Restaurant La Zoologie — Restaurant in Bordeaux

Une étoile pour le cadre. Vu que le responsable de salle m'a dit de faire mes remontrances sur google car le chef n'écoute pas les avis des des clients dans son restaurant.... Me voila. Pour commencer, réservation depuis plus d'une semaine et à notre arrivée changement de carte, le restaurant a décidé depuis 4J de se spécialisé dans le poisson sans appeler ses clients qui ont déjà réservé. Super quand on est pas fan de produits de la mer.... Passons ça sera une entrecôte. A notre arrivée personne à l’accueil, on tourne on vire pendant 5 bonnes minutes puis on fini par faire un passage vers le bar pour accéder à ce magnifique écrin de verdure caché sur le cours de la marne. La carte qui vient de changer il y a 4 jours propose plusieurs poissons et 2 viandes. Pour le poisson les explications sont plus que succinctes: Sole 200Gr Cabillaud 250Gr Turbo 200Gr En gros à vous de dire comment vous souhaitez le cuisiner.... Moi qui aime découvrir les recettes du chefs, il doit être en manque d'inspiration. Une entrée arrive sur les deux commandées, obligé de réclamer la seconde qui avait été oublié. La même pour un peu de pain et le sel..... Mon entrecôte est belle et bonne mais la sauce est complétement froide. Grrrrr Le poisson de madame nage le crawl dans du beurre ou de l'huile, elle ne le mangera pas. Je commence à exprimer mon mécontentement auprès de la serveuse qui met immédiatement la faute sur le petit stagiaire et le nombre de repas ce soir la à servir (38 couverts). Je demande à voir le responsable de salle qui prend note de cette mauvaise expérience et avec qui il y a un long échange. Au delà du geste commercial effectué qui n'était pas le but des remontrances, j’espère qu'elles se montreront constructives. Le lieu est top, j’espère qu'une autre fois le reste...

J'ai beaucoup hésité entre le 3 ou 4 étoiles. Tout d'abord service impeccable, les filles de la salle sont compétentes et prévenantes, souriantes...(Attention juste les filles quand vous n'avez pas trop de monde à ne pas parler trop fort entre vous). Côté cuisine....du très très bon, l'entrée avec l'anguille fumée est excellente et très bien équilibrée, de même que pour la joue de boeuf avec la langoustine, un régal. Concernant les chistorras Paimpol jambon de coche...bon mais dans un lieu comme celui-ci on s'attend à une petite touche de folie ou d'originalité. Le ris de veau était extrêmement bien cuit mais le plat n'est pas assez copieux (pour 36euros.... Vraiment dommage, apparemment ce n'était pas la première fois qu'un client notifiait la faible quantité du plat...), et les bulbes de cerfeuil en purée...dommage aussi on ne retrouve plus leur goût de base si intéressant, peut être que quelques bulbes brut en plus rehausseraient le plat. Pour le dessert, le finger chocolat cacahuètes il y avait un problème d'équilibre, un souci surtout visiblement avec la ganache, mon conjoint n'a pas fini son dessert (fait extrêmement rare croyez moi ^^)

Côté cocktails une magnifique originalité, et ils sont excellents ! On notera cependant là aussi les petites quantités...

Un bilan du coup mitigé, un restaurant à surveiller mais qui pour l'instant ne fait pas partie de la liste de ceux que nous...

Upscale food but not yet there in beautiful setting.

The food was decent, prices for France ok, the quality ok. The scenery however, is beautiful. The restaurant and hotel are situated in an old univerdity building from the 18th? century. The renovation amd modernisation of the hotel is superb, the architect did an amazing job combining the old with the modern. The garden is quite and green.

We enjoyed the evening of good food with friendly...