Le Flore — Restaurant in Metz

Update : Suite à la réponse du restaurant, je souhaite apporter quelques précisions.

Concernant l’heure d’arrivée, il est un peu facile de nous reprocher un léger retard de 15 minutes quand vous nous avez appelés deux fois dans la journée pour nous faire modifier l’heure de réservation. Nous nous sommes adaptés à votre demande, pas l’inverse.

Sur le service : vous indiquez un délai raisonnable, mais nous avons attendu plus de 30 minutes avant qu’on prenne notre commande, puis encore 45 minutes pour être servis. L’attente totale dépasse 1h15, ce qui reste excessif. Par ailleurs, pour preuve, la photo du morceau de plastique a été prise à 22h21.

Pour le plat contenant un morceau de plastique, je suis étonnée de voir que vous mentionnez que la moitié était consommée, comme si cela décrédibilisait la réclamation... Il ne s’agit pas d’une stratégie pour obtenir un deuxième plat gratuit comme sous entendu, mais d’un incident inacceptable. Si le problème est connu (comme l’a reconnu votre cheffe de salle) alors il ne devrait tout simplement pas être servi. Et encore moins facturé 28 €. Et lorsqu’on vous remplace le plat, que la personne en salle ne sache pas à qui il est destiné, et réponde “bah je sais pas, il me répond pas” quand je précise que c’est pour mon conjoint (occupé à parler), cela démontre un vrai manque de professionnalisme. Tout comme la fameuse “blague” : « Ah cette fois on vous a mis un morceau encore plus gros (cf. de plastique) ! ». Pas de souci pour rigoler mais certaines situations s’y prêtent plus que d’autres.

Quant à la qualité de la viande : le faux-filet est une pièce persillée, mais ce que nous avons eu était nerveux, difficilement consommable, et la cheffe de salle elle-même l’a reconnu. Pourquoi alors continuer à le servir à ce prix ?

Pour les digestifs, seules 2/5 personnes en ont pris. Et non pas le personne concernée par la viande.

Enfin, j’insiste sur le fait que mon avis a été formulé de manière factuelle, sans agressivité ni insultes. Tout comme notre visite. Je suis loin d’être une personne agressive. J’ai même pris le temps de mentionner notre 1ere visite, globalement positive. En retour, nous avons eu des soupirs au moment de retirer le plat non consommable de la note, et une réponse qui nie les faits plutôt que d’en tirer quelque chose…

Je ne remets pas en question la difficulté du métier de la restauration, au contraire, mais cela n’excuse ni un service désorganisé, ni un manque de remise en question, ni une attitude défensive face à une critique justifiée.

Avis initial : Lors de notre 1ere visite, nous avions plutôt apprécié le moment : cadre agréable, jolie vaisselle, belle présentation des plats… même si nous avions trouvé le rapport qualité/prix un peu excessif.

Lors de notre 2eme expérience, nous avons totalement changé d’avis. Passons sur les imprécisions autour de l’heure de réservation. Une fois arrivé à 20h30, nous avons attendu plus d’1h15 avant d’être servis, dont une bonne demi-heure avant qu’on ne prenne notre commande. Pour un groupe de 5 personnes, 4 plats étaient corrects, sans plus. Le cinquième, en revanche, était inacceptable : un morceau de plastique retrouvé dans l’assiette (cf. photo), dans une viande (la « pièce du boucher ») pleine de nerfs et de gras…

Nous l’avons signalé à la serveuse, qui a proposé de remplacer le plat. Après 15 minutes, nouvelle assiette : plus de plastique, mais une viande de toujours aussi mauvaise qualité. À cela s’ajoute un service très désorganisé, avec des blagues non nécessaires sur la situation... La cheffe de salle est venue s’excuser, reconnaissant que la pièce n’était « pas de bonne qualité » selon ses propos. Si cela est su en cuisine, pourquoi continuer à le servir ? Et surtout, pourquoi le facturer 28 € ? Parie-t-on sur le fait que les clients n’oseront rien dire ???

Une fois en caisse, au moment de payer, le plat était tout de même sur la note. Après une discussion presque tendue, il a été retiré, non sans un soupir.

Bref, nous ne recommandons pas cet établissement. Dommage, car le cadre a beaucoup...

