Boulangerie Au 140 par Frédéric Comyn — Restaurant in Paris

Too expensive for what it is, I would find another bakery if you can. No complains on service, necessarily fast on Sunday morning to keep the line moving. But the store is badly laid out: in the queue, you can’t see the windows which forces you to pick what you want in an instant. This is unpleasant and rushy, while you’ve been waiting for a while. To top it all, the croissants and pains au chocolat are the tiniest ever and not noteworthy. The brioche feuillettée is something like 9€ (really); and it’s not worth it. Sorry but I can’t recommend your products and...

Ce matin, à la boulangerie du 140 de la rue de Belleville, il y avait devant moi un jeune garçon, dans les 10-11 ans, qui venait acheter de viennoiseries. Il en avait pour 5 ou 6 euros. Hélas, il lui manquait 1 centime pour pouvoir payer. La jeune fille qui était à la caisse lui a indiqué qu’elle ne pouvait pas lui donner ce qu’il venait chercher car ses patrons ne l’autorisait pas à avoir des erreurs de caisse. Il est clair qu’elle n’y était pour rien et qu’elle ne faisait qu’obéir à des directives ne prenant en considération que la justesse comptable, sans aucune considération de service à la clientèle.

Ceci fait suite à une échange que j’ai eu avec une ancienne employée de la boulangerie, à qui on avait demandé de limiter au strict minimum les échanges avec la clientèle afin de servir le plus rapidement possibles, dans un objectif évident de productivité et de profit. S’il me semble naturel qu’un commerçant recherche l’équilibre comptable et la rentabilité de son commerce, il me probable qu’il existe des moyens plus humains, et vraisemblablement tout aussi efficaces au plan comptable et commercial, de gérer un commerce de proximité

Le turn-over auquel on assiste dans cette boulangerie illustre bien le malaise des employés contraints de refuser des viennoiseries à en enfant à qui il manque 1 centime. Ce malaise est largement perceptible par les clients.

Cela fait 50 ans que je fréquente cette boulangerie et ne peut que déplorer la dégradation des relations humaines.

J’ai donné un centime à ce pauvre garçon et me suis promis de limiter au strict minimum mes achats dans...

Depuis peu dans le coin, je tente les boulangeries pâtisseries du coin - bio de préférence, mais pas que . Attiré par " prix du meilleur croissant 2021 ", je me dis que la brioche ( ce que je préfère en général ) sera à la hauteur...Accueil sympathique de la vendeuse, jolie grande brioche, mais déception devant la banalité totale de ce " produit ", pas du tout généreux en beurre, et sans intéret, peu de goût, et texture sans attrait...Etonné, j aurais tant aimer à kiffer !...incompréhensible ! Je tâterais un jour de ces fameux croissants, pour, je l espère, modifier mes impressions... Après réponse du protagoniste, suis retourné deux fois pour en avoir le coeur et le palais net: il ne s agissait pas des brioches en sachet, mais des dites " nantaises " de différentes tailles. Ces deux dernières fois, les feuilletées y étaient: acheté ( 2 fois pour laisser leur chance ) et à chaque fois, même désagréable surprise ! Traitées à la va vite, cuisson express et trop vive, qui donne ( c est connu pourtant ! ) cette espèce de croûte trop saisie, et le dedans, peu cuit, dont la circonférence seule a feuilleté, ,le gros reste de la brioche figurant un énorme trou béant à la surface blanche et molle ( à peine cuite ) !! Bref, désolé, mais ça s appelle raté, ça ! Merci de prendre soin de vos produits ! QUEL DOMMAGE, ELLES SERAIENT SUPER...