L’apostrophe — Restaurant in Châteaubriant-Ancenis

I dined here recently with high hopes, this is my second time in beautiful France. I am familiar with how beef is traditionally served in France—where a properly rare steak, saignant or even bleu, is an art in itself. That said, there’s a fine distinction between rare and underdone, and unfortunately, my dish didn’t land where it should have.

I ordered the surf and turf. The beef arrived cold to the touch and visibly bleeding in the center—not just rare, but clearly under-tempered and rushed from grill to plate. A rare steak should still carry warmth and structure; this one simply did not.

On the seafood side, the plate included a big single half langostino. Its shell was cold, suggesting it had been grilled ahead of time and left to sit far too long before serving. Whatever vibrancy or flavor the shellfish might have had was dulled by poor temperature control.

It’s clear the kitchen had good intentions with this dish, and the components could have worked beautifully with proper attention to temperature and timing. Unfortunately, execution fell short, especially for a restaurant aspiring to represent French cuisine. For now, I hope the kitchen takes the feedback seriously—it would only take a few adjustments to elevate the experience. I have never left a 1 star review in the last 30 years of traveling around the world.

J’ai récemment dîné dans cet établissement avec de grands espoirs. C’est ma deuxième visite dans la magnifique France, et je suis bien familier avec la manière dont le bœuf est traditionnellement servi ici — où une cuisson saignante, voire bleue, est tout un art culinaire.

Cela dit, il existe une distinction importante entre une viande correctement saignante et une viande insuffisamment cuite. Malheureusement, mon plat n’a pas atteint le niveau attendu.

J’ai commandé un surf and turf. Le bœuf est arrivé froid au toucher et visiblement sanguinolent en son centre — non pas simplement saignant, mais clairement mal tempéré et manifestement pressé de la grille à l’assiette. Un steak saignant devrait conserver une certaine chaleur et une structure maîtrisée ; celui-ci en était dépourvu.

Du côté des fruits de mer, l’assiette contenait une moitié de langoustino de grande taille. Sa carapace était froide, ce qui suggère qu’il avait été grillé à l’avance puis laissé de côté trop longtemps avant le service. Toute la vivacité ou la saveur que ce crustacé aurait pu offrir avait été atténuée par une gestion inadéquate de la température.

Il est évident que la cuisine avait de bonnes intentions avec ce plat, et les éléments auraient pu fonctionner à merveille avec un peu plus d’attention portée au rythme, à la chaleur et à la finition. Hélas, l’exécution n’était pas à la hauteur — surtout pour un établissement qui ambitionne de représenter la cuisine française.

J’espère sincèrement que ces remarques seront prises en considération. Il ne faudrait que quelques ajustements pour transformer cette expérience. En près de trente ans de voyages à travers le monde, je n’ai jamais laissé un avis d’une étoile — c’est dire combien...

I had dinner at a riverside restaurant a while ago, drawn by its great view and excellent location. The setting was undeniably beautiful, with a picturesque view of the river that created a pleasant dining atmosphere.

However, the food was somewhat disappointing. While the portions were generous, the quality didn’t match the expectations set by the location. The hamburger, in particular, was nothing special, and the bread served was stale, detracting from the overall meal.

The service was average, with young servers who were polite and able to communicate well in English, which was helpful. Despite their friendliness, the overall service felt lackluster and did not enhance the dining experience.

Given the combination of the average food quality, mediocre service, and the unfortunate issue with the bread, I found that the great location and view weren’t enough to make up for these shortcomings. Unfortunately, this is not a place I would return to, despite its...

Un scandale. On nous demande de venir plus tôt que nous le souhaitions pour arranger le restaurant ,en soit pourquoi pas, c est pas gênant. Les menus n existent plus. BON. Plus d amuse bouche comme auparavant à l apero,même pas des pauvres cacahuètes. Les prix ont littéralement flambé pour une carte qui était déjà la même qu en janvier ( c etait pourtant un des points forts le changement de carte tout les 2 mois ) . Bon malgré tout on commande un plat,on aimait bien ce resto avant. Plusieurs personnes arrivent, on voit leurs apéros,leurs entrées, leurs plats arriver .... une heure et demi plus tard on ne voit toujours pas nos plats arriver. Nous décidons de partir, car nous avions vraiment faim, mais sans rancune. On arrive à la caisse pour payer nos consommations, et là, la cerise sur le gâteau de cette mauvaise expérience.Le serveur ( ou gérant je ne sais pas ) se permet littéralement de nous insulter ,de ne nous dire de ne jamais revenir ici, de mentionner nos enfants dans ces accès de colère ce qui est inadmissible, pour qui se prend on à la fin ! bref littéralement un manque d education et de savoir vivre,surtout dans ce métier où l on se doit d etre un minimum poli et courtois...sachant qu on avait quand même payé ce qu on avait consommé jusque la, à savoir les boissons (on aurait finalement jamais dû payer ça.) Un très bon restaurant devenu extrêmement médiocre avec du personnel au final sans-gêne et vulgaire ( pas tous,heureusement). Fuyez à tout prix. Un restaurant qui a autant d étoiles ne peut pas se permettre une telle familiarité, on a jamais vu un truc pareil,surtout quand le client n est absolument pas virulent , encore si on avait haussé le ton je dis pas mais là non seulement on attend,on paye et en plus on se fait gueuler dessus. Pitoyable. Nb: nous sommes allés sur un autre restaurant à carquefou, servis en 10 minutes et excellent. Comme quoi même bondés un vendredi soir les pros...