Face à la mer — Restaurant in Narbonne

Посетили пиццерию по рекомендации друзей — опыт, который, увы, оставил после себя больше вопросов, чем удовольствия. Как известно, вкусы у всех разные, и, возможно, это тот случай, когда гастрономические ориентиры друзей не совпали с нашими представлениями о настоящей пицце.

Первое впечатление складывается ещё на входе: у ресторана размещено меню, и я, внимательно его изучив, с удивлением обнаружила, что подавляющее большинство пицц готовятся с сыром эмменталь. Эменталь — прекрасный продукт в своём контексте, но как базовый сыр для пиццы он выглядит весьма странным выбором. Его сладковатый привкус и структура не подходят ни для классической итальянской пиццы, ни для современных интерпретаций.

Единственной пиццей с моцареллой в составе оказалась Porto Fino, её я и заказала. Муж выбрал Calzone.

Заняв столик на террасе, я столкнулась с неприятной деталью: мой стул оказался покрыт крошками. Сначала я не придала этому значения, но наблюдая за другими гостями, поняла, что это общая практика — официанты, убирая столы, просто смахивают остатки еды на пол и, соответственно, на соседние стулья. Учитывая тёплый летний вечер и оживлённую центральную улицу, поток гостей был действительно большой, но это не оправдание пренебрежению к базовым стандартам чистоты.

Когда пицца была подана, наступил момент истины. Моя Porto Fino — комбинация crème foie gras, утиных магре с луковым конфитюром, моцареллы, свежих шампиньонов, рукколы и маслин — выглядела как дерзкий гастрономический эксперимент, но совсем не как пицца. Возможно, такой состав был бы уместен в тёплом сэндвиче или тартине, но в виде пиццы он оказался тяжёлым, перегруженным и плохо сбалансированным. Особенно остро это ощущалось после — ощущение тяжести в желудке подтвердило сомнения в гармоничности сочетания ингредиентов.

Calzone мужа оказался более нейтральным вариантом — вкусным, но без изюминки. Эменталь же снова внёс свой диссонанс: его мягкая, расплывчатая текстура и сладковатый вкус делают его крайне спорным выбором для блюда, претендующего на принадлежность к итальянской традиции.

Впечатление в целом — разочаровывающее. Да, антураж, оживлённая атмосфера и активный поток гостей создают видимость популярности, но за внешним фасадом прячется концепция, отдалённая от классической пиццы как по смыслу, так и по исполнению. Это не пицца — это просто тесто с начинкой. Итальянская кухня требует уважения к продукту и традиции, а не имитации под вывеской "pizza".

Рекомендовать могу только тем, кто ищет необычные гастрономические сочетания и не ждёт от пиццы ничего итальянского. Всем же, кто ищет настоящую пиццу — с тонким тестом, моцареллой, соусом из томатов и сбалансированным вкусом — стоит поискать в...

Bonjour, je viens depuis mon plus jeune âge chaque été depuis 40ans a st pierre et je n' avais jamais été confronté a ca avant, je ne suis pas du genre à écrire des avis négatifs mais la je ne vais pas laisse passe. Je précise nous sommes déjà venu plusieurs fois sans soucis. Les pizzas sont excellentes ce n'est pas le soucis, le soucis c'est le staff, le service olalala nous sommes arrive avec femme et enfant de 5 ans nous avons attendu 40min pour que l'on prenne notre commande alors que ce n'étais pas du tout plein, je parle de l apero. Pas de la commande de la pizza. Attendre 40 min assis a regardé les autres se faire servir sans mm prendre la commande des boissons. J avais jamais vu ça, ensuite des gens arrivent et s installent a côté de nous derrière, ils viennent prendre notre commande enfin, et la surprise énorme avec ma femme et ma fille qui me demandait toutes les 5 mins quand est ce que ça arrive , les plats arrivent mais pas pour nous??!! pour les gens qui sont arrivé après nous assez drôle non? .. Incroyable... J avais jamais vu ça... Et les serveurs passe et repasse et aucun a eu la Presence d esprit de voir que l'on était pas servis depuis longtemps ....Plus d1h après notre arrivée... du coup je vais voir le barman, enfin le gamin qui est a la caisse .. je lui fais part de mon mécontentement énervé forcément de la situation, d'abord il me demande la note globale a payé en sachant que l'on a eu notre apéro seulement, assez drôle ça aussi, les yeux rive sur la caisse ne disant rien il a enlevé les pizza et nous avons payé notre conso, pa de geste commercial pas d excuses ....c'est incroyable, les pizzas sont excellentes ne vous y trompez paS mais par contre le service est déplorable... Faites le menage nous ne reviendrons pas et je suis de St pierre.. bonne...

Très déçu je viens à ce restaurant tout les ans pour déguster leurs pizzas qui jusque là je pouvais dire excellente mais ce soir déçu un service minable la serveuse a part se balader je voie pas à quoi elle servait je lui passe ma commande 45 min pour avoir une salade j'ai du faire appel à un serveur qui lui a vite réagi je dis à la serveuse surtout pas de salade sur les pizzas bien entendu je le lui est redit dans le laps de temps des 45 autre minute d'attente et bim pas louper de la salade des boisson pour l'apéro sans un verre mettre dedans fallait voire direct à la bouteille et niveau goût des pizza j'en suis dégoûtée pâte carbonisé et dessous mal cuite écoeurante à cause du fromage dsl de ce commentaire mais le patron et partie avant que je puisse lui dire un mot et pas un seul geste commercial décevant pour un endroit que j'adorais heureusement que le resto...