Bistro BALTHAZAR — Restaurant in Metz

I had the privilege of patronizing this establishment alongside two esteemed colleagues during our midday respite. The service we encountered was nothing short of superlative; the entire staff exuded an aura of warmth and congeniality, consistently donning smiles that bespoke genuine hospitality. Their adroit ability to discern our culinary predilections was evident, as they offered expert recommendations to tantalize our discerning palates. My personal choice was a delectable burger, complemented by the scrumptious allure of homemade potatoes, while my esteemed companions savored the flavorful delights of the French Milanese.

The epicurean journey that ensued proved nothing short of a banquet for the senses; the fusion of abundant portions and impeccable quality set a culinary standard uncommon to many establishments. Such a confluence of elements elevated the gastronomic experience to a truly memorable festivity, attesting to the establishment's unwavering commitment to culinary excellence.

Regarding the pecuniary aspect, the bill, amounting to a modest 74 € for our party of three, aligned harmoniously with the anticipated expenditure typical of such a superlative dining haven. Given the distinguished quality showcased, this financial outlay was indeed commensurate and justifiable.

In light of the extraordinary encounter we relished, it is with unequivocal enthusiasm that I extend my wholehearted endorsement of this culinary Master Class. One must undoubtedly avail themselves of the opportunity to partake in this exceptional epicurean journey, for it promises to be an experience that will linger in the memory, enticing the connoisseur to return...

Mitigé… Nous avons testé l’igloo hier soir, certes, la déco et le concept sont sympa. Les plats étaient bons et les serveurs sympathiques. Tout aurait pu être parfait mais… Arrivés à 21h pour le 2 eme service, la table est installée à 21h15, heure à laquelle nous prenons place. 10-15 minutes plus tard l’apéro arrive. 2 gorgées et les entrées arrivent en rafale sans même qu’on nous laisse le temps de savourer notre verre. Nous avons donc dégusté notre foie gras avec une bière… Puis, le serveur nous informe poliment : « je ne voudrai pas vous presser mais il faut que j’envoie les plats car l’équipe de la cuisine termine son service à 22h. »Hallucinant… Les plats arrivent aussi vite, sûrement déjà prêts dans les assiettes depuis de longues minutes car la sauce était froide, avec pour preuve une pellicule sèche au dessus. Nous étions une bande de copains, contents de vivre cette expérience et de pouvoir se retrouver autour d’une table pour pouvoir profitez les uns des autres, car, certains venants de loin n’avaient pas l’occasion de se voir depuis longtemps. Dommage que cet incident nous a un peu gâché la soirée, nous avions choisi le 2 eme service pour être tranquille et sans précipitation, et bien on nous l’a carrément imposé! Sans vouloir être désagréable, ce n’est pas le problème des clients si le personnel doit finir son service à 22h, surtout quand ils s’installent à 21h15- 21h20 ayant réservés à 21h ! Bouquet final, On nous éteint la musique de Noël vers 23h dans l’igloo et on vous sert le dessert avec l’addition qu’on a pas demandé… Vraiment très très moyen… En résumé, nous avons bien mangés même si le personnel a perdu toutes ses qualités avec ce comportement « très limite » créant une atmosphère oppressante… La critique est toujours constructive quand elle est fondée , j’espère qu’il en tiendront...

A fuir... n'y allez surtout pas...

Alors... Serveuses gentilles et pro...

Round 1: MAIS on me propose en suggestion la souris d'agneau... Arrive une assiette pas très appétissante avec la souris planqué sous 5mm de persil plat.. ça sent le cache misère. Viande très mal cuite, mal épicée et peu salée en cuisson... Viande caoutchouteuse clairement pas cuite à basse température, jus de viande non réduit, une espèce de soupe brune garnissant le fond de assiette.... signalé au chef, il ne comprend pas mon mécontentement mais se rend compte de la qualité foireuse de son plat (et évoque des problèmes de four)... Je passe sur les accompagnements (frites/légumes), ceux ci étant secondaires mais correct.

Le commis de cuisine est se permet carrément des remarques à voix haute devant nous en nous prenant de haut...

Round 2: vin oublié et réclamé 2x (mais était correct)

Round 3: le dessert "fait maison"... Tarte poire amandine, je remarque immédiatement que le fond de tarte est industriel, les profiterolles, elles, sont gorgées d'eau.... les desserts ne sont donc pas maison mais assemblés, c'est totalement différent. À 7 euros le dessert ça ne laisse pas un souvenir impérissable...

Round 4: addition gonflée (14 euros) par deux dessert non servis, 10mn pour corriger...

Bref, cher et pas transcendant, ce restaurant devrait revoir ses classiques et les préparer de manière scolaire avant de vouloir partir sur une carte faussement hype vouée à l'échec.

Un conseil, n'y allez pas, c'est trop cher et surtout tant que l'égo surdimensionné de l'équipe en cuisine ne s'améliore pas, vous ne passerez pas un moment culinaire juste...