Gold Meat — Restaurant in Lyon

Attention mise à jour à la fin.

L'accueil a été chaleureux, le service dynamique, même très dynamique mais il nous explique que cette rapidité permet d'être servie au plus vite afin de s'organiser au vue du rush. Effectivement nos plats sont arrivés rapidement. Je conseille de regarder leur cartes en amont l'indécision est chronophage😅.

Tout au long du repas le serveur a fait preuve de bons conseils. Ma souris d'agneau était beaucoup trop forte (immangeable) le serveur a très bien entendu le problème et y à remédier en me proposant d'en refaire ou un autre plat. J'ai choisi un filet de veau avec un gratin dauphinois. Les goûts étaient bons.

Toutefois déçu à la fin puisqu'on nous a énormément pressé presque à ne pas vouloir servir un café ou thé. Je pense qu'ils devraient revoir les horaires d'ouverture ou les effectifs si ils n'assument pas le service. Nous mettons le même temps dans d'autre restaurants (voir plus) et on ne nous a jamais fait ça. C'est un bémol important dans la restauration. Qui plus est c'était mon anniversaire, alors spontanée que je suis je me suis exclamée ! La personne derrière le comptoir m'a dit de baisser le ton, il ne m'a pas demander avec courtoisie mais il m'a exigé de baisser le ton comme une enfant. Dommage on ne fait pas ça en restauration surtout que c'était au moment de déballer les cadeaux, on fait preuve de professionnalisme a la rigueur venir en aparté aupres du client pour parler un peu moins fort, ce que je peux comprendre dans l'engouement on s'exprime on chante pour un anniversaire mais on ne veut pas déranger. On ne s'en rend pas compte mais de leur côté il faut savoir parler aux clients...

En terme de cuisine, plutôt bon dans l'ensemble, la burrata bien fondante avec très bon assaisonnement. En revanche le tartare de boeuf était très innervé dommage sur ce point. Les plats principaux globalement bon. Le bémol reste sur le dessert ou la crème brulée était bien ... Trop Brulée. On le sentait en la mangeant, je pense faite trop rapidement.

Mise à jour : 1 étoile enlevée j'explique.

Mon amie a fait part de son propre ressenti en commentaire le propriétaire a soulevé en réponse un retard de 15 a 20 min ce qui est totalement faux, encore 5 min peut être mais 15 a 20 c'est un mensonge. Des amis auraient entendu le serveur dire ça, ne l'ayant pas entendu je n'en ai pas parlé en commentaire, il s'avère que leurs propos étaient fondés vu la réponse du propriétaire ce qui fait de lui un serveur de mauvaise foi bien que poli sur le reste du service.

Deuxième point le serveur n'est jamais sorti en terrasse prendre des commandes, il a envoyé mes amies chercher les commandes, c'est un fait elles m'ont transmis leurs dessert par message d'ailleurs.

Troisièmement remettez vous un peu en question ne répondez pas avec arrogance avec vos demandes d'études de marché. Enfin vous êtes le propriétaire tout de même, montrez l'exemple, entendez que les prix ne conviennent pas et essayer de comprendre pourquoi au lieu de vouloir vous comparez. Parce qu'en dehors des plats que vous pouvez comparer les autres restaurants ont des parkings à disposition du client qu'ils louent ce qui fait des frais supplémentaires (permettant aussi aux clients d'arriver en avance vu que c'est votre désir), un emplacement plus attractifs et onéreux que Mermoz, davantage de salariés. Une étude de marché et un écart type n'ont aucun intérêt, la légitimité de leur prix peut reposer sur les frais supplémentaires que vous semblez ne pas avoir.

Quatrièmement, décidément vous ne savez pas montrer l'exemple ! On ne fustige pas ses clients de faire du vacarme on se comporte poliment et on vient voir ses clients pour parler moins fort. En réalité vos salariés sont semblables à vous, aucun professionnalisme. Pourquoi n'êtes-vous pas venu nous le dire poliment ? Puisque des clients se sont plaints ? Manque de courage ou vous saviez que vous n'étiez pas en capacité d'aborder la problématique avec savoir-être ?

Sur ce, a bon...

