Restaurant Cassoulet Castelnaudary — Restaurant in Carcassonne

M'y étant pris trop tard, mon choix initial est complet mais passer par Castelnaudary sans taper le cassoulet serait criminel. Un peu pressé par le temps, je me rabats sur celui-ci.

Menu à 24 euros, entrée / cassoulet ... allons y, la maison propose même son cassoulet en conserve. Coup de fil pour vérifier qu'il y a de la place, annonce du pass sanitaire et à l'arrivée, contrôle du QR Code. Merci pour ce respect des clients.

Une petite terrine dont la salade est un peu confite, l'ensemble est correct. Le cassoulet ensuite. La saucisse semble en effet être faite maison, les autres viandes (oie et porc) sont des découpes industrielles (ça se voit à l'os bien tranché). Disons le tout de go, c'est correct mais sans plus (d'un autre coté, il est tarifé à 19 euros ... à ce prix, oubliez le confit de canard). Les haricots sont assez fermes, le tout manque un peu de ce 'mijoté longtemps' qu'on attend d'un cassoulet. En dessert, une panna cota aux fruits rouges de bonne facture. Le vin au verre que j'ai pris (4,50 euros) n'était vraiment pas grandiose, je m'attendais à mieux dans la région.

Au final, une note moyenne pour un repas moyen. Le rapport qualité prix est très correct pour qui, de passage rapide, est pris d'une envie de cassoulet.

personnel sympathique, et toilettes impeccables, même en...

Très grosse déception, service très long, la serveuse ne sais même pas les légumes qui composent l’accompagnement autre que les frites, ces derniers qui baignées dans l’huile 🤮pour ce qui est des frites, depuis combien de temps vous n’avez pas changer l’huile de friture ? Même dans au mc do elles sont meilleures ! Je doute dont fort que les produits proposés soient frais. Un magret de canard infect et ayant une couleur semblable à un morceau de charbon. Dommage pour le pays du cassoulet et du canard, le magret étant tout de même une des plats les plus simples à cuisiner, le payer 24 euros pour le résultat c’est fort décevant ! N’oublions pas les sauces qui doivent accompagner les plats qui visiblement passe à la trappe. Pour ce qui est des cassoulets et bien nous avons consommé des haricots et pour la viande et bien il fallait la chercher… même une boîte de conserve Willam saurin vous dépasse .. Nous sommes parti en ayant faim ! Je ne recommande pas...

Le Restaurant Cassoulet Castelnaudary, situé dans l’Hôtel de France, est une adresse incontournable pour déguster le fameux cassoulet de Castelnaudary, reconnue comme la capitale mondiale de ce plat traditionnel. Ici, on savourait déjà le cassoulet en terrine inscrit dans le livre d’or des célébrités, et la recette reste authentique et généreuse. À l’entrée, figurent des photos de célébrités, parmi lesquelles Johnny Hallyday, qui ont apprécié ce plat emblématique. L’accueil est chaleureux et l’ambiance conviviale. La décoration est simple mais agréable, et le restaurant se trouve tout proche du quai où nous allons embarquer pour visiter le...