Arbore & Sens — Restaurant in Loches

J'ai connu ce lieu il s'appelait La Gerbe d'Or. Je pensais pas que un jour j'aurais eu en vrai l'envie. Les plats sont plus japonais que Français. Nous sommes allés manger dans ce restaurant ce midi. Nous avons vu 1 fleur, 1 toque, étant du métier je ne comprends pas ces distinctions, les critiques culinaires qui y sont allés y sont allés lorsqu'ils étaient malades. Pas d'odorat, pas de goût, ou alors ont vous a donné du fric, ce n'est pas possible d'avoir tout ça en récompenses et manger ce que mon mari et moi avons mangé. Mon père ayant été chef cuisinier réputé, ayant reçu eu la poêle d'or, pauvre papa il doit se retourner dans sa tombe. Mon mari et moi quand nous avons vu le prix le moins cher en menu 45€, nous nous sommes dit, ce n'est pas tous les jours, nous espérons bien manger. Au début apéritifi, verre à moitié rempli , nous avons pris 1 kir plat, 9€ le kir, pas avec bulles, des amuses bouches, une entrée, un poisson, un dessert, une Evian. Si vous voulez faire un régime, pas de soucis, je vous conseille de prendre comme j'aime, ça vous coûtera moins cher et sûr meilleur, Tout est migniardise, quand je vous dis ça ce n'est pas âneries, par contre eux nous y prennent. Même la truite, ils marquent truite mais ne faites pas d'illusion vous aurez encore de la place, c'est un demie filet de truite avec je crois, pas sûr une feuille d'algue. J'ai demandé une carafe d'eau, moi chef de rang, je donne une carafe ais vec de l'eau du robinet. Eux non, c'est une Evian, 6€. Je vais arrêter, je voudrais pas vous écoeuré d'y aller, nous avons été prendre notre café dans un autre bar, trop peur. Les3 serveuses sont super gentilles, connaissent leur métier et je les plains, répéter à chaque table et à chaque plat l'énumération de tout ce qui de quoi la bouchée est faite, le temps qu'elle disent avec quoi c'est fait, vous avez fini de manger. Si vous voulez vraiment avoir la vérité elle est écrite. Etchebest allé y pas manger, vous qui critiqué tous les restaurants qui passent à la télé. C'est peut-être dégueulasse mais au moins vous avez de quoi manger dans l'assiette . Je connais votre réponse, vaut mieux manger peu mais bon, c'est pour vous alors. Résultat pour nous 2, 114€. Je veux bien payer ce prix là, nous l'avons déjà payé mais nous n'avions plus faim, là c'est...

Nous étions impatients de découvrir la cuisine de Clément, encensée sur les réseaux, par les différents guides et sur les retours positifs que nous avions pu récupérer auprès de nos amis. Situé en plein cœur du centre historique de Loches, l'accès au restaurant se fait par une terrasse qui doit être très agréable aux beaux jours. La salle offre une ambiance très nature, avec des doux chants d'oiseaux, un arbre au centre de la pièce et un plafond recouvert d'un decor végétal. Les tables sont noires, ce qui permet de mettre en avant les assiettes au dressage moderne et épuré. Le menu l'odyssée est une succession de surprises visuelles, olfactives et gustatives, expliquées de manière très clair par le personnel de salle, qui sait rester discret mais toujours au petit soin du client. Chaque assiette propose un petit voyage en bord de mer, au fin fond de notre campagne ou encore en Asie. La cuisine est précise, légère, mais au caractère fort. Le mariage des ingrédients est sublimé par des sauces de haut vol, parfois sucrées, parfois puissantes mais toujours dans la recherche de l'équilibre parfait. Gustativement, chaque bouchée est une explosion de saveurs avec des alliances très étonnantes comme la langoustine et son gras de bœuf ou encore un bouillon de choux et sa truffe, assiette très réconfortante en cette saison. Les desserts sont délicats, et permettent de clore ce repas de la plus belle des manière. La carte des vins propose de belles cuvées de la région mais aussi un grand nombre de beaux crus français. Ce voyage en 9 plats nous a transporté le temps d'un après-midi dans une dimension très singulière de la cuisine......

Excellent ! Une expérience gastronomique unique chez Arbore & Sens à Loches, ce restaurant étoilé est vivre un véritable spectacle culinaire. Dès l’entrée, le cadre cosy et chaleureux met immédiatement à l’aise, créant une ambiance intimiste idéale pour savourer chaque instant. La cuisine est aussi belle que délicieuse, avec des assiettes créatives et raffinées, toujours accompagnées d’une mise en scène soignée et bien pensée qui ajoute une touche ludique et surprenante à l’expérience. Chaque plat raconte une histoire, avec des saveurs parfaitement équilibrées et toujours maîtrisées un vrai moment de plaisir. L’accord mets et vins est un autre point fort du restaurant avec des associations parfois inattendues mais originales, audacieuses et pensé avec beaucoup de finesse. Chaque verre apporte une nouvelle dimension aux plats, rendant le repas encore plus captivant. Entre l’atmosphère, le service impeccable et cette cuisine inventive qui surprend du début à la fin, Arbore & Sens est une adresse étoilée qui mérite amplement sa réputation. Une expérience à vivre et à revivre sans hésitation ! Je n’ai qu’une envie revenir...