Le Phnom Penh — Restaurant in Pau

Cela faisait longtemps que nous cherchions un restaurant asiatique de qualité sur Pau, avec une cuisine variée, travaillée avec précision et soin. C'est à présent chose faite avec le Phnom Penh. C'est un endroit discret dans une rue peu fréquentée, mais l'on comprend rapidement que le lieu a ses habitués et aficionados de très longue date.

Nous avons pris la salade de nems qui est toujours un test efficace : les nems doivent être chauds et croustillants, les vermicelles fondants et non noyés de sauces, les goûts et surtout les textures doivent bien se distinguer et se compléter. Test réussi. Autre plat un peu complexe (et nouveau, dit la carte) : la sèche à la thaïlandaise. La cuisson de la sèche est assez difficile : suffisante pour que les morceaux ne soient pas tièdes, mais pas trop pour qu'ils ne se transforment pas en caoutchouc. La sauce thaï est aussi précise : le basilic thaï est puissant, il a tendance à vite prendre toute la place et le piment doit être bien dosé. Là aussi, de très bonnes saveurs et une cuisson maîtrisée. Ne pas négliger le bol de riz blanc, un accompagnement qui, lui aussi, ne soufre aucune approximation. Là aussi, un bon riz thaï délicatement parfumé, collant juste comme il faut.

Une adresse à retenir et une carte réellement pleine de promesses pour encore des années!

Et enfin, dernière chose, mais pas des moindres, des prix tout à fait raisonnables pour se régaler...

Very good, family run restaurant. My father lives nearby, and this is his favorite local dinner spot. I live in Asia, so I was hesitant. But the shrimp soup, and the coconut ice cream dessert were excellent. It was many months ago, so I can't remember what my main course was... but I remember...

Very good value lunch menu. Not the largest portions but very tasty and you really can't go wrong at 3 courses for €10! There are other options, but if you want something tasty, economic and (relatively) quick then...