The Red Ribbon — Restaurant in Provins

Au cœur des ruelles pavées de la noble cité de Provins, se dresse une boulangerie d'exception, telle une forteresse imprenable au milieu des fourneaux enflammés. Tel un joyau médiéval, elle honore la tradition et le savoir-faire ancestral en se parant d'un décor digne des contes chevaleresques.

Telle une légende gravée dans la pierre, cette boulangerie, gardienne des délices gustatifs, éveille tous les sens et fait vibrer les palais les plus exigeants. Ici, point de simples pains ordinaires, mais des œuvres d'art comestibles, nées d'un enchantement magique, élaborées par des artisans boulangers aux mains habiles et au cœur de chevalier.

Dès que l'on franchit le seuil, l'atmosphère se pare d'une douce mélodie, embaumant l'air d'arômes envoûtants. Les murs eux-mêmes semblent raconter les exploits de ces maîtres boulangers, dont les talents sont aussi vastes que les plaines qui s'étendent à perte de vue. Les étagères, telles des trésors débordants, révèlent une abondance de viennoiseries et de pâtisseries, dont la vue seule émerveille les âmes les plus téméraires.

Mais c'est dans les sandwichs de cette boulangerie que réside sa plus grande prouesse. Les chevaliers de l'ancien temps se seraient pâmés devant ces créations gastronomiques qui unissent le pain croustillant, moelleux et parfumé, à des ingrédients d'une qualité inégalée. On raconte que ces artisans intrépides maîtrisent l'art de fusionner les saveurs d'antan avec les délices des temps modernes.

Chaque bouchée est un voyage épique dans les contrées lointaines de la gourmandise. Les fines tranches de jambon, les légumes frais et croquants, les fromages affinés et les sauces savamment dosées se marient harmonieusement pour créer des combinaisons gustatives dignes des plus grands tournois culinaires.

Leurs sandwiches, véritables armes secrètes, pourraient rendre même les plus valeureux chevaliers sans voix. Nul besoin d'épée ni de bouclier pour se sentir invincible face à cette véritable conquête des papilles. L'âme des chevaliers résonne dans chaque morceau de pain, évoquant des siècles de bravoure et de détermination.

Ainsi, voyageur affamé ou amateur de délices, pénètre dans cette boulangerie et laisse-toi guider par la magie culinaire qui t'entoure. Déguste ces créations hors du commun, savoure l'essence des temps passés et deviens le héros de ton propre festin. Car, en ce lieu d'exception, la boulangerie des chevaliers de Provins te fait l'ultime promesse : l'immortalité gastronomique, le ravissement des sens et une expérience...

Je mets une note excellente car il y a à l'évidence beaucoup de travail et de rigueur pour des produits de qualité et un service à la hauteur est indéniablement présent. Toutefois l'accueil n'est pas toujours à la hauteur. Je l'affirme pour l'expérimenter depuis mon arrivée à Provins en 2017. Ce qui ne me donne pas toujours envie de revenir malgré la qualité des produits. Quand je reviens c'est pour les produits. Mais certaines vendeuses sont manifestement stressées ce qui rend l'expérience de l'accueil désagréable et froid (impression de déranger, politesse de base anéantie par l'effet du stress notamment en cas d'affluence, absence de sourire). C'est dommage la relation à son boulanger et donc avec les vendeuses qui vous accueillent en première ligne est emblématique du quotidien et d'une relation de confiance. C'est dommage qu'une si bonne boulangerie donne ponctuellement à ses clients envie de ne pas revenir. Bref mon avis est un félicitation doublé d'une invitation à améliorer la sympathie...

Autant, j'étais enthousiaste à propos du Ruban rouge, autant je suis déçu après le changement de propriétaire. La baguette de tradition n'est plus du tout au niveau. Elle devient caoutchouteuse en quelques heures, elle était pourtant une référence dans la région. J'ai du mal à comprendre comment on peut racheter un fond de commerce, dont le prix est fonction du CA, et changer les recettes qui ont conduit à ce CA. La concurrence doit se frotter les mains. Ceci dit, le changement est récent. Je garde espoir que ça s'améliore. Voici ce que j'en disais il y a 4 mois : Là on est vraiment au top. De la farine bio, une régularité de premier ordre, du personnel sympa. L'excellente baguette tradition à 1 euros, ou est ce qu'on voit ça ? Incontournable. Juste un tout petit iota sur les très bonnes pâtisseries que je verrais bien un peu...