Cobalt — Restaurant in Chartres

Really nicely decorated and friendly service. The hostess from the sister café (Café Bleu) was v nice and sat us in Cobalt, after confirming they offer 'du lait vegetale' but the watress who initially served us told us they didn't, then she went to check and a new waitress materialised who served us from there and was excellent. The main issue was the cappuccino d'armand; standard Americano with some creamy froth floating on top. Maybe I'm being harsh, but I feel like that was acceptable (or rather, all you could get) in France ten years ago, but times have moved on! Trendy cafés like this, charging €16 for two coffees and a juice, need to do a bit...

Venue pour le brunch, il y a déjà un début de mésaventure lorsqu'on constate que les produits proposés sur la carte ne sont pas tous présents sur le lieu. Pour un début, on attends 15min en plein soleil à 12h. Ensuite, on demande si on peut être en terrasse, seule table qu'on nous propose c'est au soleil, contraint d'aller à l'intérieur avec une insupportable chaleur, sachant que j'avais réservée. Le buffet est peu réapprovisionné au cours du brunch. C'est un devoir pour le restaurant de prévoir une quantité suffisante: à 12h30, il n'y avait plus de boisson detox (ceci étant, un jus délicieux), plus de foie gras, ni charcuterie, ni burrata, ni toast de saumons. Quant au service, le serveur, très gentil et polie, sûrement un saisonnier, nous prévient qu'il faut l'appeler pour passer commande de boissons chaudes et encas proposés: il a été dur de l'appeler (sutout si toutes les tables font la même chose, sachant que c'est à volonté), nous avons pu passer commande qu'à 45 pour avoir un café. Un brunch à volonté pas vraiment à volonté, des produits pas vraiment de qualité et un service pas vraiment existant. Étant de la restauration, je me permet d'en parler au moment de l'encaissement: je n'ai pas demandé de geste commercial, c'était seulement des conseils pour une amélioration du restaurant. Aucune réponse, on avait l'impression de parler dans le vent. Revoyez votre organisation et votre accueil ainsi que votre remise en question. Sachez que je l'ai fais parce que je prône à mes clients de le faire, cela permet de mieux les comprendre et d'améliorer ce qui ne va pas. Sachez également que les 2 autres tables autour de nous n'en pensez pas moins mais que certaines personnes n'ose pas le dire. 39€, c'est très cher pour ce que c'est. Allez plutôt au Molière, leur brunch est incroyable et le...

The service was excellent and the place quite pleasant. And the wine was delicious. The food however was so so bad. The labneh didnt have the right consistency (and way too many olives), the risotto had too much cheese sauce (it overpowered everything and felt quite sickly), the salmon tatare was tasteless (not marinated long enough or not enough lime or lemon juice?), the beef tartare was the worst i ve ever had (no capers, worst consistency EVER) and the kid s menu...who puts olives in the meat in a croquette for kids?!?! Seriously... Anyway, maybe we were just unlucky but this...