Le Maeva — Restaurant in Béziers

Vraiment déçu de mon expérience dans ce restaurant. Cela fait plus de 10 ans que je viens à Valras, et c’est clairement le pire établissement que j’ai testé dans le coin.

Le serveur (grand et mince) s’est montré agressif et irrespectueux. Les "on s’en fout des desserts" répétés, il aurait mieux fait de ce les garder pour lui, surtout quand il s'agit d'une question. D’autant plus qu’il s’est trompé sur notre commande à ne pas ecouter ce qu'on lui demandé. Il a fallu 10 bonnes minutes à la caisse pour corriger l’erreur, ce à quoi il n'etait pas content.

Autre point regrettable : le menu à environ 25 € avec entrée, plat, dessert semble alléchant, mais personne ne nous en a parlé ou proposé, je trouve ça dommage. J'ai demandé la "pièce du jour", ce fût une entrecôte aussi fine qu’une serviette de plage.

Les frites ne sont pas arrivé en même temps que les moules, on les a reclamés 3 fois auprès du personel pour finalement demandé au boss qui lui a agit immediatement.

Heureusement, tout n’était pas negatifs : les autres serveurs avaient l’air pros et sympathiques, la viande était bonne et cuite comme demandé, et les moules gratinées étaient pas mal du tout. C’est vraiment dommage d’avoir de bons cuisiniers et de gâcher l’expérience avec un service aussi moyen.

Je comprends bien que la haute saison, le manque de personnel et que certains clients peuvent être désagréables. Justement on est resré poli et courtoix du debut à la fin.

Je veux bien être gentil mais c'est nous qui payons la facture à presque 300euros. Alors la prochaine fois que ce serveur ressent de la frustration, qu’il évite de passer ses nerfs sur ses clients.

Je mets 3 étoiles uniquement pour la cuisine et les autres membres du personnel. Pour le reste,...

Nous avons visité ce restaurant le 23 août 2025 et nous avons été malheureusement très déçus. Pour commencer, le service a été extrêmement long. Nous sommes restés de 21h00 à 00h00 au restaurant. Après un long moment à attendre les entrées, puis les plats après les entrées (vraiment c’était très très long), deux de nos plats sont arrivés froids. Il s’agissait de cabillaud qui d’ailleurs étaient minuscules pour 23 euros. On nous les a gentiment changés, pour des cabillauds froids de nouveau. Les serveurs venaient nous voir pour savoir si l’on souhaitait des desserts, sauf que nous n’avions toujours pas eu nos plats ! Pour vous dire à quel point le service était long. Pour finir, tous nos desserts sont arrivés sauf un qui est arrivé une fois que l’on avait tous fini. C’était une crêpe Grand Marnier très blanche vraiment à peine cuite. Tout le long du service nous avons du faire des signes au différents serveurs pour qu’ils viennent prendre notre commande etc (au bout d’au moins 45 min). À la fin c’était un casse tête pour savoir qui avait pris quoi, il y avait des erreurs de commande sur le ticket de caisse donc si on ne vérifiait pas on se retrouvait à payer des plats que nous n’avions pas pris. Et en plus on se fait engueuler par la personne à la caisse quand on lui dit qu’il est tendu il nous répond que non c’est nous qui sommes tendus sans chercher à savoir pourquoi, après avoir passé 3 heures assis et à manger des plats mauvais et froids forcément on est tendus. Voilà un super service pour des...

Rien à dire, si ce n’est un grand bravo au responsable et à toute son équipe.

Le lieu se distingue par son atmosphère chic et conviviale, ce qui en fait une adresse idéale pour un dîner élégant, surtout en soirée lorsqu’on aime profiter d’un cadre raffiné.

L’équipe est soudée, professionnelle et parfaitement à l’écoute, assurant une coordination et une fluidité remarquables malgré l’affluence. Mention spéciale à notre serveur, d’une rare attention, alliant humour, conseils avisés et sens du relationnel : un vrai plaisir d’échanger avec lui.

Côté assiettes, la surprise fut totale : produits d’une grande fraîcheur, dressages soignés et une véritable recherche culinaire dans chaque plat. Ici, rien à voir avec l’approche standardisée de certaines adresses voisines : on ressent une véritable identité Culinaire. Les desserts, notamment les coupes glacées, sont spectaculaires et généreuses.

Enfin, nous avons eu l’honneur de rencontrer le patron. Le restaurant reflète sa personnalité : passion, exigence et élégance. Sa maturité, sa vision et son travail acharné, surtout à son jeune âge, impressionnent. J’ai cru comprendre qu’il travaillait aux côtés de son père, de sa mère et de son frère : cette dimension familiale apporte une touche d’authenticité et rend l’expérience encore plus touchante. On comprend rapidement que Le Maéva n’est pas un établissement comme les autres, mais une maison où tout est pensé pour offrir une expérience différente et mémorable.

Un...