À la Folie Pizzeria, Saint Médard en Jalles — Restaurant in Bordeaux

Quelle révélation que la pizzeria Del Passato de Saint-Médard-en-Jalles !

J’ai longtemps cherché sur Saint-Médard une pizzeria capable de me proposer une vraie pizza napolitaine (c’est-à-dire avec une vraie pâte à pizza, proche d’une pâte à pain, faite dans les traditions de cet art italien) avec des ingrédients originaux et qualitatifs. Je l’ai trouvée en poussant la porte de cette pizzeria de l’avenue Montaigne, où Nicolas et sa femme se sont installés, avec le sourire et l’envie de nous faire saliver, il y a un peu moins d’un an. Depuis, je suis devenue une fidèle cliente qui commande, chaque semaine, leur nouveauté comme la pizza « Lisa » à la burrata et aux tomates cerises ou la pizza « Mona » à la mozzarella di Buffala, aux tomates cerises et à la roquette … et je n’ai jamais été déçue ! La qualité des produits, l’originalité de leur composition, les éclats de noisettes ou amandes caramélisées qui apportent un petit croquant en bouche et cette pâte au bon goût de pain, gonflée sur les bords et fine sur le dessous, tout y est ! Plus besoin de partir sur Bordeaux centre pour commander une vraie pizza napolitaine (enfin :-)). Merci également pour leur gentillesse à chaque passage, de vrais commerçants passionnés avec qui mon mari a toujours plaisir à échanger... Continuez comme cela et à vendredi prochain, je m’en régale...

Client regulier de l établissement, autant pour la qualité des pizzas que pour l'accueil franchement super convivial. Mais ce soir j avais enhie de compléter mon avis déposé il y a 4 mois..... Je viens de tester la glace a la vanille, "faite maison" C est du lourd! Quel délice! Bel equilibre entre le gout vanille et la saveur cremeuse. Bravo! Et quand en plus c est offert par la maison a l'occasion de mon anniversaire, y a un peiti goût en plus..... Merci, continuez comme ça!!!

Belle « re-découverte »!! Je connaissais l’adresse mais pas la nouvelle équipe, ni la nouvelle carte. C est super bien! L’état d’esprit qui émane du site internet et de la carte de confirme dans l’accueil et surtout dans les pizzas: on n’est pas tout à fait dans les grands classiques mais c est justement ce « décalage » qui interpelle et qui fonctionne. On est très bien accueilli, et c’est super bon. Mention spéciale pour la pâte…. Des blés locaux, bien vu, et texture différente, ça change tout en restant harmonieux

Je confirme: c’est une...

Grosse déception sur la Guila. Un lieu par ailleurs très bien décoré. Une odeur délicieuse qui émane des boîtes à pizza, vraiment c'était incroyable, visuellement au top,les produits semblent aussi de très bonne qualité. Mais quelle déception en bouche, extrêmement salé, les pâtes à pizza sont toujours salées mais là, première pizza où ça me fait ça, les lardons l'étaient aussi et peut être cela avait été salé par inadvertance, mais pas possible de manger la moitié de la pizza. La Guila est donc pour moi à revoir sur le dosage de sel. La seconde, était une Verde, plutôt bonne (pâte salée aussi mais rien à voir avec la 1ere).Erreur d'assaisonnement pour la mienne donc. Sinon des créations dispo le midi (bonne idée) et des desserts qui ont l'air inspirants. Si le sel baisse nous retenterons...