La Cantine de Candie — Restaurant in Chambéry

Nous revenons tout juste, mon mari et moi, de notre "déjeuner" catastrophe à La cantine du Château de Candie. Nous avions pourtant hâte de nous y rendre... Malheureusement, arrivé sur place nous nous rendons compte que nous sommes relayés dans un coin humide et plein de mouches de la terrasse. Nous ne voyons ni le ciel, ni le parc, ni le château à cause de tous ces parasols. Nous commandons : Une bouteille de vin blanc, une entrée et un plat chacun sur la formule unique. Première surprise, le vin est servi n'importe comment, et bouchonné. Nous le signalons et une femme, que je présume être la responsable, nous rapporte la même bouteille en disant qu'elle va nous facturer le verre déjà servi et nous sortir une autre bouteille. (PARDON ?). Nous insistons un peu sur la piètre qualité du vin, elle se décide donc à le goûter. Résultat il est bien bouchonné, on vous le change. La nouvelle bouteille arrive, correct cette fois ci, mais tiède et sans glace.

Entre temps un jeune serveur un peu mou nous avait apporté nos entrées, sans un bonjour. "Rillettes de canard sur cake salé aux lardons (déjà ça sonnait pas super...) Melon grillé au miel, crumble de chorizo et mozzarella"

Donc en fait ce sont bien des rillettes, mais le cake s'est transformé en pain de campagne.Nous avons donc une cuillère à soupe de rillettes sur une petite tranche de pain de campagne même pas grillé. Ok...

Le melon, c'est un huitième de melon (on a calculé) sur de la salade cuite avec un peu d'avocat et une sauce marron, saupoudré de crumble. Absence totale de chorizo, et peut être bien de mozza.

Ensuite arrive le plat (le même pour nous deux) "dorade grillée, semoule et légumes du soleil" - ou qqchose du genre.

C'est donc un micro filet de dorade baignant dans de la sauce aux écrevisses sur un lit de taboulé tiède (semoule tipiak). La sauce n'était absolument pas précisée sur le menu, et pas de chance nous n'aimons pas, ni l'un ni l'autre. J'ajoute au passage que les raisins secs avec le poisson, comme la sauce, doivent être précisés dans le menu. En plus d'être un choix très étrange, il n'est pas du tout au goût de tous.

Nous avons envoyés une fois de plus le contenu de notre table en cuisine, gênés et super déçus. La responsable, très gentille au demeurant, nous a proposé de nous remplacer les plats mais nous étions déjà bien dégoûtés donc nous avons refusé.

Nous repartons donc avec notre bouteille sous le bras et un trou dans l'estomac à l'heure de l'addition.

Nous avons payé 45€, 27€ de vin bouchonné, puis tiède et 9€ par entrées - donc 9€ pour deux assiettes dans lesquelles manquaient sans être remplacés par équivalent, et sans prévenir, une partie essentielle des ingrédients.

J'insiste quand même : 9€ pour du pain et une cuillère de rillettes.

Pas un café offert, pas un apéritif pour patienter alors qu'on réglait l'histoire de la bouteille de vin, ou pour lui laisser le temps de se rafraichir.

J'ai une grosse boule à la gorge, ce déjeuner devait être un (très très très rare) moment de détente et nous n'avons ni le temps, ni les moyens de nous faire enfler de la sorte.

Ma conclusion dans tout ça c'est que le cadre est charmant mais certainement mal géré. C'est prétentieux. Des serveurs débutants affublés d'uniformes dignes du personnels des country clubs, avec des tâches, qui ne savent ni servir le vin, ni faire preuve de la plus élémentaire des politesses, aux plats qui ne correspondent pas à ceux annoncés sur le menu en passant par le vin blanc, servi tiède et sans bac de glaçons (enfin si pardon, 12 glaçons dans un sac sous 30° pour un vin à servir entre 10 et 12°).

