Le Parc Besançon — Restaurant in Besançon

A lovely place for a special dining experience. We enjoyed the prix fixe, 6-course menu, and it was delicious. Everything that was offered was beautifully presented, and each plate was different from the previous, and was very filling. We had to take our dessert with us because we could not eat another bite. The food service is a bit slow but the staff are attentive. We arrived at 20:20 and left at midnight, almost 4 hours, but we had a...

Belle surprise !!!!

Après 2 expériences très (très) en dessous de nos attentes sous l'ancienne gérance nous avons décidé de tester ce restaurant un peu au débotté, un samedi soir, sans réservation... Autant dire que le jeu n'était pas gagné d'avance !

Une table nous a été trouvée très rapidement et dès l'amuse bouche on a immédiatement senti un revirement de cap pour cet établissement, et la patte du Chef talentueux Di Marzo.

pour une visite imprévue nous sommes parti sur le menu en mode "basique" et nous avons retrouvé toutes les saveurs et la finesse du chef de Germigney qui a su insuffler un nouveau départ à cet établissement et l'élever à un niveau digne de ce que nous étions en droit d'espérer pour l'endroit.

Les saveurs sont équilibrées, sans fausse note sur l'assaisonnement, avec des accords subtils et recherchés, les portions sont généreuses et bien au delà des souvenirs de nos dernières expériences au même endroit.

Le service est feutré, en finesse, sans longueur ni précipitation et l'expérience fut pour nous une totale réussite pour notre retour dans ce lieu où nous reviendrons très bientôt pour un...

Besançon attendra encore pour avoir un restaurant gastronomique digne de ce nom . Si la cuisine semble s'élever au niveau du site,elle est malheureusement desservie par le peu de professionnalisme du service. Menu du soir peu explicite,et mal expliqué. les serveurs sont plus au niveau d'un fast food que d'un restaurant qui tente d'avoir un minimum de standing. Ils debitent les plats sans nuances et court dans le couloir rigoler avec les autres serveurs. Le sommelier ,est arrivé toujours après les plats,cachant l'étiquette de ses bouteilles et s'offusquant presque que l'on s'enquiert du breuvage servi... La cuisine est au niveau mais encore une fois mal desservie. le canard était très très rosé. Tout le monde n'aime pas mais a aucun moment ,le serveur nous a demander si nous avions une cuisson . Nous n'avons pu avoir de réponse sur le poisson...

Je circule régulièrement et cherche les bonnes tables. Celle-ci ne vaut pas les prix affichés le soir pour une petite ville...