El Txupinazo — Restaurant in District of Dax

Du potentiel, mais je suis resté sur ma fin, voire insatisfait de ce lieu à deux reprises (mi avril + fin juin 2023). Les produits sont bons, les prix corrects. Mais le service n'y est pas, et la qualité de cuisine aléatoire. Du coup l'ensemble peut gâcher le plaisir de la table, de sortir. On comprend l'idée d'embaucher des jeunes qui ne sont pas du métier, mais alors il faut les former en continu, puis avoir au moins un.e cadre sur place à chaque moment d'ouverture. Sinon ? Trop de bourdes pas rattrapées, lieu qui continuera de tourner car emplacement top, mais insatisfaction croissante des clients, peut-être même à long terme des habitués ? Concrètement la première fois: commande de tapas et bières, l'ensemble est bon, mais table qui peine à être nettoyée, il faut le réclamer plusieurs fois, certaines choses sont servies sans que ce soit clean, temps de service globalement trop long (alors qu'on voit ce temps de papotage que je lis dans d'autres commentaires, comment ne pas entamer le plaisir de sortir ? Il y a une différence entre passer naturellement plus de temps avec les habitués pour entretenir la fidélité (à limiter si coup de bourre), et carrément friser la flemmingite visible), obligé de se lever plusieurs fois pour réclamer ci ou ça alors que ce devrait être automatique (cendriers quand on fume, serviettes, du coup on finit par se servir, ça ne devrait pas), jusqu'à relancer plusieurs fois une nouvelle bière qui n'arrivera pas, restée sur le comptoir au moment d'aller payer l'addition, à l'intérieur (mauvaise mode hélas nationale, le TPE sur le plateau ça reste facile pourtant). Seconde fois: repas un dimanche à 21h20 (j'essaie de trouver des circonstances mais je ne devrais pas, sinon il ne faut plus servir). On essaye d'arranger la cuisine en commandant immédiatement nos plats, deux risottos gambas. On s'installe sur une table non débarrassée mais la plus attrayante, j'aide en empilant, préparant, déplaçant tout sur la table d'à côte pour un retour plonge facile. La table reste visiblement à nettoyer, encore une fois il faut le demander même après commande prise à table. On n'est pas décidés sur les vins, on demande 2 minutes. Les plats arrivent, la serveuse pas repassée pour les vins, commandés du coup à ce moment, servis au milieu du plat... Les vins sont bons, choix intéressants (blancs de Bilbao et l'autre Argentin). Le risotto, je ne suis pas le premier à en parler: les gambas sont bonnes, l'idée de les embrocher avec de la pomme intéressante, mais du coup le risotto reste peu préparé (habituellement les ingrédients l'accompagnant sont intégrés dedans). ET SURTOUT: le plat arrive tiède voire froid, impossible qu'il soit sorti chaud de la cuisine + le riz n'est pas (du tout) salé + sur la table il n'y a ni sel, ni poivre, ni pain. Accessoirement les serviettes sont celles pour les tapas, et les assiettes très quelconques (l'assiette elle-même et la présentation font cantine scolaire). Je dis "accessoirement" car on est dans un resto tapas qui ne prétend pas faire du gastro, mais tout de même, un minimum s'impose. Découragés et affamés on mange quand même. De toutes façons personne ne repasse, même un bon moment après qu'on ait posé couverts dans plats finis. Finalement ce moment arrive, la question à poser n'est pas "ça s'est bien passé ?", mais "est-ce que tout se passe bien ?", différence fondamentale. On décrit la chose mais c'est évidemment trop tard. N'importe quel patron.e consciencieux se serait excusé en essayant de rattraper le coup, avec des cafés par exemple. La réponse que l'on a eu augmente la frustration, la déception de s'être attablés: "il fallait VENIR nous le dire". Et bien non, désolé, ça ne fonctionne pas comme ça un restaurant, sinon il faut changer de métier. Un dessert ? J'étais partant, mais si le seul choix est le café gourmand, re-non ce sera l'addition, à l'intérieur encore une fois... Pourtant la sympathie du lieu et du personnel est là. Je comprends les bonnes notes, il faudrait peu de choses pour être constant, la solution est...

Quel dommage d etre inconsiderée. Emplacement agréable, réservation oubliée et le personnel qui s' en moque. N oubliez pas que votre patron a besoin de clients pour vous payer. Serveur pas du tout du metier, peu aimable , aucun conseil sur les tapas c est un preneur de commande ! Aucune indication sur les tapas sur la carte . Emmenez vos kleenex ou une serviette en papier pour vous essuyer les mains le pain oublié. J aurais voulu commandé d autres tapas mais je me suis arrêté à 30 euros car plus envie de deranger le serveur. Sans oublier attente pour prendre la commande et pour régler. Par contre le serveur prend bien le temps de discuter avec celui qui est derrière le comptoir , sûrement un serveur . N oubliez pas que serveur est un métier au service du client mais pas un club de vacances avec les potes . Après on se plaint que les affaires vont mal mais commencez a revoir...

Bar à tapas dans le cœur de Dax Très bon accueil, serveuses au top ! 19h30 nous n'avions pas réservé et nous avons pu profiter de la terrasse :-) Vins et bières espagnols de bonne qualité et à prix raisonnable : super surprise Nous avons choisi l'assortiment de pintxos , assortiment surprise puis que choisis par le chef ! Service rapide et souriant Belle présentation, copieux, appétissant. Pintxos bons et même si pas transcendants (nous n'avons pas trop apprécié la qualité du pain ,base du pintxo) nous nous sommes régalés.

Bonne ambiance Bon rapport qualité/prix Nous y reviendrons certainement en voisins pour découvrir les raciones et plats...