Symbiose - Restaurant Gastronomique et Bar à Dégustation à Cabourg — Restaurant in Lisieux

The food was great. No doubts about it. But I felt that we were cheated. There were two set menus for 85 euros and 125 euros. Each of them included choices of main course and deserts. Between the main course list and desert list was a line for cheeses. There was no additional price for cheeses and we were not asked if we want or don’t want cheese before the desert. After we finished the main course, the server came up to us with a tray of different cheeses and offered to choose a few. Not even a word about this being extra. Absolutely no indication of this item to be excluded from the preset menu. Funny that one of us decided to try all of them and the rest tried three or four kinds of cheeses. When we got our bill, the very last item on the bill had no explanation but additional price $16x 4. It turned out to be the cost of cheese. We didn’t want to make any scenes, but be aware that cheese is not included in the set menu and there is no price for it on the menu. I felt like we were played. Not...

Symbiose propose une cuisine à la fois raffinée et inventive, élaborée à partir de produits d’une qualité irréprochable.

Chaque assiette révèle un travail remarquable sur les saveurs, les textures et les cuissons, toujours justes et maîtrisées. On apprécie aussi l’équilibre entre tradition culinaire, produits locaux et touches plus audacieuses qui confèrent aux plats une identité unique.

Quant à la présentation en salle, elle met superbement en valeur le travail de la cuisine, avec des explications claires et précises qui renforcent l’expérience.

Le service, à la fois souriant, professionnel et attentif, accompagne le repas avec élégance, sans la moindre "lourdeur".

Seuls points à relever : des portions un peu plus généreuses sur le plat principal. Mais un détail qui s’efface rapidement face à la finesse et la succulence de l’ensemble. Pas de fioritures inutiles, seulement l’essentiel : le plaisir gustatif et l’émotion.

Et aussi un autre petit détail qui nous a toutefois légèrement surpris à l'addition : l’eau servie présentée comme une "eau de réseau filtrée" et facturée 5€ l’unité, sans que cela nous soit précisé au préalable. Il aurait été apprécié un peu plus de transparence sur ce point.

Cela étant dit, globalement ce restaurant porte bien son nom : une harmonie parfaite entre créativité, produits d’exception et...

Découverte très appréciée .Ce restaurant a mérité son étoile MICHELIN 2025.Le chef est très imaginatif et créatif et son épouse C. Shabw est une sommelière très compétente et très aimable et se souvenait de notre repas de notre déjeuner de la semaine dernière qui a été très perturbé par une allergie de ma fille aux poissons et aux cacahuètes due à une erreur en cuisine ( confusion entre boeuf et thon car même marinade est venu nous dire le chef aussitôt s' excusant aussi et s' est précipitée pour aller en pharmacie acheter pour elle un anti histaminique car elle démarrait un Œdème de Quink ! Cela ne nous a pas empêchées ma fille ma petite fille et moi , vues leur franchise et leur réactivité à cette situation et la qualité des autres mets servis, du plateau de fromages et des desserts servis ainsi que du vin très bien conseillé d'y retourner la semaine suivante pour un déjeuner gastronomique excellent et exceptionnellement bien présenté et bien commenté Ce chef aura un grand avenir dans le restauration étoilée et a la particularité d 'un parcours exceptionnel et du goût de la transmission de la belle et bonne cuisine à une époque où hélas les fast food et les plats vite préparés séduisent nombre de français et de touristes étrangers.Bravissimo ,à découvrir et à recommander aux gourmands et gourmets allant dans...