MAISON AMAĒ Restaurant cocktails/tapas — Restaurant in Bayonne

Service très très très long : 1h entre l'arrivée et la prise de commande de boisson en ce dernier Mardi soir de fin septembre. Pareil pour l'installation, aucune salutations avant longtemps ou d'autres clients. Grosse différence entre les clients. Cela s'est vu dans leur assiettes et attitude des serveurs car en terrasse on est collés serrés. Aucune attention de la part des serveuses comparé à d'autres tables. Sentiment de malaise.

Tapas de chipiron bien sablé sous les dents. Même signalé ce n'est pas pris en compte de manger du sable à chaque bouchée et de croquer avec ses dents, plaisir assuré, surtout quand on le signale et qu'on nous rit au nez. Bon il paraît qu'on est issu de la vie aquatique donc bon il faut accepter. Entrée de sashimi très élaborée. Bravo car le umami est bien travaillé. Juste le sucre sur le citron vert qui manquait un tout petit peu de temps de glaçage supplémentaire mais ce n'est pas très grave par rapport au reste.

Le pain est sec.

Suite de la fête : Un monsieur est parti car au bout de très très très longues minutes son plat 2 n'a jamais été servi. Et là magie, l'attente se réduit entre 2 services car nous récupérons son plat quasi froid quelques minutes après son départ! 3/4 petits champignons trop cuits et magret trop cuit (précipitation pour ce monsieur qui a râlé ?!) très minimaliste par rapport à la description. Umami cherché mais non obtenu dans cette assiette du moins. Chez nos voisins pour le même plat ça avait l'air d'aller visuellement et gustativement mieux. Oubli de servir l'accompagnement qui va avec le plat. Signalé 2 fois. Nous l'avons enfin obtenu lorsque nous avons terminé. Simples pommes de terres grenailles un peu trop gorgées d'eau. Cependant pour ce très simple accompagnement, la quantité est miraculeusement suffisante!

Je retiens le favoritisme d'autres clients.

60 euros pour 1 bière, (on attendait la 25 pression et on nous sert 1 bouteille 33) un verre de vin selectionnée par la serveuse (je m'attendais à le goûter avant surtout dans ce type d'établissement). 1 tapas, 1 entrée, 1 plat.

Mauvaise expérience, c'est dommage, nous ne somme pas pris au sérieux.

Je vous souhaite de faire mieux. Surtout pour ceux de passages qui font le déplacement spécifique sur soi-disant recommandation.

Modif suite à commentaire établissement :

Avoir signalé tous les désagréments pendant la durée du service, de plus en annonçant que nous partons à "si nous voulions un dessert" car c'est l'accompagnement qui a été servi en dessert, c'était extrêmement déplacé.

Une fois au comptoir pour régler, répondre à "tout s'est bien passé?" en racontant à nouveau le tout et ensuite annonçant la somme en faisant quasiment la sourde oreille (ah oui des monsieurs plus importants doivent s'assurer que les coupes de champagnes version pot de vins sont distribués au client las-bas, ils sont prioritaires), vouloir nous acheter avec un digestif une fois le paiement réalisé au lieu d'alléger la note c'est très petit, le plaisir n'y était pas, un moment bien...

Dîner à la maison Amaē a été une expérience correcte dans l'ensemble. Points positifs : la cuisine est recherchée et les prix sont corrects ; Le service est agréable ; Les cocktails et les tapas que nous avons choisi étaient très bons.

Points négatifs : le temps d'attente entre les plats. Nous avons attendu plus de 30 mins pour les plats et idem pour les desserts. La serveuse a oublié de transmettre nos desserts à la cuisine. Cela peut arriver mais personne ne s'est soucié de cette attente alors même que le restaurant n'était pas complet et que nous etions dans le passage entre la cuisine et la terrase. Pas de geste commercial et un refus au premier abord de prendre la carte Swile au motif que "le tpe avait été changé il y a une semaine". Or le restaurant étant mentionné sur l'application swile, nous avons insisté auprès de la serveuse pour essayer de la passer et cela a fonctionné..

Concernant la cuisine, le carré de porc était majoritairement constitué de gras, ce qui le rendait désagréable en bouche. Toutefois celui-ci était parfaitement accompagné par un bel assaisonnement. Concernant le merlu, excellent mais portion beaucoup trop petite pour un plat unique. Sans entrée ni tapas, on en ressort avec le ventre qui crie famine. Les desserts, 9€ l'unité. Fait maison rien a dire et belle prise de risque pour les olives confites sur la coupe glacée mais malheureusement je cherche encore la glace. Pour le citron en trompe l'oeil, jolie a l'extérieur mais fade à l'intérieur.

Il ne mérite certainement pas les 4,8 étoiles de moyenne en l'état.

Toutefois le renouvellement de la carte est fort apprécié mais quelques points tant au niveau de la cuisine que du service sont a réglés. Et dommage pour la swile. Dire "on ne la prend plus pour changement de tpe" alors que ça marche très bien, j'ai eu un peu l'impression d'être pris...

How absolutely disappointing! 7:30 pm reservation. Drinks, then tapas & entrees to be served simultaneously. Food was good, but served haphazardly, inconsistently. Cold when it should have been hot. Could have forgiven mistakes if…if the young woman (name never shared with us, but wore her hair in braids) had been conciliatory, apologetic. Instead, her defensive, argumentative behavior was not only rude but unbecoming of someone in the service/hospitality industry. Sadly, the chef-owner should take heed, make changes, and reassess employees...