Don Katsu — Restaurant in Caen

Le Don Katsu remplace le restaurant Woumayi, véritable institution à Caen. Malheureusement, il peine à se montrer à la hauteur.

Tout d'abord, il est nécessaire de noter le grand point fort du restaurant: sa décoration. L'ensemble, signé Mindae, est une véritable réussite: on s'y sent bien. Ou presque. Faute à un personnel cantonné au petit espace du restaurant et à regarder les clients manger. Celui-ci n'est d'ailleurs pas particulièrement chaleureux et le tout a tendance à mettre assez mal à l'aise, en particulier lorsque vous êtes les seuls clients à l'ouverture. Enfin, le maitre des lieux est également assez peu ouvert aux critiques constructives, un comble pour un restaurateur.

Côté cuisine, nous avons eu la mauvaise surprise d'être informés de l'indisponibilité d'un plat, en rupture, au tout début d'un service. Pas vraiment professionnel. Les entrées (karaage) était cependant délicieuses. Le plat (Chiken Nanban) était bon également, malgré une sauce tartare roquette trop présente. La déception est véritablement intervenue au dessert (au passage, la carte des desserts n'a vraiment rien de très japonisant). Nous avons pris le Tatin Miso (une tarte tatin). Au delà du fait que celle-ci est bien trop copieuse pour une fin de repas, il y a un très large manque d'équilibre dans l'assiette. Une patte feuilletée peu mangeable, des pommes cuites trop acides, une chantilly trop peu présente et un manque cruel de sucre en font les seules assiettes que nous n'avons pas été en mesure de terminer.

Nous attendions beaucoup de ce restaurant, ayant pris la place du meilleur japonais auquel nous avons pu manger un jour, et malheureusement nous en sommes sortis très déçus. Nous ne comptons pas y retourner, au moins...

Nous avons suivi les aventures de Kotaro sur les réseaux jusqu'à l'ouverture du restaurant et nous y sommes allés en famille pour un repas du midi. Quelle découverte gustative! :) Le lieu est sobre et l'ambiance intime et familiale: idéal pour un moment partagé. Dès l'arrivée, l'accueil est chaleureux, authentique et attentionné: on sent le plaisir à recevoir les clients à travers les gestes et l'attention porté sur le bien-être. Les serveurs font preuve d'une belle connaissance sur la culture japonaise et savent répondre et expliquer les plats, les habitudes qui rendent le moment très agréable et convivial. Quand les plats traversent la salle, des senteurs alléchantes se répandent et vous mettent déjà l'eau à la bouche. Les alcools servis en apéritif sont d'une finesse et d'une puissance aromatique qui vous font tout de suite voyager. Mention spéciale au vin de prune tout simplement exquis ♥

Les plats sont dressés avec un réel soin esthétique, les couleurs sont un régal pour les yeux et les saveurs multiples sont autant de voyages! Le tonkatsu (longe de porc panée) est tendre, juteux, croustillant , sa sauce un délice et les légumes assaisonnés avec justesse. La soupe miso en entrée est d'une richesse incroyable.

Cette découverte nous a mis en joie, nous a fait voyager et c'est avec un grand plaisir que nous viendrons déguster les plats de la nouvelle carte. Nous pourrons ainsi étoffer notre collection d'autocollants :) Vous comprendrez en passant par le bar en fin de repas ;-)

Merci Kotaro pour cette belle cuisine créative et authentique, merci à toute l'équipe pour l'accueil, l'attention et la...

Petit Bistrot japonnais à quelques minutes de la gare, le Don Katsu est une toute petite échoppe, il faut impérativement réserver, mais avec une incroyable atmosphère. Nous sommes accueillis par un personnel des plus excellent, à l'écoute, rapide efficace et avec un merveilleux sourire. La carte comprend moult plats des plus atypiques, pas les habituels sushis, mais toute une sélection de bentos, une véritable bouffée d'air frais par rapport à ce que l'on trouve dans les alentours En entrée, Gyozas et Yakitori, vraiment savoureux, de quoi ouvrir l'appétit des plus exigeants Puis le plat, je me suis dirigé vers le Tonkatsu, une véritable merveille, la cuisson est parfaite, bien cuit, mais toujours juteux, croustillant, savoureux, exceptionnel Pour arroser tout ça, je découvre des bières que je n'avais jamais vu, patate douce ? Froment ! Mais ce n'est pas tout, pas un, pas deux, pas trois, mais 4 vins de riz différence, on s'approche de l'extase. C'est là que le dessert entre en jeu, je me suis décidé pour un tiramisu, mais j'ai pu subrepticement subtiliser un morceau de cheesecake à mon camarade de restauration, et là, je dois dire, c'est la transcendance d'un bon repas. En conclusion, restaurant extraordinaire, il faut y aller d'urgence pour découvrir ça ! (Big up encore au service, qui est vraiment...