Restaurant Chez Dan — Restaurant in Digne-les-Bains

I had been traveling Europe for a few weeks and while I had some good meals, my meal at Chez Dan was the best of the lot.

I ordered 2 Linguine Vongolle and 2 Grilled Seabass for 4 people.

The portion was perfect... No one was left hungry.

The Linguine Vongolle, we requested to be cooked without alcohol and they happily obliged. The balance of flavour was perfect. There was a touch of spice from some chillies, the garlic was perfect the slight broth was a delight to have with the bread they served us.

The Grilled Seabass... Simply stunning. Just the right amount of salt, the fish meat was perfectly cooked and moist. The potatoes that came with the Sea Bass... Wow. It was the dark horse. Really stole the show. It was buttery and caramelised and had some crisp parts.

All in all, I had the best meal on this unassuming seafood restaurant in a little corner of a tiny village, run by 2 cousins.

If that's not a European fairy tale, I don't...

Excellent restaurant, produits frais, nous ne pouvons que le recommander.

Au niveau du lieu : Restaurant ne payant pas de mine de premier abord, dans une petite ruelle du haut du village. Jusqu'au moment où nous apercevons, à l'intérieur comme à l'extérieur, la cuisine des produits sous nos yeux. Effectivement, une "plancha" (accompagnée d'un cuisinier) est disponible et visible dès l'arrivée sur la terrasse. Cette terrasse n'est pas grande (trois tables de deux personnes) mais la salle intérieure est très grande et climatisée. Celle-ci donne aussi une vision sur la cuisine et le chef. Pensez à réserver si vous souhaitez une table extérieure. Etablissement familial.

Au niveau de la nourriture : UN DÉLICE ULTIME. La carte est concise, environ 6/7 plats, des poissons frais et disponibles selon les arrivages. Une alternative bovine est aussi disponible. Cela veut dire aussi quantités limitées, donc n'hésitez pas à venir tôt pour profiter de l'entièreté de la carte. Les poissons viennent du sud de la France, et des arrivages sont programmés tous les jours afin de pouvoir nous offrir ces produits frais. Nous avons goûté la soupe de poissons, la salade de poulpe, les linguines aux palourdes ainsi que la daurade, tous aussi succulents les uns que les autres.

Au niveau du service : personnel charmant, accueillant, simple, professionnel, poli : un plaisir.

L'addition : Plus que raisonnable de par la qualité, la fraicheur et la quantité des plats servis.

Points positifs : Personnel, calme, cuisine exceptionnelle, produits frais de qualité Si nous devions donner un point négatif qui n'en est pas réellement un pour nous ce serait le stock limité de poissons en fonction de l'arrivage du jour. Les derniers arrivés n'auront peut-être pas accès à l'intégralité de la carte mais cela est aussi signe de fraicheur et de qualité.

Nous ne pouvons que recommander ce restaurant qui a été le coup de coeur de notre séjour dans les Gorges et qui doit s'imposer comme un inévitable si vous passez...

We were lucky to snag an outdoor table without a reservation. Arriving right as the doors opened at 7 PM definitely worked in our favour. Tucked away in a secluded alley, the setting is a true summer delight, with outdoor dining that feels both peaceful and inviting. Xavier delivered top-notch service throughout the evening. Attentive without being overbearing. Every dish was a feast for the eyes and the palate, thanks to Chef Matthieu’s skillful presentation and perfectly balanced flavors. A truly memorable...