Bistrot Chambon — Restaurant in Brive-la-Gaillarde

Grand amateur et connaisseur de ris de veau, je me précipite sur le thymus de veau (ris de veau pour les bouffeurs de hamburgers) à 29 Euros. Pas évident de se voir proposer ce mets délicieux dans un restaurant, surtout à un prix aussi attractif. Le plat arrive, joliment présenté et plutôt généreusement servi. Chacun sait que déguster n'est pas qu'une affaire de papilles, mais également d'autres sens, tels que l'odorat et la vue ! Jusqu'ici tout va bien.................... C'est à ce moment que ma fourchette dépose délicatement une bouchée de ris dans ma bouche. Et là, mes papilles ne font qu'un tour, frôlant l'infarctus ! Aucun goût, matière molle insipide sous la langue. Impossible, me dis-je, j'ai buggé ! Bah non, la seconde tentative est aussi décevante, pas d'arôme et texture aléatoire, c'est insipide. L'erreur étant humaine, et il m'est arrivé de ne pas être dans un bon jour pour juger de la qualité d'un mets, je demande à une amie présente à ma table de gouter à son tour. Même constat, ce n'est tout simplement pas bon ! Evidemment, je ne finis pas cette chose. Fin du repas, la serveuse nous demande si cela s'est bien passé. Voyant mon assiette quasi intacte, elle comprend qu'elle a parlé trop vite. Je lui explique calmement ce que je viens de décrire. Après une longue attente, je m'attends à voir le Chef, prénommé Diego, venir défendre son produit. Et c'est la serveuse, un peu défaite, qui vient m'expliquer que le chef (J'enlève la majuscule) ne viendra pas, car il ne sort JAMAIS de sa cuisine, me dit-elle !!! Attitude pour le moins légère, inélégante, voire couarde, non ? Et bien, qu'il se rassure, s'il ne sort JAMAIS de sa cuisine, je ne remettrai JAMAIS les pieds au Bistrot Chambon. A bon entendeur...

De passage sur Brive nous nous sommes arrêtés au bistro Chambon. La formule du jour avait l'air allechante. Nous nous installons la commande est prise jusqu'ici tout va bien. On sirote l'apéro et 5 minutes après la serveuse nous informe qu'il n'y a plus l'entrée, ni le plat commandé. Soit. Nous nous rabattons sur autre chose. 20 minutes après l' entrée arrive. Excellente, rien à dire. 20 minutes après on nous enlève les assiettes et on est reparti pour une bonne trentaine de minutes pour les plats... Les plats arrivent, encore une fois la cuisine rien à dire, cuisson parfaite, savoureux. La dernière bouchée encore en bouche qu'on nous dessert. Aparemment on accélère, la fin du service approche...

Bref. Nous n'avons pas pris de desserts.

TL;DR: 3 etoiles pout le cadre et la cuisine. Le service est glacial , très...

The seafood soup was creamy with mild seafood aroma, tasty! The egg had interesting combinations of tastes. We liked the salmon risotto, salmon was fresh and tomato sauce went well with the cream. Beef with mushroom sauce was not bad, it came with delicious...