Restaurant Vatel — Restaurant in Lyon

Le repas de Saint Valentin s'est déroulé en deux séquences. La première s'est plutôt bien passée avec un accueil souriant et du personnel attentionné. Les plats étaient délicieux et le service à la hauteur d'une grande maison. Mais malheureusement, au cours de la deuxième moitié du repas, nous avons essuyé nombre de déconvenues... d'abord une attente anormalement longue entre les deux plats... je l'ai signalé courtoisement à une serveuse mais rien n'est venu. Après un long moment, un serveur est venu avec le plateau de fromages... nous lui avons annoncé que nous étions toujours en attente du second plat. Il s'est excusé et a immédiatement donné les consignes aux serveuses mais.... rien n'est venu !....Finalement, ce dernier a dû renouvelé ses consignes "énergiquement " afin que l'on nous serve. Puis, nous avons demandé également de l'eau à table et comme précédemment, on nous a oublié. Il a fallu renouveler deux fois la demande à des serveuses différentes pour avoir à boire après une attente beaucoup trop longue... Enfin, la "cerise sur le gâteau ", si j'ose dire : j'avais annoncé qu'il y avait un anniversaire ce soir là et avais pris soin d'envoyer un mail à ce sujet, pour lequel j'avais eu bonne réception. Quelques semaines avant, le restaurant m'avait appelé pour confirmer notre réservation et j'en avais profité pour rappeler l'anniversaire à fêter. Une semaine avant le dîner, j'ai pris soin de rappeler le restaurant pour être sûr que la consigne de l'anniversaire était bien notée et on me l' a alors bien confirmé. Quand le moment du dessert est arrivé, un jeune serveur nous a apporté les plats sans bougie ni autre attention !!!!! Il n'a pas pris la peine de nous présenter la composition du dessert et est reparti aussitôt !!!! Je l'ai interpellé pour lui faire remarquer l'oubli. Sa réponse a été en substance : " je ne sais pas, c'est pas moi !" J'ai cru naïvement qu'il allait remonter l'information pour rectifier le tir mais rien du tout !!!!!! Quelle déception !!!! Cette deuxième partie de repas a bien gâché le moment festif que nous avions prévu. J'ai parlé à un responsable de nos déconvenues et celui-ci nous a fait un geste commercial sur l'addition. Pour résumer, un moment culinaire appréciable mais un service qui n'est pas la hauteur des ambitions affichées ("l'excellence") même si évidemment, nous avons en tête qu'il s'agit d'une école. Mais des établissements beaucoup plus modestes et avec moins de prétentions vous proposent une qualité culinaire identique sans omettre votre anniversaire ! Grosse...

Le 6 mars, pour célébrer l’anniversaire de mon père, nous avons franchi les portes du restaurant d’application de Vatel, un trésor bistronomique lové au cœur de Lyon.

Dès notre arrivée, l’accueil d’une chaleur authentique nous a enveloppés, nous invitant à prendre place dans un cadre à la fois élégant et convivial, où l’âme d’un château urbain s’accorde parfaitement avec l’effervescence du centre-ville lyonnais.

La cuisine, d’une précision réjouissante, a su conquérir nos palais. En entrée, un homard d’une fraîcheur remarquable, préparé avec une finesse toute en simplicité, a posé les bases d’un repas prometteur. La côte de bœuf maturée, juteuse et gorgée de saveurs, accompagnée de légumes de saison cuisinés avec justesse, a confirmé le talent d’une brigade engagée dans une bistronomie de qualité. Le tout, à un tarif d’une accessibilité rare, prouve qu’on peut se délecter sans craindre pour son porte-monnaie. Chapeau bas pour cette générosité gustative !

Le service, orchestré de main de maître par le directeur Mathieu, fut un véritable spectacle de professionnalisme. Les jeunes apprenants, d’une aisance impressionnante, ont servi chaque plat avec un sourire sincère et une attention qui réchauffent le cœur. Sous la houlette de Mathieu, véritable maestro de la salle, ces talents en herbe ont transformé notre dîner en un moment de partage et de convivialité, digne des meilleures tables lyonnaises. Ce qui rend cette expérience si singulière, c’est l’atmosphère qui règne dans ce restaurant d’application. On y savoure bien plus qu’un repas : on assiste à la naissance de vocations, à l’éclosion de futurs grands noms de la gastronomie, dans un cadre où l’excellence se conjugue avec une humilité touchante. Chaque bouchée, chaque sourire, chaque détail semble porter la promesse d’un avenir radieux pour ces jeunes passionnés. En quittant les lieux, on emporte avec soi non seulement le souvenir d’un dîner délicieux, mais aussi l’envie irrépressible de revenir encourager cette belle aventure.

Ce dîner au restaurant Vatel fut un pur enchantement bistronomique, alliant saveurs soignées, cadre chaleureux et service irréprochable. Si vous cherchez une adresse lyonnaise où la qualité rime avec cœur et accessibilité, ne passez pas à côté de cette pépite. Vous en sortirez, comme nous, le sourire aux lèvres et l’envie d’y retourner...

AVIS À PRENDRE AVEC DES PINCETTES:

J’aurai aimé pouvoir mettre 4 étoiles car l’accueil est excellent, serveurs, serveuses adorables cocktail parfait ! Mais je mentirai sur ce que j’ai ressenti gustativement parlant, la nourriture et moi c’est une véritable histoire d’amour! J’ai un palais particulièrement sensible. Je mets donc 3 étoiles car j’ai demandé à changer de plat.

Le positif: la sauce du cabillaud parfaite MAIS la texture était légèrement caoutchouteuse, j’ai voulu passer outre cependant les linguines avaient une texture similaire et étaient fades malgré ce mélange de légumes ingénieux. J’ai renoncé et demandé un autre plat qui lui, est beaucoup mieux passé, le plat n’était pas parfait mais se mangeait bien, la sauce excellente je ne sais pas qui fait les sauces mais une pépite FÉLICITATION car je suis très difficile. Croyez le où non satisfaire mon palais est un véritable défit.

Le barman aussi est parfait car pour la première fois de ma vie j’ai apprécié un cocktail un équilibre parfait. Pour être franche la seule raison qui me pousserai à revenir c’est le cocktail.

Je ne souhaite en aucun cas vexer les personnes en cuisine mais ils n’ont pas fait danser mes papilles et j’aime quand la nourriture fait chavirer mon coeur, je me dois de donner un avis sincère.

Concernant les prix je trouve que c’est plus que raisonnable 47€ le menu. Mon ami a payé en douce en mon absence du coup je ne sais pas si ils ont facturés ou non le second plat. Mais qu’ils facturent ou non n’aurait eu aucun impacte sur la note je me sens particulièrement mal d’avoir gaspillé un plat parce que: « madame a un palais sensible! ».

EN CONCLUSION : Si vous n’êtes pas trop difficile et pas aussi sensible que moi allez y les yeux fermé!

J’espère que mon...