Casa Flavio — Restaurant in Lyon

We came in August, when all of France is on vacation. It appeared that there was one person staffing the whole restaurant. The regular menu was not available; I was ready to be disappointed. But the one person working — the owner? — was a wonderful host, and it turned out that we had a lovely evening. He spoke fluent English, but was patient and encouraging with my clumsy attempts to parler Francais. When I did not know a word, he taught it to me. And he did all this despite having a restaurant full of people with no staff to help him. Oh, and by the way, the food and drinks were tasty and reasonably priced. Merci,...

Il existe, parfois, des établissements discrets, nichés dans un coin de ville, qui ne paient pas de mine mais dont l’empreinte reste longtemps gravée au palais… et dans le cœur. Casa Flavio, à Lyon, fait indéniablement partie de ceux-là.

Derrière ce nom simple, presque modeste, se tient un homme : le gérant, Flavio lui-même, incarnation d’un service sincère, attentionné, presque paternel. Ici, l’accueil n’est pas une formalité — c’est une promesse tenue. Chaque client est considéré, reconnu, choyé, comme un ami que l’on reçoit chez soi. Rare est cette chaleur qui ne force jamais le trait et qui, pourtant, enveloppe chaque moment.

Quant aux pizzas, elles sont tout bonnement remarquables. Une pâte fine, certes (j’y reviendrai), mais croustillante, savoureuse, jamais sèche. Et surtout, une générosité qui dépasse l’assiette : la garniture, choisie avec soin, respire la qualité. Chaque ingrédient semble avoir été sélectionné non pour en mettre plein la vue, mais pour parler juste. Tomates parfumées, mozzarella fondante, charcuterie tranchée avec respect — c’est l’Italie servie sans fioriture ni prétention.

Je me permets une remarque purement personnelle — presque une confession : j’ai toujours préféré les pâtes à pizza épaisses, aux bords gonflés, moelleux, presque briochés. Ici, la pâte est fine, parfois cassante, et si elle ne correspond pas à mes préférences, je reconnais en toute honnêteté qu’elle est parfaitement maîtrisée. Il s’agit là non d’un défaut, mais d’un choix stylistique… auquel on s’adapte volontiers tant l’ensemble est cohérent.

Casa Flavio n’est pas une simple pizzeria. C’est un hommage à l’authenticité, un refuge pour les amateurs de saveurs franches et d’humanité vraie. Et dans cette époque où tant de restaurants se contentent de suivre les modes, il est réconfortant de trouver une maison qui...

Accueil chaleureux et agréable. Flavio est à l’écoute et fait le maximum, dans la bonne humeur, pour satisfaire ses clients. La nourriture est délicieuse et abondante. La patte de la pizza est très fine, la garniture abondante, avec de nombreuses variantes et plusieurs bases différentes. La salade composée constitue un véritable plat complet et l’escalope milanaise a également été très appréciée. Les desserts sont au niveau de tout le reste : variés, de qualité et en quantité. Les boules de glaces qui nous regardent de leurs yeux de fraise tagada est une belle surprise. Les cafés sont accompagnés par des mikado chocolatés. Enfin, Flavio propose une boîte pour emporter et terminer la pizza chez soi, lorsque l’appétit des convives n’est pas à la hauteur de sa taille généreuse. Enfin, et c’est loin d’être négligeable, les plats arrivent très rapidement après la commande. Nous étions un groupe de presque 20 personnes : le temps qui s’est écoulé entre l’arrivée du plat de la première et de la dernière personne a été très raisonnable et nous avons vraiment pu manger tous ensemble. Nous avons passé un bien agréable moment et recommandons chaleureusement...