Restaurant L'Écume — Restaurant in Chartres

Lors d'une soirée que je souhaitais particulière, j'ai réservé au regard des avis positifs présents sur internet.

En arrivant sur les lieux, l'espace est agréable, même si la décoration est un peu à revoir. Nous sommes vite attablés et les serveuses sont aussi réactives que sympathiques.

Le cocktail l'écume n'était pas à la hauteur, mal dosé et trop sucré. Néanmoins, ce n'était qu'un amuse-bouche préparant à la déception de la dégustation...

Pour commander, il faut utiliser un nouveau menu peu clair, couplé à un ancien menu pour commander les boissons. Il y a une faible variété de choix, principalement orientée sur de la viande. Soit, le restaurant n'arrive pas à se trouver un univers visuel et gustatif, mais la cuisine peut se passer de concept si le goût y est.

En entrée, j'ai commandé le foie gras. Je n'attendais rien de maison en soit, mais j'espérais qu'il y ait un bon fournisseur. Or, le foie gras était amer, mal dénervé, quant à son accompagnement de pommes caramélisées et raisins secs... Outre y trouver deux pépins, le goût était beaucoup trop fort et effaçait totalement celui du foie gras (vous me direz, ce n'était pas si mal au regard de sa qualité).

Concernant le plat, c'est de là que vient mon coup de sang. J'ai jeté mon dévolu sur le burger. Les frites (probablement congelées) n'étaient pas terribles, pas plus que la salade nageant dans de la vinaigrette, mais à ce stade rien de trop désagréable. Vient le moment de goûter le burger, aucun restaurateur expérimenté ne peut rater un burger. Dans ma bouche, je ne jugerai ni la viande, ni le pain, car mon palais est devenu confus par le goût de la sauce... Je n'arrive toujours pas à identifier le goût étranger, suspect, qu'il y avait dans ce qui semblait être une sauce tomate (la couleur étant rouge), mais cela n'allait pas avec la viande ou l'idée même d'un burger au point de m'en irriter l'estomac.

Je m'arrête là, encore déçu d'avoir été induit en erreur par la notation Google et TripAdvisor. Je ne vous conseille pas cet établissement, clairement un des plus surestimés...

Une véritable déception de bout en bout, encore accentuée par les avis pourtant positifs des différents sites référençant ce restaurant.

Le décor était sans queue ni tête et nous avons été installés si près de la table d'à côté que nous aurions pu manger avec eux.

S'agissant des boissons, le vin était bon mais sans plus, clairement d'une qualité bien inférieure au prix demandé et le cocktail n'était ni fait ni à faire, sucré, écoeurant, mal présenté.

Quant à la cuisine, un désastre! Le fois gras n'en avait que le nom et la terrine était un amas de morceaux de viande mal dégrossis.

Les plats ont achevé de creuser la tombe de l'établissement, malgré des produits de plutôt bonne qualité.

La viande était trop cuite, les épinards secs et la béarnaise si liquide qu'elle aurait pu figurer sur la carte des boissons. Enfin, la sauce tomate du burger avait un goût laissant douter de la possibilité de la consommer.

En bref, malgré un personnel plutôt sympathique, nous n'y remettrons...

Restaurant très décevant malgré les nombreux avis positifs qui nous y avaient conduits.

Le fois gras servi avec seulement 2 petites tranches de pains de mies grillées pour 2 personnes. Nous avons dû solliciter une serveuse à 3 reprises pour ravoir du pain, servit au compte goutte. Idem pour l'eau..

Nos burgers n'étaient pas bons, la sauce masquait toute la saveur des aliments.

Enfin lorsque j'ai reçue mon doggybag pour éviter le gâchis et ainsi emporter mon plat qui était à moitié entamé(16€ !),ils ne m'ont pas mit tous mes restes dans la barquette. J'étais vraiment choquée en découvrant plus tard cette très...