Par où commencer… Nous réservons pour deux anniversaires nous étions 10 et avons réservé par sms pour 21h45. J’arrive à 21h40, et on nous indique que la réservation n’a pas été prise en compte. Nous attendons qu’ils installent une table, qui n’était même pas dressée en entier (il manquait des couverts) on prend notre commande à 22h30. Le serveur qui était certes sympathique mais pas suffisamment formé car selon ses dires c’était son premier jour (un samedi soir). Il prend nos commandes, les boissons et cocktails. Il revient 20 minutes plus tard pour nous dire qu’un des plats que nous avons commandé est en rupture, mon amie change alors de menu. Nous avons du demander une carafe d’eau car depuis notre entrée nous n’avions rien bu. Les plats arrivent à 23h, NOUS N’AVIONS TOUJOURS PAS EU LES BOISSONS. Certaines avaient pris des burger avec des frites, nous demandons les sauces on nous indique que c’est en supplément (ketchup mayo) nous avons pris de nous même les sauces… Nous réclamons à nouveau les boissons, le serveur nous dit que ça arrive… Ils servent toute la table et oublient une de mes amies, elle avait commandé des penne. Mon amie fait remarquer au serveur qu’il manque son plat, toujours rien, c’est à nouveau mon amie ENCEINTE qui a du descendre au comptoir leur demander le plat. Mon amie a été servie à 23h30 pour un plat de pattes !! Entre temps nous n’avions toujours pas eu de boissons, nous disons donc au serveur que nous annulons les boissons car nous avions fini de manger. Il prends alors nos desserts, on indique que nous fêtons deux anniversaires et on demande s’il était possible de mettre une bougie pour chacune. Le serveur revient 20 minutes plus tard en indiquant qu’il ne peut mettre qu’une bougie et que un des trois desserts n’était plus disponible… (encore) Finalement il vient bien avec les deux bougies et nous descendons pour régler. Nous demandons un geste commercial compte tenu de l’attente pour le plat de notre ami et indiquant que nous n’avions jamais reçu les boissons. Le gérant refuse de manière plutôt agressive en disant qu’ils ne font pas de geste commercial sur la nourriture et il justifie cela en disant que nous devions nous estimer heureuses qu’il ne nous ait pas facturé les deux bougies, car c’est un supplément!!! La qualité des produits reste correcte, la souris d’agneau était extrêmement dur, le burgers au poulet c’était de la semelle et le burger au bœuf était clairement saignant et nous n’avions pas eu la possibilité de choisir la cuisson des viandes… Si vous voulez profiter de l’entièreté de la carte, je vous conseille de venir à l’ouverture si vous souhaitez être servis pour 22 heures. Très sincèrement nous aurions tout aussi bien mangé chez Hippopotamus avec un bien...

Je ne donne pas mon avis de cliente mais « d’employée » (quand on fait faire du travail dissimulé je vous conseille l’humilité et la discrétion ) Mes excuses à tous les clients mécontents de ce soir mais une serveuse ne peut rattraper toutes les erreurs des responsables qui ne connaissent rien à la restauration et dont le but et de faire entrer le plus de clients possible sans se soucier de fournir un service et une cuisine de qualité. Elle ne peut pas non plus travailler sans organisation ni matériel. Pas de verres, pas de couverts, aucun produits d’entretien pour la table (à peine lavée à l’eau) pas de limonadier, pas de tablettes en 2025. Les commandes sont prises à la main et envoyée à la cuisine par une autre personne parfois 20/30 minutes plus tard. Pas étonnant tous ces commentaires sur l’attente. Les boissons lentes aussi car préparées par un enfant de 12 ans qui goûte les cocktails quand il ne se rappelle plus de ce qu il a préparé. Des « cuisiniers » incapables de tenir un rush de samedi soir. Plats froids, poulet pas cuit, viandes remplies de nerfs, bcp d’erreurs de préparation ect je plains les clients de ce soir. Tous ont été compréhensifs sauf un monsieur qui m’a manqué de respect et le responsable m’a ordonné de m’écraser de car «  il rapporte plus 600 balles par mois » par contre on m’ordonne de traiter les autres clients comme des chiens. Ce responsable à peine adulte qui veut jouer aux grands et qui manque ouvertement de respect à l’équipe et les clients. J’ai refusé de discriminer les clients et d’être injuste ce qui m’a valu d’être menacée de ne pas être payée. J’ai quitté les lieux en plein service. N’est pas restaurateur qui veut, ouvrez juste une chicha 😂 n’essayez pas de jouer dans la cour des grands. Bon courage aux prochains clients et surtout au personnel qui supporte ça et qui s’est confié sur le fait que ce soit très dur. Sans moi je préfère ma dignité et...