Daruma Sushi — Restaurant in Bordeaux

C’est le comble d’avoir mis il y a 3 mois un avis 5 étoiles sur TripAdvisor et devoir se raviser aujourd’hui.

Nous sommes clients réguliers de cet établissement. Nous venons toujours minimum à six avec nos quatre enfants et à chaque fois on débourse entre 150 et 200€.

Ce soir nous avons remarqué qu’avec la nouvelle carte, tous les tarifs ont augmenté, mais cela peut se comprendre par rapport à l’inflation générale. Donc je ne critique pas, même si le chirashi a pris +25%.

En revanche je suis vraiment déçue car mon petit garçon de trois ans a demandé à avoir simplement une banane au dessert avec du Nutella (il y a un maki banane Nutella à la carte). Mes autres enfants l’ont pris. La nouvelle serveuse nous a expliqué que les recettes étaient déjà créées et ne pouvaient être modifiées. Nous avons expliqué ne pas vouloir modifier ni la carte ni les recettes, mais simplement vouloir donner une petite banane à notre petit garçon de trois ans qui n’avait pas l’Appétit suffisant pour manger un gros Maki nutella banane. La serveuse a demandé à l’un des associés qui a refusé. Au moment de payer j’ai expliqué cette déconvenue à l’un des patrons qui m’a répondu qu’il n’avait plus qu’une banane et que donc il ne pouvait pas la préparer à mon fils. Pour venir régulièrement, nous savons très bien lui et moi qu’à 22:25 un mardi le service est terminé. Et quand bien même, il faut savoir s’adapter à des cas exceptionnels. Mon fils est reparti en pleurant. Ça n’a perturbé personne. Pourtant il avait mangé comme un adulte sashimi saumon, riz et soupe. J’entends par la qu’il a consommé comme tout le monde. Dommage de ne pas considérer les demandes des clients, surtout quand ils sont réguliers.

Pour ces raisons, nous ne viendrons plus de nos amis non plus,

Et anecdote sympathique aussi. Une femme est venue récupérer sa commande à emporter. En sortant sa poche s’est éventrée et tout est tombé par terre sur le trottoir. Elle est rentrée demander une autre poche mais le patron n’a pas jugé bon non plus de sortir l’aider à ramasser ou même lui proposer de refaire ce qui était abîmé. Les cultures peuvent être différentes mais le savoir vivre c’est...

Commençons par les bons côtés : le personnel et l' accueil qui est vraiment agréable, sympa et aux petits soins. La décoration du restaurant est vraiment pas mal. Et puis vient la cuisine et là c'est plus du tout la même chose, j'ai rarement mangé aussi mal dans un restaurant " japonais". En fait ce n'est pas mauvais, pour être mauvais il faut déjà qu'il y ait un goût quelconque. Nous avons pris large, takoyaki, karaage et plateau nin. Au vu des avis, je me suis dit, super ça va rappeler un petit isakaya. Wow quelle claque mais alors pas dans le bon sens. Le karage ok ça va, le takoyaki ok mais les "sushis", ben je mets au défi n'importe qui de réussir à déterminer le poisson/ ingrédients à l'aveugle ( c'était une box mais je ne sais plus laquelle yavait une paire de sushis et des énormes maki blindé de carottes râpées) . Le riz qui, rappelons-le , constitue (en France) 80 pour cent du sushi n'est ni vinaigré, ni sucré, et ne connait visiblement pas le dashi ( et pourtant il y a de la bonite sur les takoyakis, ce n' est donc pas par manque d'ingrédients) Le poisson, est insipide, même le saumon n'était pas bon et ça c'est vraiment improbable (au pire un saumon est trop gras mais sans goût, là c était unique). Bref si vous souhaitez manger japonais et pas fusion chelou (fromage - saumon tellement traditionnel) passez votre chemin. Il semblerait que l'objectif du vœux demandé au daruma ne fut pas...

De passage sur St Médard, ma femme s'est arrêtée à cette enseigne de par les excellents avis, car nous sommes friands de sushis. Quelle déception ! Commande réalisée sur place pour emporter. Arrivée à midi, lorsque ma femme commande, l'équipe n'est pas en place et réalise le ménage. Box ITCHI choisie. Nous débutons le repas par la soupe Miso...Que dire...Le point noir de ce repas...Le récipient est petit et la soupe claire et insipide. Deux algues et un mini cube de tofu qui se battent en duel. Pauvre en aliments, la soupe rivalise avec de la soupe miso industrielle bas de gamme... Nous décidons de poursuivre avec la box. Celle ci est bien présentée, demeure bien proportionnée pour 2 et bien fournie. En revanche, la qualité laisse à désirer... Les makis et California ne sont pas fermés ni réalisés avec soin (cf photos). Certains California possèdent des bouts d'avocat bien trop murs pour etre mangés...Le cheese est liquide et peu appétissant. Seuls les spring roll (et non sping comme noté sur le menu...) sont très bons. Au global, des makis et California corrects mais bâclés sur les finitions et avec une mauvaise surprise concernant l'un d'entre eux. En conclusion, une expérience décevante bien loin des avis et excellents notes publiés, les photos parlant...