avec des gouts compacts, rassemblés, mais aussi quand il a des fulgurances d’acides ou de piquant tant que cela est juste et c’était le cas, vous l’aurez compris) qui a permis de faire décoller le plat, qui était tout en douceur avec des saveurs salines et de concombres/herbes. Petite incompréhension autour du plat de boeuf, avec une intention même pas cachée de nous faire visiter le Mexique. Pourquoi pas en soit mais je n’ai pas trouvé sa place à ce plat au milieu du menu, assez frais printanier, aux bonnes saveurs de garrigue, de sud de la France et de Méditerranée. Qui plus est le tacos/guacamole ne m’évoque pas quelque chose de gastronomique et même si la qualité du boeuf, la présentation, les réglages fins et la sauce barbecue explosive ont porté l’intention au niveau étoilé, la réussite n’est pas parfaitement au rendez vous sur l’ensemble du menu (je le répète sait on jamais). Nous avons poursuivi avec un dessert tout en fraicheur autour du fenouil et du chocolat blanc parfaitement équilibré. Ce genre de dessert qu’on aime quand on va dans un vrai restaurant de cuisine ou on nous fait manger ce qui pourrait etre du salé en sucré. Parfait à tout point de vu. Pour finir, le dessert pollen chocolat était magnifique aussi. Croustillant, qui casse parfaitement sous la cuillère. Finir avec du chocolat j’adore ça, c’est gourmand, réconfortant, on a envie de rester quelques minutes de plus pour prolonger le moment…

En conclusion, (si vous etes arrivé.e.s jusque la) je recommande chaudement Le Vivier. J’aurais aimer une salle avec une meilleure acoustique. Aussi, j’ai fait un beau voyage culinaire avec des plats qui ont cette capacité de frapper soudainement et c’est très agréable de se faire surprendre ! Néanmoins un petit manque d’histoire et de personnalisation sur l’ensemble du menu lié à ce petit saut de puce au Mexique un peu trop alambiqué.

On...

Category: Fine Dining. This restaurant earns a string of Impressives: impressive menu, impressive creativity, impressive decor, impressive plating, impressive food, impressive wine pairing, impressive service. This was the finest fine dining of the several fine dining restaurants we experienced during a week in this interesting town. We liked the subdued lighting and Japanese-ish aesthetic, which was apparent in the decor, serving plates, and plating. We dined there as part of a group dinner, which our local hosts chose for the last night of a week-long culinary tour, which says a lot. There is also a large outdoor deck for riverside dining, but it was too cool for al fresco dining when we visited (mid-October). We didn’t choose our dishes or wines, but the restaurant did an impressive job of doing it for us. The meal started with several amuse bouche. My bouche was so amused that we probably could have stopped eating after those amusing courses. But we didn’t stop and instead enjoyed four impressive courses, three savory and one sweet (see the photos). If you want gourmet for gourmands, gatronomic for gastronomes, and culinary for culinarians, enjoy an evening (or lunch) at this fine restaurant. YouTube’s...