alfred — Restaurant in Clermont-Ferrand

Nous avons réservé suite aux excellents commentaires sur Maps et à la référence au Guide Michelin. Notre déception n'en fût que plus grande ! Accueil souriant et mise en bouche offerte. Ça commençait très bien. Les boissons sont arrivées assez rapidement. Puis, au bout de 1/2 heure, nous avons dû héler un serveur afin qu'il prenne la commande. Pas un mot d'excuse. Le maître d'hôtel est hautain. Aucune explication sur les plats. Ensuite, nous avons patienté 1/2 heure de plus avant d'être servis. Donc 1 heure d'attente. Les plats arrivent, ce qui est annoncé comme une pièce de bœuf et sa jardinière de légumes, n'est un petit bout de viande ridicule. Les pommes de terre sont sèches et brûlées comme si elles avaient été oubliées au four ou réchauffées car datant de plusieurs jours. Les légumes, il faut bien les chercher dans l'assiette. On a encore faim! Le dessert au chocolat n'est pas gourmand, l'assiette est pauvre. Le mobilier est en plastique sans coussins, inconfortable pour cette longue attente. Les verres à eau sont des gobelets de cantine. Un standing peu compatible avec les ambitions affichées. Nous avons fait part de notre déception au personnel. Le patron ou le chef ne sont même pas venus nous voir. Aucune explication. Et une note salée pour un repas en dessous de tout. Nos voisins de table ont fait le même constat. Comment Alfred peut-il se prévaloir du...

Un très bon restaurant clermontois, proposant une belle cuisine dans un style assez chaleureux et accessible mais où le rapport qualité-prix ne s'avère pas très adéquat pour le menu à 39€ (qui peut inclure jusqu'à 6€ en supplément et que je trouve un peu excessif par rapport aux quantités parfois légères et en comparaison à des restaurants de la même gamme dans les environs) Cependant, côté cuisine, une mention spéciale pour le ceviche de dorade aux agrumes !! Vraiment excellent ! Par contre, à mon sens, le dessert au chocolat manque de texture... Toutes les préparations s'avèrent "molles", y compris le palet au chocolat... Il nous aurait manqué un palet plus croquant ou à minima une petite tuile pour sublimer ce dessert chocolaté. Nous avons pris une bouteille de vin blanc et nous nous sommes laissé tenté par un vin auvergnat. La sommelière (du moins qui connaissait son sujet) nous a vraiment très bien conseillé ! Ce fût une réussite. Merci...

Nous sommes très déçus de notre expérience. Nous avons pris des pièces de bœuf à la truffe que nous avons commandées bleues. La viande a été servi à point. Nous l’avons gentiment précisé à la serveuse qui après un voyage en cuisine nous a indiqué qu’il était impossible de cuire moins la viande (assez déplaisant comme réponse)... Résultat : la viande était si sèche que je n’ai pu y toucher. Le seul geste commercial a été de nous offrir les suppléments truffe à 6€ au total sur une addition à 120€ environ pour deux... c’est ridicule. Nous devions réserver pour le lendemain pour 8 et finalement nous y avons renoncé. Je trouve compliqué de se revendiquer restaurant « Bistronomique » si l’on ne sait pas cuire une viande rouge (elle est bien meilleure chez moi, et pourtant je ne suis pas bonne cuisinière !). Bref à éviter, au moins pour les amateurs...