Trois Crabes — Restaurant in Paris

My friend has arranged a booking of a table for 5 of us for 9 pm. We arrived a few minutes earlier and let the lady at the counter to know about that we are here and that we are waiting for our table. She nodded and said "in a bit, the other guests at the table for 5 will pay and leave in few minutes". She sent us back outside, to wait at the street, in the cold weather Paris has at this time of the year.

10 minutes passed by and the people at our reserved table, us imagining the lady informed them about our reservation, have ordered a dessert. We waited for around 9.20 pm outside to ask another waitress about our table. She seemed to be surprised about the fact we are waiting for this table.

They have cleaned the other table for 10 and we were only ones waiting outside and they still didn't give us this free table.

Eventually, at 9.30 pm they pushed out the other customers. But by that time, taking into account the time they took getting ready to go out and cleaning we were already starving. My friend has informed them about that it is outrageous and that we did our best to wait, but lack of information for the clients and general waiting for a table was too much. They never invited us to wait inside, neither apologised for delay, neither did offer a hot drink to recover all those half an hour waiting outside for the table they have had no intention to get free for us.

We left around 9.35 pm, without having a dinner. So no feedback about the food as such. It is hard to recommend this place for a...

Le cadre : Devant une devanture qui ne paie pas excessivement de mine pas plus que la ruelle qui l'accueille, dès que l'on a ouvert la porte, tout se transforme. Adieu les restaurants vietnamiens trop ancrés dans leur origine et culture. Ici le décor n'est pas à volo mais l'œuvre d'un décorateur sachant allier le moderne de l'époque aux clin d'œil et référence de la bas. Tout est harmonie et douceur, que ce soit les éclairages, les décors et les banquettes confortables comme on trouvait dans nos vieux bistrot parisiens et que l'on retrouve aujourd'hui dans les belles brasseries parisiennes.

L'essentiel, l'assiette : Tout n'est que perfection, saveur, épices et produits frais merveilleusement travaillés et assortis avec délicatesse et sans excès. Les nems comme les crevettes tempura sont goutus et croustillants à souhait. Les acras de morue sont certe puissant car sans pomme de terre et avec de la morue de qualité. Les rouleaux de printemps n'ont rien à voir avec les habituels restaurants vietnamiens dans lesquels, une fois que l'on a retiré la crêpe et le riz, il ne reste pas grand chose. Là, c'est une explosion de saveur mentholée mais plus et avec une sauce à la citronnelle... Les Banh Cuon ou crêpes vietnamiennes font partie des meilleures que j'ai mangées et avec une régularité sans faille. Il faut aussi goûter à leur crabe farci et la salade du chef, tous deux une tuerie. Le problème est que tout est bon et il faut soit essayer, soit y revenir avec addiction.

L'accueil : Il est incroyable car même malgré une dure journée de labeur harassante, Zaza la patronne a toujours le sourire et l'accueil aimable. Nous avons hier encore téléphoné à près de 22h (car vu avant la vasque olympique) et... Pas de problème, vous pouvez venir. Nous sommes arrivés et comme d'habitude, le même accueil et un service de qualité sans rogatons on restant de la journée. Digestion assurée. Nous avons l'impression de ne pas être dans un restaurant sans âme mais nous nous trouvons entre amis voir même une ambiance familiale qui est rare et fait plaisir. au vu ou entendu des critiques malsaines qui n'ont rien de justifiés. Vous êtes pressés car un train ou un avion à prendre ou votre moment de déjeuner est court. Au lieu de vous plaindre après, dites-le sans souci et vous serez traité en fonction avec même la possibilité de payer avant la fin du repas sans faire la queue. Vous êtes entre amis ou en vacances avec l'envie inverse de prendre son temps entre les plats, dites le aussi et vous serez exaucés.

Seul bémol que vont émettre certains : le prix. Quand vous vous payez une grande table et y consacrez vos économies d'une année, vous avez le droit de trouver tout à redire ou rien car très cher. Là on est pas dans ce cas là. Certes, on a pas des menu fast food wietnamien a 8-15 euros mais de la fraîcheur, de la qualité, de l'accueil autant du restaurant que de ses hôtes pour un prix au rapport qualité prix très honnête.

Je suppose que j'ai été trop long mais, moi qui habite à 1h de route, je souhaitais réajuster certaines critiques de jaloux ou malfaisant car ce restaurant mérite largement sa place et si Telerama ou autres l'ont sélectionné, c'est qu'il doit y avoir un fond de vérité que je viens de défendre sans faire partie de la famille ou des amis intimes.

Testez et vous ne...

about the food and service i have nothing to complain about. but only one thing: they came to pay when we finished eating (which is understandable) but then they wanted us to leave to give the table to other guests?? i work in the restaurant industry too and no matter how crowded it is, there is no way we would chase people away just to give a table to new guests. not to mention the guests who came before us were still sitting and eating very relaxing. we even reserved a table. i know you guys are famous and popular but this was a really bad...