DOYA — Restaurant in Beauvais

Ce n’est pas dans mes habitudes de laisser un avis négatif car je suis davantage favorable au soutien de structures ou de professionnels du fait surtout de la conjoncture économique actuelle qui ne facilite pas la tâche auprès des entrepreneurs français. Néanmoins, j’estime que la restauration reste avant toute chose un métier d’intérêt, fait de passion qui devrait pousser le restaurateur à conjuguer ses impératifs financiers avec une certaine forme d’éthique et la qualité quant aux choix des produits toujours dans le respect de sa clientèle. Tout est fait pour vous laisser penser que vous vous trouvez dans une structure intimiste avec un choix restreint de produits qui peut laisser croire que la présentation d’une carte minimaliste donne accès à des produits de qualité. Quelques termes issus du champs lexical de la gastronomie aide à cela : "arrosé de beurre infusé", "sur lit de...", "bœuf effiloché cuit plusieurs heures"... La confusion entretenue entre l’emploi de termes un tantinet pompeux et certaines techniques de cuisson qui demande du temps mêlé à un décor très travaillé peuvent certainement mettre le client en confiance et se dire qu’il sera prêt à mettre le prix pour se restaurer dans ce lieu qui peut donner confiance. Malheureusement, les prix sont relativement élevés au regard de la qualité des produits utilisés. La propriétaire affirme que les œufs utilisés sont des œufs élevés en plein air alors que j’ai pu la voir acheter un stock assez important d’œufs de la marque Simply (premier prix) avec des œufs élevés au sol. Le saumon quant à lui est également du Simply et les citrons utilisés pour la citronnade sont des citrons Petits Prix de la grande surface LIDL (vu de mes propres yeux malheureusement). La marge financière reste donc plutôt intéressante pour cette structure. Que la propriétaire des lieux utilisent les grandes surfaces pour se prémunir de ses matières premières reste assez surprenant pour un professionnel du secteur mais que la propriétaire des lieux profère des mensonges sur la typologie et la gamme de ses produits à ses propres clients, cela reste assez malhonnête en termes de moralité. Résultat : la restauration reste un métier de pleine conscience et de moralité interindividuelle et il est assez aisé de se laisser tenter par un packaging un peu funky et cocooning à défaut d’une assiette de qualité, composé d’aliments présentant un minimum d’éthique.

En réponse à la propriétaire : vous trouverez mon retour en pièces-jointes.

Et pour mettre un terme à toute cette débâcle ridicule, je tenais juste à vous signifier que par le mensonge et les attaques personnelles chacun est à même de pouvoir se constituer un argumentaire défensif en béton armé. La seule différence entre nous réside dans le simple fait que je rapporte des faits tels qu’ils se sont produits (sans trop avoir eu à chercher contrairement à vos affirmations extrapolées à souhait) et que vous semblez vivre dans une réalité qui n’appartient qu’à vous-même, fantasmée sur le registre du roman policier tant cette situation devient gênante pour vous. À partir du moment où un client souhaite se renseigner sur les produits pour lesquels il paye un service le minimum est d’adopter une posture honnête. Point. Pas besoin de produits de luxe : juste des produits qui prouvent que vous faites votre job avec respect (le citron peut être sans résidus de pesticides). J’en arrive même à me dire que vous seriez capable de vendre une citronnade à 5€ avec juste du sirop goût citron vu votre moralité. Tout le reste, ce sont des ronds de jambe inutiles. Je vous laisse donc à votre conscience...

Had an amazing brioche French toast with Nutella and berries. Very good iced latte too. The server was friendly and very helpful, despite my basic French. She notified that they were not able to serve dishes with egg. This was a bit strange to me, but luckily I already knew what I wanted to order.

The café has a very cute vibe and I liked the decor.

Sadly, there was another table with patrons that were so rude, screaming and talking loudly on their phones on speaker. This kind of behaviour should not be allowed inside a brunch café and did unfortunately ruin the...

Expérience plus que décevante, serveuse peu souriante et accueillante qui nous invite à aller nous placer à la table sans avoir débarrassé les tasses des précédents clients. Au bout de 5 minutes nous posons les tasses et la théière qui étaient déjà là sur la table vide à côté de nous. Notre table n’est pas nettoyée. La porte des toilettes est cassée et ne peut être fermée. Arrivés à 15h10, il n’y avait plus aucun cookies, petits gâteaux, plus de thé glacé, plus de smoothie (oui oui il y avait bien un smoothie sur la carte de brunch donnée à table). Nous nous rabattons sur des boissons chaudes (3), au bout de 25 minutes nous ne sommes toujours pas servis et perdons patience. Nous indiquons poliment à la serveuse que nous partons ailleurs, pas même un essai de nous retenir ou d’excuses pour la longueur du service alors même que le lieu peut accueillir au mieux 15/20 personnes et que l’enseigne n’était pas pleine. Si nous n’avions pas dit au revoir, je ne suis pas certaine que nous en aurions eu un. Une chose est certaine nous n’y retournerons pas. Je ne comprends pas les avis élogieux… peut être que faute de choix sur Beauvais pour des enseignes proposant des brunchs, les beauvaisiens se contentent...