Les Arts et Métiers — Restaurant in Metz

Pleasant dining atmosphere, good service and very pleasant cuisine. I had dinner there twice recently with various family members and both times were very pleasant. As a matter of fact, in Metz, a city where dining can too often be "ho-hum" and prices leaning on the "high" side, Les Arts et Metiers (ancienne brasserie Flo) is a safe bet if you are looking for a restaurant with high ceilings, some elbow room and privacy afforded by tables with good distance between them and a respectable menu, this is a place worth trying. Do not forget the "Crepes Flambees", made...

Très loin des attentes. Je m'explique. La Brasserie des Arts et Métiers (anciennement Flo) possède probablement la plus belle salle de restaurant de la ville de Metz. Haut de plafond, décoration en bois, grandes baies vitrées, style parisien, d'un point de vue esthétique tout est là pour en faire une adresse référence. Si l'on ajoute à cela la note de 12,5/20 donnée par le Gault&Millau (bonne note pour ce dernier), tout les éléments sont rassemblé pour que cette Brasserie soit considérée comme l'un des meilleurs établissements de restauration de la ville. Et pourtant, il n'en est rien. Les plats que nous avons pris : foie gras, stracciatella, cannelloni de veau, pâtes dans la meule, panna cotta. L'ensemble est plutôt fade, peu de saveur. La carte des vins est alléchante, cependant toutes les références inscrites ne sont pas forcément disponibles. On observe également qu'au niveau du service, il y a de grande différence entre les membres du personnel. Pour certains, peu souriant et peu au niveau d'un restaurant de ce type. En résumé, la vitrine est attirante, tout comme la carte, mais il serait nécessaire de se retrousser les manches afin de se donner les moyens de ses prétentions. Car le prix n'est pas gage de qualité et ce restaurant en est un très bon exemple.

C'était la deuxième fois en 3 ans que testions cet établissement, et c'était probablement la dernière.

Question pour Gault&Millau : Comment est ce possible que des restaurants de Metz comme le 83, la Goulue, Timilia, Derrière, la Station ou encore la Fleur de Ly soient moins bien noté que la Brasserie des Arts et Métiers, c'est...

Ich hatte wirklich Hunger, so dass mein Urteil heute eigentlich sehr positiv ausfallen sollte. Daher auch zunächst das positive: Das Ambiente ist sehr edel und schön. Es wundert, dass die Preise relativ human sind. 3-Gänge 38€, Plus Champagner (sehr gut), 2 Weine, Wasser und Kaffee 60€. Der Wein war gut und es gab reichlich Auswahl. Auch die Anzahl der Champagnersorten war außergewöhnlich. Wir hatten je ein 3-Gänge-Menü. Meine Frau: Gang. Tunfisch kalt english gebraten Gang. Dorade auf Ratatouille. Gang. Creme Brullee Ich Gang. Schnecken Provinzial Gang Entrecote mit Pfeffersoße, Pommes Frites und Salat. Ziegenkäseplatte Der Koch war sehr gut. Das Ratatouille war gut und ebenso die Soße war hervorragend, Pommes gut. Die Kellnerin war nett und 2 Sterne gibt es, weil sehr wichtige Punkte nicht gut waren, die sogar einen Stern gerechtfertigt hätten: der Fisch hat stark gerochen, das Fleisch war zäh und sehnig. Der Salat war wenig gewaschen, d.h. es war noch Sand knirschend zwischen den Zähnen zu spüren. Der Tunfisch war ebenfalls faserig. Die Schnecken waren kaum gewürzt, aber wenig Salz ist ja gut fürs Herz. Der Nachtisch. Das Creme Brullee war lecker, aber Achtung wer ein klassisches erwartet wird enttäuscht, denn es war mit Schokogeschmack. KÄSE. 3 Sorten waren nahezu geschmacklos, der vierte ein Hartkäse war lecker. Fazit: Das Restaurant sieht toll aus, aber wer eine feine Zunge hat und viel Erfahrung in gutem Essen hat, sollte wo anders sein...