La Fougasse d'Uzès — Restaurant in Nîmes

L'heure, c'est l'heure. Et, après l'heure c'est plus l'heure. Je me suis levé aux aurores dans l'espoir de n'être ni vu, ni reconnu. La brume était encore épaisse. Le vent, délicat. J'ai enfilé mes chaussures de course et suis parti à pied en direction d'un idéal que j'espère faire mien.

J'ai écumé les sentiers à la recherche de mon objectif. J'ai salué un Train à Grande Vitesse de la main droite et en enjoignant le conducteur à suivre ma foulée. J'aime courir. Ça me rappelle que je ne suis rien face aux soubresauts de l'histoire. Sur le trajet, j'ai eu le bonheur de discuter avec quelques kheys. C'est eux qui m'ont conseillé la boulangerie. On a ri, beaucoup, on a chanté, beaucoup.

La boulangerie n'est plus très loin. Je me suis quelque peu rincé dans un cours d'eau attenant avant de rentrer à l'intérieur. Il faut toujours être propre quand on va quelque part. Même si ce quelque part, et quelque peu loin. J'ai enfilé mon complet bleu marine et ai pénétré dans l'échoppe. Des croissants, des pains au chocolat, des baguettes. Que ça sent bon. Ça sent l'amour du travail bien fait. Quelques boomers vocifèrent pour rien. On sacrifie une génération au profit d'une autre qui crèvera dans moins de cinq ans. Une jeune et jolie serveuse m'a accueilli, sourire aux lèvres et chevelure de jais. Elle est belle. Son portable n'est pas dans la poche arrière droite de son pantalon. C'est une fille bien. J'ai emporté quelques viennoiseries et trois baguettes. Le trajet du retour en direction d'Issou s'annonce âpre. J'espère que je ne serai pas trop fatigué. Je reviendrai demain pour un croissant et un sandwich. Je reviendrai demain pour revoir le sourire de la jeune et jolie...

Il est où le gagnant de M6?! Je n'ai pas suivi l’émission l'année dernière, mais par la suite lorsque j'ai découvert cette boutique sur place je n'ai absolument pas retrouvé la grande qualité que j'ai pu découvrir chez d'autres gagnants ou d'autres finalistes des années précédentes.

Le personnel de vente est courtois, et il y a du choix mais côté pain et viennoiserie c'est moyen voir médiocre. La baguette de tradition n'est pas terrible, les viennoiseries (maisons) pas supers et l'autre jour les pains au chocolat et surtout les pains aux raisins étaient vraiment vilains. En ce qui concerne les pains vendus au poids je n'ai rien trouvé d’extraordinaire et je ne peux cacher que certains assez salés m'ont fait penser à des mix. La pâtisserie semble être un niveau au dessus, mais vu la déception du à la boutique, je ne vais pas me risquer de payer 4€ (comme ou même plus cher que dans de grandes pâtisseries fines réputées), si c'est pour être encore déçu ou pour manger une petite tartelette au citron.

Bref à la première visite je pensais que c'était une boulangerie-pâtisserie correcte et sans plus; mais en regardant de plus près et depuis l'autre jour, exceptée la prétention des gâteaux, pour une boulangerie/pâtisserie je pense que c'est une boutique comme d'autres. Il en existe des moins bonnes certes, mais beaucoup d'autres anonymes sont meilleures. Bref désolé d'être franc, mais intrinsèquement beaucoup de leurs produits sont moyens voir médiocres et pas donnés pour cette qualité. Seul l'accueil vaut le détour et la...

D'abord, j'ai demandé des fougasses aux gratelons en pâte à pain, j'ai insisté, et on m'a donné des fougasses en pâte feuilletée.

Ensuite, elles sont grandes, mais rachitiques, très étalées, mais pleines de vide : il n'y a quasiment pas de pâte !!! Les branches sont super fines, bref, c'est très cher pour ce que c'est ! Elles ne sont pas mauvaises, mais franchement, j'en ai achetées le 24 décembre chez Convert à L'Isle-sur-la-Sorgue, et pour 2,90 € elles étaient excellentes, très bien garnies et il y avait de la pâte à manger ! Même si en dimensions elles étaient plus petites, à Uzès avec la pâte de cette fougasse ils en auraient fait AU MOINS 2 !

Par contre, j'ai acheté un gâteau, je crois un Mont-Blanc, et il était délicieux, ainsi qu'une brioche aux pralines.

En résumé, c'est beaucoup de marketing ! Les miracles de la télévision... À Avignon ils en font d'excellentes chez Trouillas, Place des Châtaignes ; au Thor chez Couson, et je répète, à L'Isle-sur-la-Sorgue, je viens de les découvrir, chez Convert. Et chez Convert, elles sont vraiment excellentes aux olives noires, aux grattelons elles ne sont pas mal non plus... mais le top du top c'est aux olives noires, selon moi !!!

Et au pire, c'est super facile à faire la fougasse, avec le plaisir de dire : "C'est moi qui...