Alma — Restaurant in Bayonne

Lovely, tasty evening at Alma, All staff were friendly and accommodating. Food was flavorful and well plated. We enjoyed a piece of boudin noir (blood sausage), lightly breaded and flash fried over purée of potato with fresh herbs, and braised baby lettuce (like a very small head of romaine lettuce) with hazelnut pesto and fresh herbs. Then main dishes - house made gnocchi with wild mushrooms and an herby mushroom sauce (wow!), and braised pork belly with minimal fat au jus. Chef happily accommodated my request for no winter squash or potatoes and served roasted carrots and salad with pickled red onions. I read mostly good reviews which we agree with. Some of the dished are served with fries, a food you see on a lot of French and Basque dishes. If you don’t like them, ask for another...

Fantastic place, fantastic dinner! Our best dinning experience so far in this Basque Country trip. It seems this place is a bit away from the popular areas, but that's probably for a good reason. We got a table around 8:30PM Thursday on a summer, no reservation but that was probably the exception. I'd dare to say that anything you order here will be pretty good. Our highlights were the Sheep Cheese Mousse (Mousse de brebis fumé), the Duck Breast (Magret de Canard) and the Prime Rib (Côte de Bœuf). Excellent service as well. If you are in Saint Jean de Luz and want a great dinning experience, this is...

Nous dînons chez Alma à chacun de nos séjours ici, mais cette fois-ci a malheureusement été particulièrement décevante. Outre les cartilages dans les cromesquis, la sole juste cuite simplement posée dans l’assiette, et ses pommes de terre… à l’eau (littéralement), le repas a été entaché par un incident regrettable : nous avons trouvé un coléoptère (vivant) 🪳 dans l’effiloché de crabe. L’insecte était bien dans la préparation elle-même — et non simplement posé sur l’assiette — ce qui ne laissait guère de doute quant à sa présence avant le service. Le personnel a reconnu le problème et a naturellement retiré ce plat de l’addition, ce qui semble être la moindre des choses, étant donné qu’il était immangeable.

Nous aurions cependant apprécié un geste pour compenser cette déception, car cela aurait pu témoigner d’une réelle considération pour l’expérience client — à noter que, bien que le serveur ait été aimable, l’incident a été pris avec une certaine légèreté.

Une attitude empathique et un peu de générosité aurait permis d’atténuer notre déception, sans doute suffisamment pour ne pas avoir à partager notre frustration ici.

Dans un établissement de ce standing, le respect du client devrait être une priorité. Malheureusement, cela n’est...