Le Jeanne Hachette — Restaurant in Beauvais

Véritable établissement familial pour une clientèle d'habitués, il manque malheureusement de modernité, ou d'une véritable authenticité, pour donner envie aux personnes de passage de revenir...

Véritable institution à Beauvais, ce lieu, à la fois brasserie, salon de thé, pâtisserie et bar, me laissait espérer passer un bon moment pour le déjeuner. Dirigé et tenu par une équipe de courageux et joyeux patrons et employés qui ont déjà passés depuis très longtemps l'âge de la retraite, leurs humours et leurs passions du métier nous laissent entrevoir passer un très agréable moment.

Malheureusement, c'est dans l'assiette qu'il y a de la déception. Je le reconnais, nous sommes venus à 17h un dimanche, la partie "restaurant" n'est donc pas à son optimum et tous n'est pas disponible. Ce n'est pas mauvais, mais il n'y a rien d'exceptionnel, rien qui donnerait envie de revenir lors de notre prochain passage à Beauvais. Certes, c'est du fait maison, mais trop simple, trop cuisine de la maison, alors que l'on va au restaurant en général pour manger différemment...

Côté pâtisseries, rien de moderne, de la bonne vieille pâtisserie d'il y a 10 ans, simple, efficace, mais qui là aussi ne donne pas envie de revenir.

En fait, cet établissement a un réel potentiel, une réelle histoire, mais qui a être trop simple le rend pas assez intéressant et donc ne donne pas envie de revenir. Que faudrait il a cet établissement : soit une cuisine plus authentique, plus locale, plus "grand mère", en adéquation avec l'équipe âgée dirigeante, soit une véritable modernité, un véritable renouveau, avec un chef cuisinier jeune et habitué à une cuisine moderne, associé à un Pâtissier plus rock n roll qui viendrait également moderniser et styliser la pâtisserie et le salon de thé.

Dommage, j'ai aimé l'humour de l'équipe, l'idée de manger dans un établissement incontournable, mais rien ne donne envie...

Venu lors de la Fiat lux de la cathédrale on s'installe pour manger.

Une des deux serveuses (la plus jeune) est aimable l'autre nous renvoi constamment vers elle. On commande à mangé 3/4 d'heure pour être servis sur le temps d'attente on remarque l'ardoise qui indique chercher de l'aide en cuisine...

La serveur s'excuse et nous indique que le cuistot est seul en cuisine et nous n'en voulons pas à elle qui fait tout pour nous faire patienter.

Commande de 5 deux burger montagnard, une salade chèvre, une cuisse canard confit, une bavette echalote.

Notons le fait qu'aucun des plats n'a été servis avec la sauce demande mais après une bonne heure d'attente on essaye même pas de la réclamer... La salade est juste pitoyable le chèvre et chaud sur des pauvres quart de pain de mie pas toste une salade avec trois morceaux de gruyère une vinaigrette industrielle et trois tomates cerise qui se partage l'assiette. La bavette est pleine de nerfs ce qui marrant car dans la carte c'est inscrit que la viande est choisi minutieusement par la cuisine.

Donc si on résume 1h pour des plats pas ouf fade et triste avec une serveuse essayant de nous rassurer quand une table nous dit de littéralement de fuir ouvrant son burger chèvre poulet vide juste poulet et une rondelles de chèvre aucun condiment.

Que la cuisine ai besoin d'aide on peut comprendre mais à ce niveau faut appelé cauchemar en cuisine y'a besoin de Philippe Etchebest.

Cependant notons le positif. Les boissons étaient à leurs attentes ! Et la serveuse à essayé d'être rassurante au possible mais ça n'a pas permis à rehaussé la fadeur de la cuisine.... Malheureusement tout présente bien est ce une mauvaise passe ?

Après cette mauvaise expérience on a pas tentés les desserts même si en rentrant pour allez au toilette sous la vitrine cela semble...

Venus déjeuner pour agréable moment , nous sommes installés en terrasse et nous comprenons vite par les plaintes des autres tables que nous y serons pour un moment, certains clients repartent même avant d être servis... Les serveuses courent partout, nous sommes servis au bout de 3/4 d heure (sans nous plaindre, le timing était encore bon pour nous). On me sert de la truite avec sauce crustacés alors que j avais commandé du saumon nature (je vous souhaite de ne jamais vous trompez de plat pour une personne allergique...) je le signale quand même mais garde le plat. Quant à la souris d'agneau de mon collègue, immangeable avec une odeur et un goût très étrange et très différent de l'agneau... Nous commandons le dessert et de l' eau car il faisait chaud, nous relançons 2 fois toujours pas d eau. De nouveau 3/4 d heure plus tard, toujours rien sauf que nous ne pouvons plus attendre. Nous décidons de partir et allons donc payer. Nos desserts arrivent sauf qu il est trop tard. La serveuse est déçue mais comprend et la personne qui à mon avis est la responsable s'offusque en disant haut et fort que les clients qui s'installent en terrasse ont le temps et doivent profiter du soleil. Ne retournez pas la situation chère Madame! Il y a un énorme problème de gestion dans votre établissement, installez vous donc en terrasse à profiter du soleil et surtout tendez l'oreille, écoutez autour de vous vos clients râler et utilisez cela pour vous remettre en question! Un repas en restaurant ne doit pas durer 3h sous prétexte vous avez une belle terrasse au soleil ... Je ne recommande pas cet établissement! On ne vient pas pour se faire disputer comme des enfants sous prétexte qu'on ne sait pas patienter plus d une heure 45 !!! Merci à notre serveuse qui faisait son maximum et était très...