Je vais commencer par un bémol (rien de grave) avant de faire tout l'éloge que ce restaurant mérite : -Nous avions réservé pour 19hoo(excellent Acceuil +choix de la salle :super !) mais lorsque nous avions terminé nos plats principaux (à 20h45),nous avions demandé à la serveuse (très dynamique, souriante) si nous pouvions attendre un peu avant de passer aux fromages et desserts (nous étions rassasiés par les plats gourmands et superbement délicieux aussi bien visuellement que gustativement) :elle accepta avant de se raviser au bout d'une minute pour nous annoncer que la table était réservée pour 21hoo (soit 15mn pour finir notre soirée en amoureux) .. Interpellés, nous n'avons pas compris pourquoi nous n'avons pas été prévenu au téléphone lors de notre reservation (deux services ?? ?) mais aussi pourquoi la table derrière nous (clients arrivés en même temps que nous), n'a pas eu le droit à la même "information"..ainsi que la table derrière moi. Pour être franc, à la vue des clients qui arrivaient et des autres comme nous déjà attablés, mon épouse et moi avions compris qui leur auraient été impossible de respecter leur timing pour le service et avions décidé de rester. Voilà, cela étant dit, passons aux nombreux points positifs : -Beau cadre. -Excellent Acceuil. -plusieurs salles pour se restaurer. -Ambiance intimiste. -Choix dans les cocktails : la serveuse vous propose même des suggestions hors cartes. -Les plats sont visuellement surprenant(donnent envie) et les goûts sont excellents (une diversité de croquants/mordants/fondants etc). -Choix pour les entrées avec des mets surprenants (😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋;exemple :la sauce citron/vodka pour le carpaccio de St Jacques) -J'ai choisi la côte de veau soufflée avec sa farce et ses morilles: UNE TUERIE !! car parfaitement cuite et gourmands sur les morilles 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Un cuisinier qui assure sur les cuissons : BRAVO !! -3 serveuses qui assurent et qui prennent soin de leurs clients (elles passent pour savoir si tout se passe bien/si vous avez besoin d'autres choses) : elles sont dynamique, rapide autant qu'efficace. (vu le nombre de clients ce soir là, je pense qu'une 4e serveuse serait la bienvenue) -Nous avons aussi apprécié le timing entre les apéritifs coktails/entrees/plats/desserts etc : une information que nous avons demandé à notre arrivée en précisant que mon épouse et moi, aimions prendre notre temps afin d'apprécier cette soirée au mieux. -Les desserts sont gourmands tant visuellement que sur les papilles. -Toilette très propre: une pièce à ne pas négliger qui reflète l'hygiène de tout restaurant. Conclusion : Même si nous avons exprimé au départ un petit bémol, nous reviendrons avec plaisir et allons en parler autour nous car ce restaurant à le mérite d'être connue/reconnue davantage. Merci pour cette soirée à...

Déçus… Nous ne pensons pas revenir… Après une première expérience réussie, j’ai réservé pour l’anniversaire de mon conjoint. J'ai réservé pour le 2 janvier à 20h30, mais j'ai dû malheureusement décaler l'heure à 21h. J’ai donc appelé à 14h le jour même et on m’a confirmé que c’était possible. Nous arrivons à 21h et une serveuse blonde nous accueille de manière hautaine en nous disant que la réservation était à 20h et que nous ne pouvons pas prendre place. Je lui explique que de base c’était 20h30 et que j’ai bien appelé l’après-midi pour modifier l’heure et qu’on m’avait confirmé 21h. Elle part alors vérifier en cuisine et, finalement, nous indique que c’est bon. Nous prenons place, on nous apporte la carte, on nous informe que nous devons tout commander d’un coup, laissant entendre que nous dérangeons à cette heure-là, bien que les clients derrière sont encore en train de prendre l’apéritif. Entre les plats, il n’y a aucun répit : tout arrive à une vitesse folle. Seule la petite serveuse brune (qui allait bientôt quitter le restaurant, si je ne me trompe pas) nous demande si le repas se passe bien. De plus nous avons bien entendu les conversations des serveuses, car nous étions installés à côté du bar. Au final, nous avons mangé en moins de 45 minutes. Nous sommes très déçus, d’autant plus qu’il s’agissait d’une soirée d’anniversaire qui devait être intimiste et magique (comme notre première expérience ici).

J’ai pris le temps de la réflexion avant d’écrire ce commentaire, afin de ne pas être trop dure ou désagréable...