24€ le menu, pour de la cuisine moyenne et un service plus que limite au déjeuner c'est bien cher du coup.

Malgré tout la jeune femme qui est- je crois - responsable de salle, est très gentille et tente comme elle peut de rattraper un peu tout ça. Gênés et tristes, et par respect pour le personnel qui n'y est pour rien, nous n'avons pas eu coeur de faire un scandale, c'est pourtant bien ce que cette sortie aurait mérité...

We ate here on a Saturday night, both of us are vegetarian and were very happy with our food. Presented wonderfully, seasoned to perfection and tasty as it should be. The decor was beautiful. Our table was lovely in a corner and you had enough room to feel private. The ambience was a delight to the eye. The only thing I’d suggest is new cutlery between courses please, as using the same for the starter and main was a little let down and ask if two spoons are required please - as we shared dessert. We arrived just before the doors were open with rain and was met by a lovely young lady who opened up and took us to our table. We were made to feel very welcome and special. The manager was lovely and staff who served us swapped between French and English which I’m grateful for. We will definitely be back as this was the best meal we have had in a long time. Many thanks for a perfect evening, which we really hoped we would have....

LA CANTINE DE CANDIA – UN GIOIELLINO PANORAMICO TRA ELEGANZA E SAPORI AUTENTICI

Ci sono luoghi che si scoprono quasi per caso, e che ti fanno chiedere: “Ma come facevo a non conoscerlo prima?” La Cantine de Candia, incastonata sulle alture vicino a Chambéry, è uno di quei posti. Una tavola elegante ma non pretenziosa, con una vista che da sola vale il viaggio, e una cucina che sa coccolarti senza strafare.

Il quadro: spettacolare è dir poco

Appena arrivi, ti accoglie un panorama mozzafiato sulle colline savoiarde. Se hai la fortuna di sederti in terrazza (soprattutto al tramonto), lo spettacolo è garantito: vigneti, montagne in lontananza, il cielo che si tinge d’oro… una cartolina viva, perfetta per un pranzo lento o una cena romantica.

L’ambiente: chic ma rilassato

Gli interni sono curati con gusto, tra legno chiaro, dettagli contemporanei e qualche richiamo rustico ben dosato. È un posto elegante, sì, ma mai ingessato. Qui ti senti accolto, non giudicato: il tipo di posto dove puoi pranzare con stile anche senza cravatta.

La cucina: una trota che non si dimentica

Il menù gioca con i sapori della regione, in chiave moderna ma rispettosa delle materie prime. La trota delle Ardèche è stata il vero colpo di fulmine: succulenta, perfettamente cotta, con la pelle croccante e una carne morbida e saporita. Accompagnata da verdure di stagione e una salsa delicata, era uno di quei piatti che ti fanno chiudere gli occhi al primo boccone.

Anche il resto del menù prometteva bene: piatti di carne e di pesce con belle presentazioni, combinazioni interessanti, e un’attenzione particolare alla stagionalità. La carta dei vini è ampia, con belle etichette locali e qualche chicca francese ben selezionata.

Il servizio: umano e… un po’ di corsa

Il personale è cordiale, simpatico, presente, ma – e qui lo si dice con comprensione – un po’ indaffarato. Forse colpa del successo del locale, forse era una giornata intensa, ma ogni tanto si sentiva l’attesa tra una portata e l’altra.

Detto questo, il sorriso non è mai mancato, e l’atmosfera resta piacevole. Meglio andarci con il giusto spirito: niente fretta, si gode ogni momento (e ogni calice).

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In sintesi:

La Cantine de Candia è uno di quei posti che uniscono eleganza, autenticità e vista da sogno. Un’esperienza che colpisce per la bellezza del luogo, la qualità della cucina e la capacità di farti sentire a casa, anche con un servizio un po’ sotto pressione.

Perfetto per una cena romantica, un pranzo domenicale o un momento speciale. Se sei in zona Chambéry, non puoi...