Bistrot Murmure — Restaurant in Clermont-Ferrand

Des possibilités extraordinaires gâchées … Un résultat décevant et aucunement à la hauteur des tarifs pratiqués. Nous venons dîner en ayant réservé. La table à proximité de nous nous met directement dans une ambiance étrange que nous ne recherchons absolument pas. Ton qui hausse, propos racistes, … une drôle d’ambiance pour un dîner en amoureux. On se dit que ce n’est pas la faute de l’établissement mais quelle surprise quand le patron s’assoit finalement avec eux, signe qu’il les connaît. Pendant que le serveur nous sert le vin, un autre serveur se permet de passer entre lui et nous pour tourner nos verres avec un dédain certain. Les entrées arrivent. De bons produits cuisinés de manière « lambda » sans aucun lien entre les différents éléments, tolérable à condition de ne pas être regardant sur la cuisson de l’œuf (dommage d’annoncer un œuf mollet quand la cuisson est ratée). Bien décevant mais ce n’est que l’entrée. Passons au plat, bon mais sans créativité, sans ce petit twist qui vous fait comprendre pourquoi vous payez ce prix. Et à ce prix, ne vous attendez pas à manger chaud… J’imagine que vous n’êtes pas pressés de manger le dessert car quelques 35 minutes d’attente sont nécessaires. Au moins il y a de la créativité dans le dessert me direz vous. Ananas et carotte avec une coque en sucre d’une épaisseur étonnante. Je vous conseille de vous abstenir. L’ambiance est sauvée par une déco sympa. Enfin, évitez de demander la carte des digestifs si vous êtes une femme car Julien interviendra en s’adressant uniquement aux hommes et fermant la carte sous vos yeux si vous êtes une femme. Vous ne saviez pas que les digestifs étaient réservés aux hommes ? Moi non plus. Après plusieurs « Santé Bonheur » bien trop amicaux et déplacés il sera temps de payer cher pour ce moment moyen. Il y a du potentiel mais ni la cuisine ni le service approximatif et froid ne suivent. À ce prix, vous trouverez mille fois mieux ailleurs...

Le cadre est cosy, bien réfléchi, mais le repas n’est pas à la hauteur de ce que le lieu laisse imaginer. Amuse bouche insipide. Foie gras trop froid et coupé en une tranche trop épaisse aux arômes de café promis mais bien trop discrets. L’entrée « langoustines » est minuscule avec ses trois éléments à la panure grasse. La mie du pain est froide, on imagine une décongélation à peine aboutie. Nous espérons que le plat va « rattraper » nos impressions mal nées. Quantités très correctes, mais le goût n’y est pas. Lotte aux choux fleurs sauce curcuma bien fade… on cherche désespérément l’assaisonnement. L’agneau au contraire revient d’une marinade extrêmement forte, l’assiette semble compliquée à terminer. Félicitations au pâtissier. Les deux desserts sont très bien, bel agencement. Ils consolent un peu notre soirée. Bravo aussi à la personne qui est à l’accueil et qui encaisse. Elle offre un côté naturel et humain. Nous pardonnons au sommelier d’avoir tenté de sauver l’honneur de ce verre de vin de saumur qui ne méritait pas d’intégrer la carte. Même en s’y mettant à deux, impossible de le terminer. Souhaitons que la franchise de ces remarques serviront à l’équipe pour évoluer et offrir à ce lieu magnifique une prestation culinaire...

Une expérience inoubliable au Bistrot Murmure ! Dès l’arrivée, l’ambiance chaleureuse et conviviale donne le ton : on se sent immédiatement à l’aise. La décoration est soignée sans être prétentieuse, ce qui crée une atmosphère parfaite pour profiter d’un bon repas.

Côté cuisine, c’était tout simplement un régal du début à la fin. Les plats étaient non seulement délicieux mais aussi parfaitement équilibrés en goût et en quantité : de bonnes proportions qui permettent de savourer pleinement chaque bouchée sans jamais être dans l’excès. On sent vraiment le soin apporté aux produits et à leur préparation.

Mais le vrai plus, c’est le service. Un immense merci au serveur, qui a rendu l’expérience encore plus mémorable. Agréable, accueillant, sympathique et surtout avec une touche d'humour, il a su apporter cette touche d’humanité et de bonne humeur qui fait toute la différence. On avait le sourire du début à la fin grâce à lui !

En résumé : une adresse à ne surtout pas manquer, que ce soit pour un dîner entre amis, en couple ou en famille. Tout était absolument parfait, et nous avons déjà hâte d’y retourner !

Table 56 du lundi...