LuluRouget — Restaurant in Nantes

Passage le 10 novembre 2023 avec un ami et j'en retiens une expérience mitigée. Ci joint, un avis assez exhaustif et des photos des plats lors de notre passage

Le restaurant est très élégant, ambiance sombre et épurée fort agréable. On retient un très bon accueil dès les premiers pas dans le restaurant. Toutefois, les tables (à l'entrée à droite en tout cas) sont quand même proches les unes des autres. Il est aisé d'entendre les conversations des autres clients, regrettable.

Concernant, le service, celui-ci est extrêmement professionnel est bien organisé. On regrettera que les assiettes ne soient pas posées en même temps (et par la droite) pour les clients de la table. Autre petit "bémol" qui, à mes yeux n'est pas dérangeant pour un étoilé mais qui fait la différence dans l'expérience dans ce type de restaurant, nous nous resservions nous même en eau là ou les autres clients étaient, parfois, resservis par les serveurs. Etaient ce parce que nous étions des jeunes ? La jeunesse n'est pas une "excuse" pour être plus léger. Chaque client doit être traité également quelque soit son âge.

Concernant la cuisine, aspect essentiel dans cet établissement. Honnêtement, la cuisine est bonne toutefois, elle manque de cohérence. Les plats n'avaient que peu de liens entre eux et le menu "terre et mer" était soit "mer" soit "terre" (voir un complètement oublié). De plus, la cuisine nous semblait trop démonstrative. La simplicité est parfois une force et magner les goûts également, cependant, quand il s'agit de les mettre en avant, nous avions l'impression que les plats n'avaient que pour ambition de démontrer la technique du chef. Au demeurant le plat était bon, mais il n'y avait pas de profondeur ni même de rappel avec le précédant ou d'appel avec le suivant. Trop de textures dans un même plat peut parfois être agréable mais il est indispensable d'en disposer des "intermédiaires" afin de garder un sens au plat (notamment le dessert et l'un des premiers plats). Ensuite, nous nous sommes complètement perdu avec le plat d'inspiration japonaise. Nous n'avons pas compris sa pertinence dans une cuisine se voulant assez classique. Autant dire qu'il était complètement perdu entre deux plats qui auraient pu correctement...

Always stay of with the negatives: architecture is not our thing but hey not too negative... 1 person had some bones in the fish fillet 🤷‍♂️🤷‍♀️

The rest was superb! Really almost deserves 2* excellent service, lovely apéritifs the amuse bouches were amazing starters for each of mackerel for me and lobster for my better half 2nd fish dish of sardines the lieu jaune with such lovely pepper sauces and purée! palette cleanser (herbal...

Parfait ou .... presque ! Coté cuisine : excellent, parfait, remarquable etc... pas assez de mots pour exprimer notre satisfaction et notre plaisir en revanche coté service, de nombreuses " fausses notes" : nous sommes un couple et souhaitions être assis l'un a coté de l'autre, mais le serveur ( ou maitre d'hotel je ne sais pas ) qui nous accueilli nous a dit " non, on ne fait pas cela ici ! " il a fallu insister quand même ! 3 serveurs pour 5 tables, donc ceux-ci entre deux plats s'avachissent sur un coin de table pour " tailler une bavette" : pas top ! la serveuse ouvre un tiroir et prend du pain à pleine mains et nous l'apporte avec des " pincettes " ! bonjour l'hygiène ! le pain aux algues était tellement délicieux que j'en ai redemandé et là, oups ! " non il n'y en a qu'un par personne !" alors que dans n'importe quelle brasserie bas de gamme le pain est à volonté, j'ai insisté et j'ai pu en avoir d'autre Bref pour un restaurant étoilé, le service est loin d'être top Mais bon pour le reste je le redis et redis la cuisine est remarquable, le chef est vraiment digne d'un restaurant étoilé, pour un prix plus que correct, Mais attention au...